24/12/2022
ТОРТ НАПОЛЕОН 🎂
✅300 г сливочного масла
✅2 яйца
✅150 мл воды
✅1 ст.л. уксуса 6 % или 2 ст.л. лимонного сока
✅Соль
✅600-650 г муки крем
—————————————————————
🔅Процесс🔅
Добавить яйца в воду с уксусом , соль . Перемешать Холодное масло натереть на крупной терке или нарезать кубиками . Муку высыпать на разделочную поверхность . Добавить масло . Муку с маслом порубить ножом . В полученной массе сделать углубление . Вылить яйца с уксусом . Замесить тесто . Разделить тесто на 10-12 частей . Сформировать шарики . Накрыть их пищевой пленкой . Убрать в холодильник на 1 час .
Затем каждый шарик тонко раскатать на бумаге для выпечки . Вырезать круг , диаметром около 24-26 см . Круг наколоть вилкой . Перенести бумагу на противень ( обрезки не убирать ) . Поставить в разогретую до 180 градусов духовку . Выпекать в течение 7-10 минут .
⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜⚜
Крем🍦🍦🍦
Заварной....
✳400 гр сахара
✳4 ст.ложки муки
✳2 яйца
✳4 стакана молока (1 литр)
✳250-300 гр мягкого сливочного масла
(Комнатной температуры).
✳Ванилин
—————————————————————-
Смешать в кастрюле сахара,муку,яйца.Влить молоко.Перемешать до однородной массы.Варить на медленном огне.
Остудить.
Взбить масло до бела.Далее постепенно вводить молочную смесь .Взбивать до тех пор пока не получится крем,нежный ,воздушный🍦🍦🍦
