02/10/2022
Брокколи - это удивительный продукт, который просто незаменим в меню людей, заботящихся о своем здоровье и желающих сбросить лишний вес! Это дикая капуста, предок всех капуст. Съедобны не листья, а нераскрывшиеся соцветия. Здесь содержится 150% дневной нормы витаминов группы B и C, кальций, магний, железо, цинк, фосфор, селен, калий… Стоит отметить практически уникальную роль этой древней капусты в борьбе с опухолями, она признана на научном уровне в профилактике и лечении рака натуральными средствами. Клетчатка брокколи содержит сахаристые вещества, и помимо своей роли "мочалки" в нашем организме, она медленно отдает нам "свой" сахар, препятствуя резкому подъему сахара в крови – отличная профилактика диабета. Белки брокколи содержат аминокислоту триптофан, из которого организм синтезирует серотонин, гормон счастья. Так что ешьте брокколи – будете счастливы! )))
Как готовить #брокколи #рецепт #здоровье
Ну а теперь самое интересное, можно ли есть брокколи сырой и насколько это полезно? Однозначный ответ да! В сырой капусте брокколи по сравнению с термически обработанной в несколько десятков раз больше полезных веществ! В поисковиках можно найти множество рецептов салатов с уклоном к сыроеденью. Но многие ли из нас готовы стать сыроедами? Поэтому разумным компромиссом будет готовить брокколи на пару или бланшировать, потеря полезных веществ в таком случае не превысит 20%. Хороший вариант обдать соцветия кипятком, после чего их можно добавлять в практически готовые блюда: супы, салаты, гарниры, омлеты. Очень вкусно совсем чуть-чуть потушить капусту брокколи со сметаной (соль по вкусу). Помните, чтобы сохранить вкусовые качества и полезные свойства брокколи, нельзя её переваривать.
Будьте здоровы и красивы!
