16/02/2022
В настоящее время ванилин востребован во многих отраслях: ликероводочной, кулинарной, парфюмерной и фармацевтической. В пищевой промышленности с помощью ванилина ароматизируют продукты питания, а так же маскируют или смягчают их нежелательный привкус. Используя ванилин в кулинарии следует придерживаться указанных доз. Пропорции этого ароматизатора зависят от температуры и времени приготовления блюда, а так же от его консистенции. Следует знать, что использование ванилина в большом количестве может придать готовому блюду горечь. Помимо различных хлебобулочных изделий этот прозрачный порошок кладут в печенье, шоколад, бисквиты, пудинги, творожные запеканки, муссы и желе.
Ванилин повсеместно используется для улучшения вкусовых качеств алкогольных и безалкогольных коктейлей, напитков, а так же чая.
Очаровывающий и нежный аромат ванилина незаменим в парфюмерии. Он придает парфюму неповторимую нотку. В фармакологии с помощью ванилина маскируют неприятные и отталкивающие запахи и привкусы медицинских препаратов.
Состав и полезные свойства
Благодаря своему мягкому сладковатому запаху ванилин действует на человека расслабляюще и успокаивающе. Он избавляет от беспокойства, тревоги, бессонницы, устраняет раздражение и чувство гнева. Аромат ванили помогает бороться даже с заболеваниями нервной системы.
Ваниль является мощным антидепрессантом, антиоксидантом и антиканцерогеном. Ванилину под силу снизить давление. Это вещество наилучшим образом воздействует на организм при лихорадке, судорогах, истерии, аллергических реакциях, артрите и различных воспалительных процессах. Ванилин это отличный афродизиак, он активизирует творческий потенциал и мозговую деятельность человека, а так же приводит в норму процессы пищеварения.
