15/02/2022
Брусничный сироп – это напиток, изготовленный из свежевыжатого сока ягод брусники с добавлением сахара.
Своим происхождением сироп обязан горковато-кислому вкусу брусничных ягод, в связи с чем в чистом виде эти ягоды употребляют достаточно редко. Рецепт брусничного сиропа включает в себя сахар, благодаря которому напиток обретает очень приятный вкус, который придется по душе даже маленьким детям. И это очень важно, поскольку сироп содержит вещества, крайне необходимые растущему организму, и его нередко рекомендуют для детского питания.
В кулинарии сироп из брусники часто используется при приготовлении десертов или украшении фруктовых блюд.
Однако профессиональные кулинары знают о том, что брусника придает некоторым мясным блюдам пикантный и изысканный вкус. Поэтому брусничный сироп нередко добавляют в блюда из рыбы, птицы, мяса или овощей.
Следует отметить, что сфера применения брусничного сиропа не ограничивается кулинарией. Благодаря множеству полезных качеств, которыми обладают ягоды брусники, сироп из них признан отличным лекарственным средством натурального происхождения.
Приготовить брусничный сироп под силу даже начинающей хозяйке. Перед началом обработки ягоды брусники перебирают от листьев и веточек и тщательно промывают. После чего из ягод отжимают сок, который варят на слабом огне, добавляя сахарный песок, пока сироп немного не загустеет. Готовый напиток охлаждают и выливают в заранее подготовленную тару.
Брусничный сироп
Состав и полезные свойства
Брусника представляет собой кладезь необходимых для организма веществ, среди которых витамин А, аскорбиновая кислота, марганец, калий, пектины и дубильные вещества. Именно поэтому брусничный сироп незаменим для лечения и профилактики простудных заболеваний, гипертонии и атонии кишечника.
Кроме того, данный напиток рекомендуют включать в рацион людям, страдающим подагрой, отложением солей в суставах или ревматизмом.
Брусничный сироп, содержащий пектины и алкалоиды, необходим для полноценного развития ребенка.
