
02/10/2022
Кабачковые оладьи с беконом | Пошаговый рецепт от Еда.ру
Панкейки с жареным беконом — типичный американский завтрак, причем бекон может быть как внутри, в виде поджаристой крошки, так и снаружи: панкейки часто выкладываются стопкой, чередуют с тонкими ломтиками хрустящего бекона, а сверху поливаются еще сладким кленовым сиропом или патокой. Причем тесное соседство соленого и сладкого никого не смущает: копченый вкус даже дружит с умеренной сладостью. Но если добавить в тесто еще и кабачок, то панкейкам это пойдет только на пользу: свежий вкус кабачка уберет у бекона привкус «сала» и подарит оладьям ощущение обманчивой легкости (но не обольщайтесь, это все тот же миллион калорий). Кленовый сироп найти у нас проблема, и стоит он столько, что искать не хочется. Поэтому в качестве сладкого соуса подойдет домашнее черносмородиновое варенье или соус «Свит чили», он стабильно есть в продаже, стоит недорого и придает приятный азиатский акцент всему, к чему прикасается.
Нам понадобится:
🍴Кабачки 1 кг
🍴Чеснок 2 зубчика
🍴Куриное яйцо 1 штука
🍴Пшеничная мука 100 г
🍴Бекон 100 г
🍴Растительное масло 50 мл
🍴Соль по вкусу
🍴Молотый черный перец по вкусу
🍴Зеленый лук по вкусу
🍴Сладкий соус чили по вкусу
Инструкция:
1. Кабачки очистить от кожицы, крупно натереть.
2. Если есть время, можно не отжимать, а присолить и оставить на 10 минут, они отдадут лишнюю влагу. Если нет времени, сразу откинуть на дуршлаг и хорошенько отжать, собирая мякоть в горсти.
3. Чеснок очистить, раздавить плоской стороной ножа и измельчить.
4. Бекон мелко нарезать.
5. Добавить чеснок, бекон, соль, перец к тертым кабачкам.
6. Яйцо отдельно в мисочке взболтать вилкой и добавить к кабачкам. Перемешать.
7. Туда же всыпать просеянную муку.
8. Тщательно перемешать тесто.
9. Разогреть в сковороде растительное масло и выложить столовой ложкой тесто в форме оладий на расстоянии друг от друга.
10. Когда с одной стороны оладьи подрумянятся, аккуратно перевернуть их на другую сторону и дать тоже хорошенько подрумяниться.
11. Подавать теплыми, присыпав зеленым луком, с соусом свит-чили.