24/07/2023
ПЛЯЦОК «ЕЙФОРІЯ»
☕☕☕
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО БІСКІПТА:
5 яєць, великих
1 склянка цукру
3/4 склянки борошна для
2 столові ложки какао
1 чайна ложка розпушувача
дрібка солі
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ МАКОВОГО ШАРУ:
100 г вершкового масла кімнатної температури
4 великих яйця кімнатної температури
3/4 склянки цукру
150 г сухого маку
3/4 чайної ложки мигдального екстракту або есенції
100 г волоських горіхів, дрібно подрібнених
дрібка солі
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО КРЕМУ:
500 мл вершків 30%
200 г чорного шоколаду + 100 мл жирних вершків 30%
4 столові ложки шоколадного крему, наприклад Nutella
2 чайні ложки желатину
1/4 склянки води
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ПРОСОЧУВАННЯ:
3/4 склянки міцного чаю
2 чайні ложки цукру
2 чайні ложки лимонного соку
2-3 столові ложки алкоголю, наприклад рому (за бажанням)
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ПОКРИТТЯ:
100 г темного шоколаду
100 мл помадних вершків 30%
1 стакан ємністю 250 мл.
Застеліть форму папером для випічки розміром 25×35 см.
Просіяти борошно разом з какао і розпушувачем. Відокремте білки від жовтків і змішайте з дрібкою солі до міцної піни. В кінці перемішування поступово по ложці додайте цукор, поки маса не стане густою. Зменшіть швидкість міксера і додайте жовтки по одному. Кількома невеликими порціями додайте сухі інгредієнти і обережно перемішайте ложкою або лопаткою. Викласти у форму і випікати при 175 С приблизно 30-35 хвилин. до сухої палички. Після випікання охолодити і розрізати на дві частини.
У цій же формі випікаємо маковий шар. Вмішайте м’яке масло вниз. Додайте один яєчний жовток, екстракт і перемішайте. Наостанок додати сухий мак і горіхи. Яєчні білки збити з дрібкою солі до міцної піни. В кінці перемішування додаємо цукор, поки маса не стане густою і блискучою. До маси додати 2 столові ложки макової маси і злегка перемішати. Потім все додати і знову перемішати. Викласти у форму і випікати при 175 С приблизно 30-35 хвилин. до сухої палички.
Помістіть шоколад і вершки в каструлю і нагрійте, поки вони не розтануть. Залишаємо охолоджуватися. Желатин залити водою і залишити для набухання. Трохи прогрійте в мікрохвильовці і дайте охолонути. Збийте вершки до міцності, потім додайте шоколад і перемішайте до однорідності. Нарешті додайте нутеллу та желатин, перемішайте після додавання кожного інгредієнта.
Викласти бісквіт у форму і просочити. Викладаємо половину крему і покриваємо зверху маком. Змащуємо кремом, що залишився, і накриваємо бісквітним коржем, який трохи просочуємо. Поставте в холодильник на кілька годин або на ніч. Перед подачею добре розігріти вершки і додати шматочки шоколаду. Перемішуйте до розчинення. Полийте верх торта і залиште на 15 хвилин. до концентрації.
Смачного!
За матеріалами: https://ilovebake.pl/przepis/ciasto-euforia
