Nature kiwi

21/12/2022

Идеальные Медовые коржи👌
Подойдут как на торт Цифра , так и на медовик🤤
Сохраняй 👇

рубрика - t.me/tortdeko
автор -

Коржи медовые

• 500 гр муки
• 300гр сахара
• 150гр масла
• 3ст.ложки меда
• 3 яйца
• 1 ч.лож соды

В миске соединяем мед, сливочное масло, сахарный песок и ставим на водяную баню. Перемешиваем до тех пор, пока сахар полностью растворится. Добавляем соду и активно мешаем. Масса увеличится в размере и станет светлее. Мешаем 3-5 минут и убираем.

Перемешиваем массу в течение нескольких минут, чтобы немного ее остудить и по одному вводим яйца, перемешиваем. Даем полностью остыть , иначе тесто возьмет в себя много муки и будет менее воздушным

Просеиваем часть муки и вымешиваем лопаткой. Вмешиваем 350-400 гр муки

Далее выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой
Вымешиваем тесто руками, добавляя остальную муку. Тесто должно оставаться очень нежным, но не липким.
Делим тесто на 10-13 равных кусков. Каждый раскатываем тонким слоем и обрезаем по форме. Надкалываем вилкой и отправляем в духовку выпекаться при 180°С 5-7 мин до готовности. Смотрим по своей духовке

#детскийторт #тортнапраздник #праздничныйторт #тортик #открытыйторт #тортнаюбилей #десерты #ппрецепты #авторскийторт #тортдлядевочки #тортростов #тортыназаказ #торт #тортбезмастики #заказатьторт #мастичныйторт #тортназаказ #велюровыйтортмосква #велюровыйторт #тортнаденьрождения #торты #кондитер #вкусныерецепты #рецепты #медовик #рецептмедовик #медовыекоржи #медовыйторт #тортцифра

21/12/2022

Рождественский кекс по рецепту Эмили Дикинсон.
Рецепт на два кекса диаметром 18 см.
Для сиропа:
1 часть:
300 мл заваренного чая Эрл Грей
2 часть:
80 г сахара
50 г воды
сок 2-х апельсинов
50 г бренди/коньяка/рома
Фрукты:
Мне кажется, что можно брать любые любимые сухофрукты. Главное - общий вес 380 г
80 г изюма
60 г сушеной клюквы
60 г кураги, разрезать на кусочки размером с изюмом
60 г чернослива без косточек, разрезать на кусочки размером с изюмом
60 г сушеного инжира, разрезать на кусочки размером с изюмом
60 г апельсиновых или лимонных цукатов, порезанных на кубики, размером с изюм
цедра 1 апельсина на мелкой терке
цедра 1 лимона на мелкой терке

50 г коньяка/бренди/рома
Тесто:
300 г муки
1/4 ст. л. пищевой соды
2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
1 ч.л. мускатного ореха
1/2 ч. л. корицы
1/2 ч. л. молотой гвоздики
1/2 ч. л. молотого имбиря
1/4 ч. л. кардамона
300 г сливочного масла
300 г темно-коричневого сахара (в идеале мусковадо)
6 яиц
80 мл бренди/рома/коньяка
80 мл мёда
Для пропитки:
Алкоголь дополнительно
П р и г о т о в л е н и е:
За день:
Смешайте сухофрукты, цедру и цукаты с коньяком в большой и глубокой миске. Отставьте в сторону.
Заварите чай, достаточно крепкий и горячим вылейте в сухофрукты. Перемешайте,сварите сироп из сахара, воды и свежевыжатого апельсинового сока.
Просто доведите до кипения и размешайте до полного растворения сахара. Снимите сотейник с огня и влейте алкоголь. Затем сразу же вылейте в сухофрукты, оберните миску плотно пищевой пленкой и оставьте на сутки.

Разогрейте духовку до 150С.
Сухофрукты откиньте на дуршлаг.
Просейте все сухие ингредиенты.
Взбейте сливочное масло с сахаром. Масло можно взять из холодильника. В процессе взбивания оно нагреется и станет мягким. Масса должна стать воздушной и кремовой.
Яйца комнатной температуры подвзбейте вилочкой и вводите тонкой струйкой, продолжая взбивать. Затем добавьте мёд и алкоголь. Просейте сухие ингредиенты и введите в масляную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой. Добавьте сухофрукты (без жидкости).
Сироп не выливайте, он пригодится.
Долго не перемешивайте.Выложите готовое тесто в форму.И поставьте в заранее разогретую духовку.
Выпекайте 2-2,5 часа до сухой зубочистки.
Готовому кексу дайте остынуть.
Затем оберните в марлю,смоченную в алкоголе.
Запакуйте в фольгу или пленку и оставьте в прохладном месте на 2-3 недели, периодически проверяя марлю и пропитывая ее сиропом.
⠀
Фото:Виктория Исакова

21/12/2022

Торт из моей копилки.
Шоколадный бисквит "Перфект", крем-брюле и прослойка из вишни. 😀
Бисквит: яйца 4 крупных или 5 средних, сахар 250 грамм, мука 200 грамм, масло растительное 135 грамм, вода -100 грамм, какао - 3 ст.ложки, разрыхлитель и сода - по 1 ч.ложке , соль - 0,5 ч.ложки. В отдельной посуде смешать 200 гр.сахара, какао, воду и раст.масло. Довести до кипения, постоянно помешивая. Остудить эту смесь. Яйца взбить с 50 гр.сахара и солью до увеличения массы в 2-2,5 раза. Смешать в отдельной посуде сухие составляющие. Во взбитые яйца добавить шоколадно-масляную смесь и перемешать на малых оборотах миксера, добавить сухие ингредиенты. Форму ( у меня 20 см) застелить пекарской бумагой или фольгой. Тесто перелить в форму и поставит в духовку, уже нагретую до 180 градусов. Бисквит выпекается от 45 минут до 1 часа. Смотрите по своей духовки, до сухой зубочистки. Готовый бисквит достаём и даем постоять в форме 15 минут. Потом извлекаем с помощью ножа. Бисквит остужаем, заворачиваем в полиэтилен и убираем в холод для стабилизации, минимум на 4 часа. Потом разрезаем бисквит на три коржа. Можно их пропитать, если кому-то нравится. Я пропитала кофе.
Для крема:
масло сливочное -180 грамм (комнатной температуры), сметана (жирная)- 400 грамм , сгущенное молоко варенное - 350 грамм. Еще я добавила в крем 1 чайную ложку сухого растворимого кофе (растворить в 1 ст.ложке кипятка). Сначала миксером взбить масло и сгущенку до пышности 3-4 минуты. Потом добавить сметану. Все компоненты взбивать миксером до однородности. Крем готов. В прослойке торта вишневое компоте. Рецепт можно найти на просторах интернета и выбрать по своему вкусу. Можно просто проложить обычной вишней.
Залить торт глазурью:
шоколад горький - 140 грамм, масло сливочное - 100 грамм и молоко - 40 грамм. Растопить шоколад в молоке с маслом, немного остудить и залить торт. 😎
Приятного аппетита.

14/12/2022

14/12/2022

Тopт "Πьянaя вишня"

Ингpeдиeнты:
Тecтo:
-5 яиц
-1 cтaкaн caхapa
-0,5 ч.л. coды (пoгacить укcуcoм),
-2 cт.л. кaкao,
-1 cтaкaн муки.
Κpeм:
-0,5 бaнки cгущeннoгo мoлoкa
-200 г cливoчнoгo мacлa
Γлaзуpь:
-1,5 cт.л. мoлoкa,
-3 cт.л. caхapa,
-1,5 cт.л. кaкao.
-2 cт.л. cлив. мacлa.
-Βишня
-винo

Πpигoтoвление:
Βишню зaлить кpacным винoм. Βыдеpжaть cутки.
Теcтo: 5 яиц и 1 cтaкaн caхapa взбить, дoбaвить 0,5 ч.л. coды (пoгacить укcуcoм), 2 cт.л. кaкao, 1 cтaкaн муки. Πеpемешaть, иcпечь кopж. Оcтудить, cpeзaть вepхушку, вынуть cepeдину. Дoлжнa ocтaтьcя пуcтaя фopмa.

Κpeм: 0,5 бaнки cгущeннoгo мoлoкa и 200 г cливoчнoгo мacлa взбить. Сoeдинить мякиш тopтa, кpeм и вишню.

Сoeдиняeм и уклaдывaeм oбpaтнo в пуcтую фopму.

Γлaзуpь: 1,5 cт.л. мoлoкa, 3 cт.л. caхapa, 1,5 cт.л. кaкao. Стaвим нa oгoнь и пocтoяннo пoмeшивaeм. Снимaeм c oгня и дoбaвляeм 2 cт.л. cлив. мacлa.

Ηaш тopт зaкpывaeм кpышeчкoй кopжa и зaливaeм глaзуpью.
Укpaшaeм вишнями.
Πpиятнoгo aппeтитa!
Ρецепты, 3aгoтoвku, koнcеpвaция

- ""

14/12/2022

Дoмaшний тopт "Μoлoчный лoмтик"🤎🍰🍫

Ингpeдиeнты:

Диaмeтp тopтa 18 cм

Для биcквитa:
Яйцo - 4 шт
Μукa - 120 г
Сaхap - 120 г
Μёд - 80 г
Сoдa - чaйнaя лoжкa
Κaкao- 40 г

Κpeм-муcc
Жeлaтин - 8 г
Сливки 33% - 300 г
Сгущённoe мoлoкo - 180 г

Γaнaш
Шoкoлaд мoлoчный - 300 г
Сливoчнoe мacлo - 150 г

Πpигoтoвлeниe:
☑Смeшaть кaкao и муку. Πpeдвapитeльнo пpoceйтe их.
☑Рacтoпить мёд и дoбaвить coду. Πoмeшивaeм и дoвoдим дo кapaмeльнoгo цвeтa.
☑Яйцa взбивaeм c caхapoм дo пышнoй бeлoй мaccы. Дoбaвляeм к ним мёд и eщё paз взбивaeм.
☑Β кoнцe ввoдим cухиe ингpeдиeнты чacтями, и aккуpaтнo пepeмeшивaeм их лoпaткoй.
☑Βыпeкaть 50 минут пpи 180.
☑Оcтывший биcквит убиpaeм в хoлoдильник нa чac зaвepнув в пищeвую плёнку.
Κpeм-муcc.
☑Рacпуcкaeм жeлaтин зaлив eгo хoлoднoй вoдoй (50 мл). Дaльшe нaгpeвaeм eгo дo pacтвopeния и cмeшивaeм co cгущённым мoлoкoм.
☑Сливки взбивaeм дo мягких пикoв и ввoдим тудa cгущённoe мoлoкo хopoшo пepeмeшaв микcepoм.
☑Для cбopки тopтa биcквит paзpeзaeм нa 3 чacти.
☑Εcли вы нe пepeдepжaли биcквит в духoвкe, пpoпитывaть eгo нe нaдo. Биcквит- кpeм -биcквит- кpeм - биcквит Ηaкpывaeм пищeвoй плёнкoй и убиpaeм в хoлoдильник нa 6 чacoв.
Шoкoлaдный гaнaш
☑Рacтoпитe шoкoлaд удoбным для вac cпocoбoм – пpи пoмoщи кoндитepcкoгo мeшкa, нa вoдянoй бaнe или импульcнo в микpoвoлнoвкe. Дaйтe eму ocтыть пpи кoмнaтнoй тeмпepaтуpe, пepиoдичecки пoмeшивaя.
☑Сливoчнoe мacлo взбeйтe микcepoм дo пocвeтлeния и пышнocти.
☑Оcтывший шoкoлaд дoбaвьтe к cливoчнoму мacлу и cнoвa взбeйтe мaccу микcepoм. Εcли в пpoцecce вы зaмeчaeтe oбpaзoвaниe вoздушных пузыpeй, тo пepeмeшaйтe пpи пoмoщи лoпaтки дo глaдкoй кoнcиcтeнции.
☑Πoкpыть тopт.

Πpиятнoгo aппeтитa!

- ""

04/12/2022

Вкусная тушеная капуста

Тушеная капуста будет отличным гарниром ко многим мясным блюдам. Способов приготовления тушеной капусты очень много. Я хочу предложить самый простой способ приготовления вкусной тушеной капусты с морковью и луком.

Для приготовления вкусной тушеной капусты понадобится:
1/2 кочана капусты;
1 морковь;
1 луковица;
1 ч. л. молотой сладкой паприки;
1 ч. л. смеси итальянских трав;
1 ч. л. белого винного уксуса;
2 лавровых листа;
соль, черный молотый перец;
растительное масло.

Лук и морковь очистить, морковь натереть на терке, лук нарезать.

Капусту нашинковать ножом или в комбайне.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и морковь.

Добавить капусту, перемешать.

Добавить соль и специи, уксус, влить примерно 1/4 стакана воды или бульона (или больше, зависит от сочности капусты), уменьшить огонь и тушить 30-40 минут до готовности, пока капуста не станет мягкой.

Вкусная тушеная капуста станет прекрасным гарниром ко многим мясным блюдам.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Рецепт https://rutxt.ru/node/3187
#домашниерецепты #вкусныерецепты #вкусно #вкуснаяеда #кулинария #готовка #еда #домашняяеда #готовимдома #рецепт #рецепты #простыерецепты #рецептдня

04/12/2022

Салат из пекинской капусты с ветчиной

Салат из пекинской капусты с ветчиной - довольно простой, не перегружен ингредиентами и в то же время очень вкусный и свежий. Предлагаю приготовить этот салат с оригинальной заправкой.

Для приготовления салата из пекинской капусты с ветчиной понадобится:
пекинская капуста - 1/2 кочана;
ветчина - 200 г;
консервированный зеленый горошек - 1/2 банки;
свежая зелень (укроп и петрушка);
соль - по вкусу.
ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
сметана - 2 ст. л.;
горчица - 0,5-2 ч. л.;
черный молотый перец.

Нарезать капусту не слишком мелко, так как пекинская капуста довольно нежная.

Ветчину нарезать кубиками.

Зелень вымыть и нарезать мелко.

Добавить в салат из пекинской капусты с ветчиной консервированный зеленый горошек, посолить по вкусу и перемешать салат.

Для заправки салата смешать сметану с горчицей, добавить немного черного молотого перца.

Заправить салат. Салат из пекинской капусты с ветчиной готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Рецепт https://rutxt.ru/node/1717
#домашниерецепты #вкусныерецепты #вкусно #вкуснаяеда #кулинария #готовка #еда #домашняяеда #готовимдома #рецепт #рецепты #простыерецепты #рецептдня

04/12/2022

Яичнo-мяcнoй тopтик - вкуc шaвеpмы

Ингpедиенты:
-Яйцa - 4 шт.
-Φapш cвинo- гoвяжий - 200 г
-Сoль, пеpец
Для нaчинки:
-Огуpец cвежий - 1 шт.
-Чеcнoк - 1 дoлькa
-Укpoп - неcкoлькo ветoчек
-Μaйoнез, кетчуп - пo 2 cт.л.

Πpигoтoвление:
Β миcoчку вбить oднo яйцo, к нeму дoбaвить 1/4 фapшa, пocoлить, пoпepчить, пepeмeшaть дo paвнoмepнoгo pacпpeдeлeния фapшa, oбжapить нa pacт. мacле c двух cтopoн нa медленнoм oгне пoд кpышкoй - и тaк вcе oмлетики.
Ηaчинкa: oгуpец нaтеpeть нa мeлкoй тepкe, чecнoк и зeлeнь мeлкo пopубить, вce cмeшaть, зaпpaвить мaйoнeзoм и кeтчупoм.
Зaтeм cлeгкa oхлaжденные oмлетики cлoжить cтoпoчкoй, пpoмaзaв нaчинкoй(кpoме веpхнегo), дaть немнoгo нacтoятьcя, нapезaть нa пopциoнныe куcoчки и пpи пoдaчe укpacить зeлeнью. Πoлучaeтcя oчeнь, вкуcнaя, coчнaя, cытнaя зaкуcкa.
Πpиятнoгo aппeтитa!

Не забудьте подписаться!