Ecoroadfruit

07/06/2022

Хотя Англия имеет долгую историю приготовления мясных и фруктовых пирогов, и это послужило источником вдохновения для американских версий, нет ничего более синонимичного американским десертам, чем яблочный пирог. В Соединенных Штатах яблочные пироги можно найти повсюду, от больших продуктовых магазинов и ресторанов до кафе и домашних пекарен, выпекаемых до тех пор, пока двойная корочка не станет золотисто-коричневой, с начинкой из яблок, покрытых корицей и сахаром.

Американский яблочный пирог домашнего приготовления – предмет большой гордости, вызывающий споры о том, какой сорт яблок лучше всего подходит для лучших пирогов. Некоторые клянутся Granny Smiths , но они кислые и требуют слишком много сахара, что приводит к сырой корке.

07/06/2022

Считается, что турецкое мороженое происходит из города Мараш (отсюда и название), и что действительно отличает его от других сортов, так это его устойчивость к таянию и особенно плотная, жевательная текстура. Эти качества придаются добавлением в базовую смесь молока и сахара двух загустителей: аравийской камеди, также известной как мастиковая смола, и салепа — вида муки, приготовленной из корня ранней пурпурной орхидеи.

На самом деле, в регионе Кахраманмараш мороженое обычно содержит значительно больше салепа, чем обычно, поэтому его иногда называют kesme dondurma — от турецкого kesmek , что означает « резать » . Именно поэтому этот сорт мороженого обычно едят с нож и вилка.

07/06/2022

Чоризо — испанская колбаса, состоящая из нарезанного мяса свинины и жира, приправленного паприкой, а иногда и чесноком. Затем смесь этих ингредиентов помещают в натуральную оболочку. Чоризо характеризуется красным цветом из-за использования особой паприки, известной как пиментон , которая является ключевым ингредиентом, который отличает испанские колбасы чоризо от других подобных колбас.

Он имеет уникальный, сытный и пряный вкус. Различные версии чоризо также существуют в таких странах, как Мексика, Пуэрто-Рико, Эквадор, Панама, Аргентина, Боливия, Перу, Колумбия и Уругвай. Некоторые утверждают, что чоризо происходит от каталонского xoriço , в то время как другие говорят, что он происходит от morcilla , или кровяной колбасы.

07/06/2022

Часто называемый королем фруктов , дуриан — это необычный тропический фрукт, который растет по всей Юго-Восточной Азии. Большая колючая внешняя оболочка обнажает сливочную, почти похожую на заварной крем мякоть, которая, помимо слегка сладкого вкуса, печально известна своим невероятно вонючим запахом.

Очень питательный и полезный, дуриан хорошо сочетается как с пикантными, так и со сладкими блюдами, и его используют для приготовления таких фирменных блюд, как дуриановые пирожные и слойки, дуриановое мороженое или стружка из дуриана, оладьи из дуриана, темпояк (ферментированный дуриан) и лемпок дуриан ( сладкая конфета с дурианом).

06/06/2022

Одна из наиболее часто используемых водорослей в восточной кухне, комбу или конбу , уже давно является основным продуктом питания в Японии и относится к типу бурых водорослей, а именно к ламинарии вида Saccharina japonica , который произрастает в Японии, но также широко культивируется в Китае . и Корее, где он известен как хайдай и дашима соответственно.

Помимо большой питательной и целебной ценности, комбу также используется из-за его вкусовых свойств: это бесценный природный источник глутаминовой кислоты, порошкообразные кристаллы которой всплывают на поверхность высушенных водорослей и легко растворяются в воде, придавая любой приготовленной пище с комбу его насыщенным вкусом умами.

06/06/2022

Это один из старейших видов кондитерских изделий, и его разновидности можно найти в Италии, Испании, Франции, на Балканах и на Ближнем Востоке. Хотя в каждом регионе есть свой особый тип, большинство нуги готовят из взбитого яичного белка, смешанного с жареными рублеными орехами, такими как миндаль, фисташки, грецкие орехи и фундук.

В результате получается сладкое лакомство с жевательной консистенцией. Точное происхождение нуги трудно отследить, но первый рецепт сладкого, напоминающего белую нугу, называемого натиф, был записан в книге 10-го века, найденной в Багдаде. Нугу можно разделить на множество категорий, но основное различие проводится между мягкой и твердой нугой, в зависимости от того, с медом или с сахаром.

06/06/2022

Эти продолговатые пирожные с привлекательной глазурью, хрустящей корочкой снаружи, мягким тестом внутри и сладкой сливочной сердцевиной родом из Франции на рубеже 20-го века. Большинство историков кулинарии считают, что их изобрела Мари-Антуан Карем, известный французский шеф-повар. Считается, что эклеры (по-французски молния ) получили свое название из-за того, как свет будет отражаться от них после покрытия кондитерской глазурью.

Самый старый рецепт этих вкусных угощений можно найти в поваренной книге Бостонской кулинарной школы , опубликованной в 1884 году. Сегодня эклеры становятся все более популярными во Франции и во всем мире, и в них стали добавлять новые начинки, такие как зеленый чай и лимонный крем.

06/06/2022

06/06/2022