03/10/2022
Куркума
Куркума, произрастающая в Южной Азии, является одной из самых быстрорастущих пищевых добавок. Согласно статистике в 2018 году продажи продуктов в США составили около 328 миллионов долларов, что более чем в семь раз больше, чем десятью годами ранее.
Эта специя, известная пользой для здоровья, особенно своими противовоспалительными свойствами.
Где используют куркуму
Куркума входит в состав ряда специй благодаря своему цвету и оригинальному вкусу. Иногда куркуму используют как природный краситель, так как она придает мясу, кортофилю, рису и многим другим блюдам приятный золотистый оттенок.
Куркума широко используется на востоке. Она входит в состав национальной индийской специи -карри. Молотую куркуму добавляют в рыбные, мясные, овощные блюда и выпечку.
Если вы еще не используете эту специю на своей кухне, то настоятельно рекомендуем её!
Польза куркумы
В специи содержится куркумин. Куркумин – это пигмент, содержащийся в куркуме, который не только придает ей характерный яркий оттенок, но также имеет ряд преимуществ для здоровья. К ним относятся антибактериальные, противомикробные, противовоспалительные и антиоксидантные эффекты.
