08/12/2021
Свойства руки будды
Согласитесь, весьма странное название у этого фрукта. Тем не менее, Рука Будды – это довольно экзотическая разновидность растения под названием цитрон, которое принадлежит к семейству рутовых из рода цитрус. Внешне оно представляет собой многолетний кустарник, который усыпан достаточно острыми длинными колючками и порой достигает высоты трех метров.
Кстати, свое необычное название это растение получило благодаря особой форме своих плодов. Разделенный на несколько долей, которые похожи на пальцы человека и загнуты к кончикам, плод Рука Будды практически полностью покрыт толстой кожурой ярко-желтого цвета, напоминающей кожицы обычного лимона. Примечательно, что некоторые плоды диковинного растения могут отличаться весьма крупными размерами - длина «пальцев» порой достигает 40 сантиметров. Хотя в основном стандартные фрукты весят на более 300-400 граммов.
Как ни странно, мякоти в плодах Рука Будды очень немного и, кроме того, она не годится в пищу. А вот цитрусовая кожура используется, как говорится, по полной программе. Особенно ценят ее парфюмеры. Все дело в том, что цедра фрукта Рука Будды имеет запах фиалок, а получить ароматное эфирное масло из цитрусовой цедры намного легче, нежели экстрагировать данное вещество из цветочных лепестков. В связи с этим аналоговая фиалковая эссенция достаточно обширно применяется в современном парфюмерном деле.
В кулинарии использование плодов Рука Будды довольно ограничено – из цедры этого фрукта в основном готовят ароматные цукаты, варенье и мармелад. Кроме того, в Японии нередко на основе цедры заваривают чай, а жители Китая хранят дома эти необычные для нас фрукты в качестве талисманов, которые приносит в дому счастье и удачу, отгоняют всякую нечисть и даруют долголетие.
Примечательно, что с древних времен Рука Будды, которая широко распространена в странах Азии, почиталась на уровне особого священного растения. Именно здесь этот плод считается королем лимонов и называется символом ума. Согласно легенде свое загадочное название фрукт получил в виду устоявшегося мнения, что именно так во время молитвы Будда складывает пальцы.
Помимо этого, есть и другая легенда, что будто бы в память о себе Будда оставил на дереве отпечаток своей руки. Несложно догадаться, о каком дереве (а точнее кустарнике) идет речь. С тех самых пор среди буддистов Рука Будды очень почитается, активно выращивается, а самые натуралистично выглядящие плоды бережно хранятся до наступления следующего урожая.
