Niakodl

05/08/2023

9889

26/08/2022

26/08/2022

Булочки "Крем-де-Паризьен" начиненные нежнейшим заварным кремом, благодаря которому они похожи скорей на пирожные чем на булочки.

Вам потребуется:

для теста:
375 г муки (предварительно просеять)
5 г сухих дрожжей (или 15 г живых)
75 г сахара
1/3 ч. л. соли
12 г сухого молока (или растворимые сливки для кофе)
40 г растопленного сливочного масла
1/2 ч. л. лимонной цедры
1 маленькое яйцо
195 мл воды (или молока, или смеси молока и воды 1:1)

для крема:
350 мл молока
2 желтка
2 полных ст. л. кукурузного крахмала (или муки)
4 ст.л. сахара
цедра 1/2 лимона, срезанная лентой
ванилин или ванильный сахар по вкусу
40 г сливочного масла
50 г сладкого миндаля и 1 горькую миндалину поджарить и перемолоть в блендере
1 ст. л. лимонного сока

Как готовить:

1. Тесто:
Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки(молоко), дрожжи, сахар, соль. яйцо взбить вилкой и соединить с водой и постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто. Добавить цедру и масло, вмесить в тесто.

2. Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять.

3. Накрыть тесто полотенечком и поставить подходить, примерно, на 2 часа.

4. Крем:
Развести крахмал в молоке, добавить желтки, сахар, ваниль, цедру и поставить варить на среднем огне постоянно помешивая (готовый крем начинает булькать).

5. Остудить, добавить масло, слегка взбить и, добавив миндаль и сок, перемешать.

6. Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 15 кусочков. Раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см.
Оступить от верхнего края 3 см. и поместить крем.

7. Закрыть крем тестом и хорошо залепить края. Оставшееся тесто нарезать полосками. Свернуть булочку.

8. Поместить булочки на противень застеленный пекарской бумагой. Поставить на расстойку на 30 мин.
Смазать желтком. Запекать в прогретой до 180"С духовке 15 мин.до золотистого цвета.

9. Готовые булочки накрыть полотенцем и дав отдохнуть 10-15 мин. Покрыть сах.пудрой.

ПРИМЕЧАНИЕ. Можно приготовить и шоколадные "парижанки", заменив в тесте 2-3 ст. л. муки на какао-порошок.
В этом случае в крем лучше добавить шоколад вместо масла.

Приятного аппетита!

23/08/2022

ЛЕТУЧИЙ ГОЛЛАНДЕЦ
..И в этой данности земной
Я поднимаю паруса...
Ищу в мятежности покой –
Мне без него никак нельзя!

С рассветом новая заря
Откроет странствия секрет:
Пусть крепко держат якоря,
Я доплыву – к утру – к тебе!

Волна, послушная, как вздох,
Летит… Я прячу в ней зарю! –
И этой данности земной
Благодарение творю:

Пускай немёртвую петлю
Волна с разбегу расчеркнёт –
Однажды выловив зарю,
Взлетит в восторге пароход!

www.ellakirillova.ru

#современнаяпоэзия #поэзия #любовь #стихи #радость #счастье #жизнь #наслаждение #вера #надежда #мечта

19/08/2022

Клод Моне
«Обед»
1873

17/08/2022

Закат солнца в горах. 😍

17/08/2022

ПЧЁЛКА

Пчёлка, пчёлка! За окошком
Ты летаешь и жужжишь...
Пчёлка, пчёлка, мы с тобою
Так похожи: наша жизнь
Без труда – ни днём, ни ночью,
Даже сны – полны забот!
И себе искать работу
Мы привыкли: круглый год
Средь цветочков собираем,
По крупиночке, пыльцу…
И нектаром наполняем:
Ты – ячейку, я – строку.

www.ellakirillova.ru

#современнаяпоэзия #поэзия #любовь #стихи #радость #счастье #жизнь #наслаждение #вера #надежда #мечта

17/08/2022

17/08/2022