Nature grapes

08/08/2022

Торт «Вектор»

Ингредиенты:

Яйца — 5 Штук
Сахар — 175 Грамм
Мука — 120 Грамм
Какао — 3 Ст. ложки
Йогурт — 400 Миллилитров
Желатин — 2 Ст. ложки
Орехи в шоколаде — 100 Грамм (для украшения)

Описание приготовления:
1. Рецепт приготовления торта «Вектор» начинается с выпечки бисквита. Для этого необходимо аккуратно отделить белки от желтков.
2. В белки добавить около 50 грамм сахара и начать взбивать. Когда масса станет однородной и начнет густеть, добавить оставшийся сахар и взбивать до получения крепкой пены.
3. Желтки взбить немного в отдельной мисочке и добавить 1-2 ложки белков. Аккуратно перемешать.
4. Муку, предварительно просеянную, добавить к взбитым желткам и перемешать так, чтобы не образовались комочки, а масса оставалась довольно пышной.
5. В отдельную емкость отложить немного теста (примерно 1/4) и добавить немного взбитых белков. Выложить тесто в форму и отправить в предварительно разогретую духовку. Выпекается бисквит около 20 минут. Обратите внимание, что бисквит должен быть очень тоненьким.
6. В оставшееся тесто добавить просеянное через сито какао и оставшиеся белки. Все аккуратно смешать и отправить в жаропрочную форму. Шоколадный бисквит выпекать около 35 минут. После приготовления коржи хорошо остудить.
7. Когда оба коржа уже остыли, можно собирать торт «Вектор» в домашних условиях. На дно разъемной формы выложить бисквит и пропитать его сиропом (сахар или мед соединить с водой). Сверху выложить шоколадный бисквит.
8. Желатин растворить согласно инструкции и добавить в йогурт. Все тщательно смешать до однородной консистенции.
9. Вылить йогурт в форму и отправить торт в холодильник минимум на 3 часа.
10. Украсить сверху его можно свежими ягодами или фруктами, цитрусовыми или орехами в шоколаде (черном, молочном и белом).

08/08/2022

06/08/2022

Рецепт ВАУ-ТОРТИКА🔥🔥🔥

рубрика - t.me/Cakedeco
автор -

Бисквит
3 яйца С0
120 г сахара
50 г молока
50 г масла растительного
100 г муки
50 г кокосовой стружки
10 г разрыхлителя
Смешать муку со стружкой и разрыхлителем. Яйца взбить с сахаром до пышности, просеять сухие ингредиенты, перемешать миксером, в конце влить масло и молоко, перелить в форму 16 см, Выпекать при 165 гр гр около 35-40 минут . Остудить. Замотать в плёнку, убрать в холодильник.

Чизкейк:
400 г творожного сыра
Яйцо
75 г сахара
20 г стружки
50 г кокосовой пасты
80 г сливок 33%
10 г крахмала
Соединить все ингредиенты, пробить блендером перелить в форму и выпекать при 110 гр час10 минут. Полностью остудить и убрать в холодильник до стабилизации.

Карамель:
300 г сахара
200 г сливок 33-35%
60 г сливочного масла
1 ч.л соли
100 г жареного миндаля
Сахар растопить до янтарного цвета, влить горячие сливки, вернуть на огонь и уварить до 106-108 гр (несколько минут). Ввести мягкое масло, соль, перемешать, пробить блендером, чтобы карамель была однородной, остудить, добавить рубленый миндаль, перелить в банку, убрать на пару часов в холодильник, чтобы карамель загустела.
Крем:
500 г сыра творожного
80 г сливок 33%
50 г пудры
Все объединить и взбить до пышности.

Сборка:
Бисквит разрезать на 3 коржа.
Корж-крем-бортик из крема-карамель-крем-чизкейк-крем-корж-крем-бортик-карамель-корж.

06/08/2022

06/08/2022

СЛОЕНКИ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ И ИЗЮМОМ

Ингредиенты:
- Тесто слоеное бездрожжевое 400 гр
- творог 400 гр
- сахар 3-4 ст л
- ванилин 1/3 ч л
- яйцо сырое 1 шт
-сметана 1-2 ст л
- изюм б/косточек по вкусу
- яйцо для смазки
- сахарная пудра и кунжут для посыпки

Приготовление:
Смешать творог, 1 яйцо, сметану, ванилин и распаренный обсушенный изюм.
Тесто разморозить, разрезать на 2 части.
Раскатать в прямоугольник 15 на 35 см. Смазать половиной нормы начинки, не доходя до краев немного.
Свернуть рулетом, край защипнуть, перевернуть швом вниз. Нарезать на кусочки 3-4 см шириной.
Тоже самое проделать со второй частью теста. Выложить на пергамент, смазать яйцом, посыпать кунжутом (или маком, корицей, сахаром...). Печь при 200С до золотистого цвета. Остудить, посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

06/08/2022

06/08/2022