Beauty Hail

13/06/2022

ТОРТ «ЧЁРНЫЙ ПРИНЦ»


ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БИСКВИТА:

яйца - 2 шт
сахар - 200 г
масло сливочное - 80 г
кефир - 250 г
мука - 230 г
какао порошок - 40 г
сода - 1 ч. л ⠀ ⠀

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БИСКВИТА:

1. В миске соединить яйца с сахаром, взбить миксером до белой пушистой консистенции
2. Добавить кефир, растопленное и остуженное сливочное масло. Взбить на низкой скорости
3. В другой миске соединить сухие ингредиенты: просеянную муку, какао порошок и соду. Перемешиваем, насыщая кислородом
4. Соединяем обе смеси до однородности. Тесто выливаем в форму. У меня форма 18 см
5. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 10 минут, потом сбавляем до 160 градусов до готовности. Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой. Остужаем и нарезаем на коржи.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ:

вишня - 250 г (я заменила вишню на малину)
сахар - 70 г
кукурузный крахмал - 1ст. л ⠀ ⠀

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ:

В небольшой сотейник кладем вишню (у меня замороженная), сахар, крахмал. Перемешиваем и ставим на средний огонь, провариваем 2 - 3 минуты после закипания. Начинка должна загустеть.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА:

Сметана - 200 г
Сахар - 100 г
Сливки - 250 г ⠀ ⠀

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА:

В чашу выкладываем сметану, сахар и сливки . Все взбить миксером до однородной массы. Собираем торт как показано на видео.

Крем для выравнивания:

300 мл сливок (у меня растительный 31% жирности)
3 ст л какао порошка
70 гр сахара или сахарной пудры

Перекладываем все в тару для взбивания и взбиваем до однородной и плотной массы.

Приятного аппетита!

13/06/2022

Картахена - один из красивейших колониальных городов Южной Америки

13/06/2022

ПЕЧЁНОЧНЫЙ ТОРТ "ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ"

1 кг куриной печени промыть и пропустить через мясорубку с луковицей и плавленым сырком.
Добавить 2 ст.л. майонеза, яйцо, соль и немного муки, чтоб фарш был жидковатым.
Испечь блины,
А ПОСЛЕДНЮЮ ПОРЦИЮ ФАРША ОСТАВИТЬ СЫРОЙ (примерно на один блин)

Начинка:
Обжарить лук и морковь, посолить, остудить, выдавить чеснок, добавить рубленное яйцо, тёртый сыр.
Прослоить каждый блин начинкой.
Оставшейся смесью для блинов обмазать верх и бока и отправить в духовку на 15-20 минут.
Затем украсить зеленью.

13/06/2022

🍓🍋Рецепт начинки для макарон «Клубничный лимонад»

рубрика - t.me/tortdeko
автор -

ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ОТ www.tortdeko.ru
🚚 🌏Доставляем по планете

Клубничный ганаш 🍓
Белый шоколад 34% Zephyr - 270 г (www.tortdeko.ru 500г-989₽)
Пюре клубники - 145 г (www.tortdeko.ru 250г-235₽)
Сливочное масло 82.5% - 35 г (www.tortdeko.ru 450г-425₽)

🍓Шоколад растопить
🍓Пюре клубники нагреть, вылить на белый шоколад
🍓Пробить ганаш блендером
🍓При температуре ганаша не выше 40 градусов добавить сливочное масло и ещё раз пробить блендером
🍓Отправить начинку в холодильник для стабилизации на 12 часов

Лимонный гель 🍋
Сок лимона - 115 г
Пектин цитрусовый - 6 г (www.tortdeko.ru 100г-320₽)
Сахар - 40 г
Лимонная кислота - щепотка

🍋Сахар смешать с пектином и ввести в сок лимона непрерывно помешивая
🍋Поставить сок на плиту и довести до кипения, добавить щепотку лимонной кислоты, перемешать и снять с плиты
🍋Перелить гель в кондитерский мешок и остудить

🔶Сборка
🔸Отсадить стабилизированный клубничный ганаш на крышечки макарон, в центр отсадить лимонный гель
🔸Отправить макарон в холодильник для пропитки на 24 часа
🔸Срок годности - 3 суток

10/06/2022

Готовим очень вкусное блюдо 👍

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ НА КЕФИРЕ 😊 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: ● Кефир или простокваша -300 г ● Сахар – 1 стакан ● Яйца – 2 шт. ● Растительное масло – 2 ст. л. ● Какао – 2-3 ст. л. ● Сода – 1 ч.л. ● Мука – 2 стакана Для крема: 1- вариант – сметанный крем ● Сметана – 400 г ● Сахар – 1 стакан ● Масло сливочное -200 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1.Тесто для этого шоколадного торта готовится очень просто. В одной миске слегка взбить яйца, растительное масло и кефир, т. е., то, что жидкое. В другой – всё сухое: муку, сахар, соду какао. 2.В посуду с сухой смесью влить взбитые яйца, хорошо перемешать. Вылить в смазанную маслом форму, поместить в разогретую духовку.Выпекать 50 минут при температуре 200-170 градусов.Охлаждённый пирог разрезать вдоль на 3 части, перемазать кремом, сверху посыпать шоколадом или орехами. 3.Готовим крем для шоколадного торта.Сметанный: размягчённое масло смешать со сметаной и сахаром, взбить.Заварной: Поставить закипать молоко. А в это время взбить до бела яйца с сахаром, затем постепенно вбить муку, продолжая взбивать. Вылить эту смесь тонкой струйкой в кипящее молоко, интенсивно помешивая. Убавить огонь, всыпать ваниль, продолжая хорошо вымешивать крем. Охладить. Добавить размягчённое масло. Хорошо размешать. Поставить на полчаса в холодильник. Крем готов.

10/06/2022

10/06/2022

Кому яблоки надо применить с толком?))
Вот совсем не пирог.. утверждает автор Лиана Хачатрян😅
Скорей всего, это яблоки с запечённым кремом. Вот !
⠀
Форму держит отлично. Не разваливается, не вытекает. При этом не чувствуется ни грамма теста.
⠀
Рецепт
4-5 средних яблок
2 яйца
70 г сахара
20 г растопленного сливочного масла
100 мл молока
80 г муки
50 г орехов
⠀
Яблоки очистить, нарезать на тонкие пластинки и полить соком лимона (2-3 ст.л).
Соединить в миске все ингредиенты (кроме орехов) и слегка взбить венчиком.
Положить в тесто яблоки и аккуратно перемешать.
Форму​ (10х25 или круглую 18 см) выложить пекарской бумагой Выложить яблоки с тесто. Несколько раз постучать по форме, чтобы тесто равномерно распределилось .
⠀
Сверху насыпать измельчённые орехи и выпекать в разогретой до 170°С духовке 60-70 минут.
Достать из духовки. Оставить в форме на минут 20 и после аккуратно , с помощью пергамента вынуть и и остудить.
⠀
Для карамели растопить 60г сахара с 20г сл.маслом на медленном огне, до полного растворения сахара и характерного цвета. Добавить 100 мл 20% теплых сливок.​ Готовить ещё минуту.
Остудить и полить пирог.
Приятного аппетита!

10/06/2022

Делать то, что тебе нравится, — это свобода.
Любить то, что ты делаешь, — это Счастье.

Константин Карих

Присоединяйтесь к нам и в других
социальных сетях 👇:
Telegram- https://t.me/stringssofsoul
ВК- https://vk.com/stringssofsoul
ОК- https://ok.ru/stringssofsoul

10/06/2022

Рецепт ягодного крема

рубрика - t.me/tortdeko
автор -

Как разнообразить привычные десерты? Конечно, ввести в них вкусовую составляющую, например в виде ягод или ягодного пюре.

🍓Заменив в заварном креме молоко на пюре – мы получим ягодный курд. Заменив в ганаше часть сливок на пюре, получим ягодный ганаш. Заменив при приготовлении зефира/птичьего молока свежие белки на сухой альбумин + ягодное пюре, получим яркий вкус этой ягоды. И так далее.

Хочу с вами поделиться очень вкусным ягодным кремом, который можно использовать в начинку тартов, эклеров, прослойку тортов, пирожных. Он имеет яркий вкус и очень красивый цвет, хорошо переносит заморозку.

Ягодный крем:
Пюре чёрной смородины 90 г от www.tortdeko.ru (Агробар 250гр-310₽)
Яйца 50 г
Сахар 40 г
Сливочное масло 82,5% 60 г
Желатин 200 блюм 2 г + 10 г воды

Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть. Нагреть яйца, пюре и сахар до 82ºC, добавить желатиновую массу. Остудить до 40ºC и добавить масло комнатной температуры, пробить блендером до гладкости.
Накрыть пищевой плёнкой в контакт и стабилизировать в холодильнике 4 - 5 часов. Использовать.

Попробуйте приготовить этот великолепный крем, и делитесь своими впечатлениями.

Готовьте с удовольствием!

08/06/2022

Привычный нам огородный помидор имеет насыщенный красный цвет. Это, помимо прочего, значит, что помидор содержит ликопин – мощный антиоксидант, обладающий противоопухолевым и антиканцерогенным свойствами, снижающий риски развития нескольких видов рака, способствующий формированию костных тканей.

08/06/2022

08/06/2022