https://food-association.com.ua/

Асоціація Дорослого та Дитячого Харчування, переулок. Академіка Філатова 3\1, Kyiv (2025)

09/08/2025

У вашому кишківнику живе складна спільнота із трильйонів бактерій, які щодня впливають на самопочуття, імунітет, настрій і навіть здатність тримати вагу під контролем! Її назва – мікробіом🦠, і від того, що ви кладете на свою тарілку, залежить, наскільки вона буде сильною і різноманітною.

🔬 Чим різноманітніше ваше харчування, тим багатший ваш мікробіом. Дослідження проєкту American Gut показало: люди, які їдять 30 і більше видів рослин щотижня, мають значно здоровіший мікробіом, ніж ті, хто обмежується 10 видами і менше. А більше мікробне різноманіття = стійка імунна відповідь, краща робота кишківника та нижче рівень запалення.

❓Чому це працює:

➡️Рослини – це “їжа” для ваших бактерій. Кожен вид клітковини годує різні бактерії, зміцнюючи їхню різноманітність.

➡️Овочі, фрукти й бобові містять складні вуглеводи, які допомагають рости корисним бактеріям, як-от Faecalibacterium prausnitzii та Eubacterium eligens. Ці бактерії виробляють бутират – жирну кислоту, що зменшує запалення і підтримує слизову оболонку кишківника.

➡️Ферментовані продукти (кефір, йогурт, кімчі, квашена капуста) також підтримують мікробне розмаїття і знижують прозапальні цитокіни. Їх щоденне вживання помітно впливає на мікробіом і знижує запальні маркери.

📍А ще мікроорганізми містяться і в самій їжі – наприклад, з одним яблуком ви отримуєте до 100 мільйонів бактерій, які стануть частиною вашого мікробіому.

⚠️ Що шкодить мікробіому?

Одноманітна західна дієта з надлишком оброблених продуктів (фастфуд, цукор, напівфабрикати, пакетовані закуски) поступово виснажує мікробіом. І навіть повернення до збалансованого раціону не завжди швидко його відновлює.

💪 Як підтримати мікробіом?

🔸Ставте собі за мету їсти 30+ рослинних продуктів щотижня: овочі, фрукти, ягоди, бобові, горіхи, насіння
🔸Їжте “веселку” – різні кольори на тарілці означають різні поживні речовини
🔸Включайте ферментовані продукти
🔸Уникайте оброблених продуктів і одноманітного раціону

З чого почати?▶️ Не обовʼязково кардинальні зміни! Додайте до вечері трохи броколі, спробуйте йогурт з ягодами та чіа як десерт до сніданку або киньте жменю сочевиці в суп. Ці маленькі кроки вже будуть першим внеском у здоров’я мікробіому!

06/08/2025

Високий кров’яний тиск – тихий ворог, що підвищує ризик інсультів, інфарктів та проблем із серцем❤️ Але харчування може стати потужним інструментом для його контролю!

🌱DASH-дієта: науково доведений підхід

DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) – дієта, спеціально розроблена для зниження тиску. Вона передбачає:

🔸високе споживання фруктів, овочів, цільних зерен, бобових, нежирних молочних продуктів, риби та горіхів

🔸обмеження солі до 1 ч.л. на добу, жирного мʼяса, насичених жирів, солодощів і напівфабрикатів

🌱Середземноморська дієта: ще один ефективний варіант

Її суть – акцент на овочах, бобових, горіхах, рибі, цільних зернах, рослинних оліях (особливо оливковій). Вона забезпечує захист судин за рахунок високого вмісту антиоксидантів, омега-3 і мінімуму оброблених продуктів.

📍Ключові нутрієнти для нормалізації тиску

✅Калій – допомагає виводити натрій і розширює судини. Джерела: банани, цитрусові, абрикоси, ківі, авокадо, картопля, шпинат, бобові.

✅Магній – регулює судинний тонус. Є у зелені, насінні, горіхах, цільних зернах, бобових.

✅Кальцій – регулює скорочення судин. Джерела: молочні продукти, сардини, консервований лосось, броколі, кунжут, тофу, мигдаль.

✅Клітковина – знижує тиск, а також регулює рівень цукру та холестерину. Міститься у фруктах, овочах, бобових, цільнозернових.

⚠️Чого уникати

🔻Надлишку солі (головний винуватець підвищеного тиску): багато у консервації, ковбасі, фастфуді, соусах, напівфабрикатах
🔻Насичених жирів (масло, сало, вершки, жирне м’ясо) та трансжирів
🔻Доданого цукру
🔻Надмірного алкоголю

🔗Комплексний підхід

💪Регулярна фізична активність важлива – щонайменше 150 хвилин помірних вправ на тиждень, переважно кардіо (ходьба, велосипед, плавання).

💤Хронічне недосипання та високий рівень стресу – фактори, що впливають на підвищення тиску через кортизол. Тут допомагають: режим, медитація, дихальні вправи, прогулянки.

Дієта – це не заміна ліків, але може зменшити їх кількість і покращити прогноз😌 Якщо у вас уже діагностована гіпертензія, не відмовляйтесь від медикаментів без консультації. Але пам’ятайте: щоденний вибір на користь збалансованого харчування, активності та сну здатен змінити хід хвороби.

03/08/2025

Фруктозу вважають “здоровою”, бо вона міститься у фруктах🍎 Але саме це уявлення і є пасткою: надлишок фруктози легко не помітити – і саме це шкодить печінці.

❓Що таке фруктоза?

Фруктоза – це простий цукор, природно присутній у фруктах, меді та деяких овочах. Але більшість фруктози у сучасному раціоні надходить не з яблук чи персиків, а з оброблених продуктів, підсолоджених глюкозно-фруктозним сиропом (HFCS).

⚠️ Чим небезпечна фруктоза?

На відміну від глюкози, яка використовується майже всіма клітинами для отримання енергії, фруктоза метаболізується переважно в печінці.

При надлишковому споживанні вона:

🔴 Стимулює утворення жиру – в печінці накопичуються тригліцериди, може розвинутися неалкогольна жирова хвороба печінки

🔴 Порушує бар'єр кишечника, посилюючи запалення у печінці

🔴 Посилює утворення сечової кислоти та вільних радикалів, що активує запальні каскади

🔴 Викликає значно слабшу інсулінову і лептинову відповідь, тому порушується відчуття ситості – це сприяє переїданню

🍯Що таке HFCS?

HFCS – це рідкий підсолоджувач з кукурудзяного крохмалю. Його додають у газовані напої, соки, солодку випічку, сирки, соуси, батончики. Він дешевший за цукор, продовжує термін зберігання і змінює текстуру продуктів. Але для печінки — це концентроване джерело ризику.

На етикетках додана фруктоза може називатися як: глюкозно-фруктозний сироп, високофруктозний сироп, агавовий сироп, кукурудзяний цукор.

🍎А фрукти?

Фрукти містять помірну кількість фруктози у поєднанні з клітковиною, водою та поживними речовинами. Це уповільнює всмоктування й забезпечує насичення. Вони не шкодять печінці при помірному споживанні – на відміну від доданої фруктози у складі оброблених продуктів.

Що робити, щоб зменшити ризик?📉

✅ Уважно читайте етикетки продуктів, уникайте HFCS
✅ Надавайте перевагу цільним фруктам, а не "дієтичним десертам” з фруктозою
✅ Не замінюйте цукор фруктозою – це не альтернатива

Пам’ятайте: печінка – мовчазний орган. Але її перевантаження рано чи пізно дає про себе знати.

27/07/2025

Колаген – це основний білок шкіри, її каркас, який відповідає за пружність, еластичність та міцність. Він також утримує воду, забезпечуючи молодий вигляд. Однак після 25 років синтез колагену поступово знижується, і цей процес посилюється зовнішніми чинниками:

☀️ УФ-випромінювання – основна причина фотостаріння. Воно активує ферменти – металопротеїнази, що руйнують колаген і блокує його новоутворення.

😰 Хронічний стрес – підвищує кортизол, який пригнічує синтез колагену, руйнує вже наявні волокна та погіршує загоєння тканин.

🛌 Недосипання. Саме в глибоких фазах сну вивільняється гормон росту, який стимулює регенерацію тканин та синтез колагену.

🍟 Харчування. Ультраперероблена їжа, що багата на трансжири та цукор, активує хронічне запалення, пришвидшує старіння клітин і знижує утворення колагену.

Що дійсно працює для збереження й синтезу колагену❓

🥬1. Харчування як основа

🔸Вітамін C – кофактор для стабілізації структури колагену. Джерела: овочі та фрукти (особливо перець, броколі, цитрусові, ківі, полуниця, обліпиха).

🔸Амінокислоти (гліцин, пролін і лізин) – цеглинки, з яких організм будує колаген. Джерела: м’ясо, риба, яйця, соя, бобові, а також кістковий бульйон.

🔸Цинк – активує ферменти синтезу. Джерела: гарбузове насіння, нут, устриці, горіхи, яловичина.

🔸Мідь – забезпечує зшивання волокон. Джерела: горіхи, насіння, бобові, какао, гриби, авокадо.

🔸Вітамін A – підтримує оновлення клітин. Джерела: риба, яйця, молочні продукти, печінка, морква, батат, гарбуз

🔸Вітамін E – антиоксидант, який захищає колаген від руйнування вільними радикалами. Джерела: насіння, горіхи, рослинні олії, авокадо.

🔸Антиоксиданти – нейтралізують активні форми кисню, що пошкоджують колаген. Джерела: ягоди, зелень, помідори, морква, зелений чай, кава, чорний шоколад.

💪2. Спосіб життя:

🔸Фотозахист: щоденний SPF 30+, захисний одяг, уникнення сонця в пікові години

🔸Сон: 7-9 годин – це час активного утворення колагену

🔸Управління стресом: дихальні практики, медитація

Щоб підтримати синтез колагену, не треба дорогі добавки💊 Натомість організм найкраще синтезує власний колаген, коли отримує необхідні вітаміни та амінокислоти з повноцінної їжі.

22/07/2025

Його п'ють натщесерце, запивають надії на зцілення і вірять, що він лікує все – від хронічних хвороб до проблем зі шкірою. Сік селери став символом "здорового способу життя"🌱 Але чи є в цьому хоч крапля правди?

Наука каже: НІ❌

🔍 Почнемо з фактів. Селера дійсно містить корисні речовини: вітамін К , калій, фолієву кислоту, флавоноїди та антиоксиданти, такі як апігенін і лютеолін. Але ці переваги не унікальні для соку селери і краще отримуються з різноманітного раціону.

📍Немає жодного наукового підтвердження, що сік селери:

🔻Виводить токсини. Вони у здорової людини не накопичуються, а виводяться високоефективними природними системами детоксикації (печінка та нирки).
🔻Є панацеєю. Немає жодних доказів того, що сік селери лікує рак, діабет, акне чи інші серйозні захворювання.
🔻Містить "невиявлені кластерні солі" — це вигадка "медичного медіума" Ентоні Вільяма, яка не має наукової основи.

Найцінніше в селері — не рідина, а клітковина🥬 У процесі вичавлення соку ми втрачаємо більшість харчових волокон. А саме клітковина:
🔸дає відчуття ситості
🔸підтримує здорову мікробіоту кишечника
🔸сповільнює всмоктування цукру
🔸 профілактує закрепи

💸 Ще й дорого: пучок селери на склянку соку — і через 20 хвилин ви знову голодні.

🔴 Можливі побічні ефекти:

🔻Проблеми з травленням. Селера багата на маніт, цукровий спирт, який може викликати здуття, гази та діарею, особливо у людей з синдромом роздратованого кишечника (СРК).

🔻Взаємодія з ліками. Високий вміст вітаміну К (до 58% добової норми на чашку) може впливати на дію розріджувачів крові (антикоагулянтів), таких як варфарин.

🔻Підвищена чутливість до сонця. Селера містить псорален, який може підвищувати чутливість шкіри до сонця, викликаючи фітофотодерматит.

Сік селери — це не чарівна пігулка, його переваги дуже перебільшені. Краще їжте цілу селеру, щоб отримати всі її поживні речовини. Додавайте її в салати, тушкуйте з овочами, їжте з хумусом. Це не тільки смачно, а й значно корисніше, ніж черговий ритуал на голодний шлунок🥤

18/07/2025

"Цього не можна!", "Це занадто рано!", "Алергія буде!" – якщо ці фрази вам знайомі, то ви точно стикалися з міфами про дитяче харчування👶

Батьки завжди хочуть вберегти дитину від шкідливого, але інколи саме ці "заборони" можуть шкодити. Час покласти край застарілим уявленням і дізнатися правду!✅

16/07/2025

Чи достатньо лише білка для росту м'язів?💪

Це поширений міф❌ Білок – це дійсно основа, будівельний матеріал для м'язів, адже саме він постачає амінокислоти для синтезу м'язових волокон. Але якщо організм не отримує інших необхідних компонентів, він просто не зможе повноцінно будувати й підтримувати м'язову масу.

🟢 Вуглеводи: ваше пальне для тренувань. Зберігаються як глікоген у м'язах та печінці, даючи вам сили для інтенсивних навантажень. Їх часто демонізують, але для м'язів це основне джерело енергії🏃🏼‍♀️ Без них не буде ані повноцінного тренування, ані швидкого відновлення.

❓Що включати: цільнозернові крупи, хліб, фрукти, бобові, крохмальні овочі (картопля, батат, буряк).

📍Цікаво: після тренування вуглеводи допомагають швидше відновити запаси глікогену, прискорюючи відновлення м'язів і знижуючи рівень кортизолу (гормону стресу, який при надлишку пригнічує синтез м’язів).

🟢 Жири: незамінні для росту мʼязів. Вони потрібні для синтезу гормонів (зокрема тестостерону), допомагають засвоювати жиророзчинні вітаміни (A, D, E, K) та зменшують запалення.

❓Що включати: жирну рибу, горіхи, насіння, авокадо, олію, оливки.

🟢 Мікронутрієнти: каталізатори для росту. Без вітамінів і мінералів жоден біохімічний процес в організмі не проходить ефективно.

🔸Магній необхідний для нормального скорочення і розслаблення м'язів
🔸Калій підтримує нервову провідність та водний баланс
🔸Цинк впливає на рівень тестостерону та імунітет
🔸Залізо транспортує кисень до м'язів
🔸Вітамін D підвищує силу м'язів та мінералізацію кісток
🔸Вітаміни групи B є ключовими у виробленні енергії

❓Що включати: овочі (особливо темно-зелені), фрукти, м’ясо, яйця, риба, молочні продукти, горіхи, насіння, цільнозернові

🟢 Вода: основа всього💧 Наші м'язи на 75% складаються з води! Вона транспортує поживні речовини, регулює температуру та виводить шкідливі речовини. Навіть невелике зневоднення на 1–2% від маси тіла знижує продуктивність та сповільнює відновлення.

Пам'ятайте: повноцінний ріст м'язів – це не лише білок, а й збалансований комплекс усіх інших нутрієнтів✨ Якщо хочете бачити результат – не зациклюйтесь лише на білкових коктейлях, а додайте складні вуглеводи, здорові жири та воду.

12/07/2025

Чому сон – ваша таємна зброя для схуднення?💤

У сучасному світі якісний сон часто недооцінюють, хоча він не менш важливий для схуднення, ніж дієта чи фізична активність💪 Недостатній сон (менше 6 годин) значно перешкоджає зниженню ваги і навіть підвищує ризик ожиріння до 38%.

Недосипання запускає каскад гормональних змін, які налаштовують організм на накопичення жиру✨ та посилюють голод:

🔶Раптин. Нещодавно відкритий гормон ситості, що виробляється гіпоталамусом під час повільного сну😴 Він регулює апетит, сигналізуючи кишківнику про ситість. Його дефіцит посилює голод, особливо у людей з ожирінням.

🔶Грелін і лептин. При недосипанні рівень греліну (гормону голоду) підвищується, лептину (гормону ситості) – знижується, що провокує тягу до висококалорійної їжі.

🔶Інсулін. Навіть кілька ночей недосипу знижують чутливість до інсуліну, збільшуючи рівень глюкози в крові й стимулюючи накопичення жиру.

🔶Кортизол. Поганий сон порушує циркадний ритм кортизолу. Організм сприймає недосип як стрес, накопичуючи жир, особливо вісцеральний (в області живота), і руйнуючи м'язову тканину.

🔶Гормон росту. Секретується під час глибокого сну, сприяє росту й відновленню м'язів. Недостатній сон знижує його рівень, сповільнюючи метаболізм.

Окрім гормональних змін, недосип також:
▫️погіршує роботу лобної частки мозку, відповідальної за прийняття рішень
▫️активує центри винагороди, збільшуючи потяг до нездорової їжі
▫️знижує рівень енергії та мотивацію до фізичних навантажень

☝️Практичні поради для покращення сна

✳️Спіть 7-9 годин щоночі. Більшості дорослих потрібно саме стільки для повноцінного відновлення організму
✳️Лягайте і прокидайтеся в один час щодня, навіть у вихідні
✳️Створіть у спальні темне, тихе та прохолодне місце
✳️Вимикайте гаджети принаймні за годину до сну
✳️Уникайте кофеїну принаймні за 8 годин до сну, а також алкоголю ввечері
✳️Регулярно займайтесь фізичною активністю – вправи покращують якість сну, але уникайте інтенсивних тренувань безпосередньо перед сном
✳️Керуйте стресом: практикуйте техніки релаксації, такі як глибоке дихання або усвідомленість

Сон – це не розкіш, а фундаментальна потреба, що визначає ваш успіх у схудненні та здоров'ї.

09/07/2025

Ми часто не замислюємося про те, як правильно зберігати овочі та фрукти, і просто кладемо все в один ящик холодильника❄️ Але є певні правила сусідства, які допоможуть уникнути передчасного псування продуктів.

Вся справа в невидимому газі💨, який називається етилен (C2H4)! Це природний рослинний гормон, що відіграє ключову роль у процесах дозрівання фруктів та овочів. Його дія полягає у прискоренні біохімічних реакцій, що ведуть до пом'якшення, зміни кольору, аромату та смаку плодів🥭

Проблема в тому, що деякі продукти є активними виробниками етилену, тоді як інші – надзвичайно чутливі до його впливу. Якщо вони лежать поруч, "етиленові" фрукти та овочі можуть значно прискорити псування своїх чутливих сусідів.

❓Хто НЕ дружить між собою: розділяємо, щоб зберегти!

1️⃣ Активні виробники етилену💨

Ці плоди виділяють багато етилену, прискорюючи дозрівання сусідів. Зберігайте їх окремо від чутливих продуктів, бажано у відкритих контейнерах або місцях з хорошою вентиляцією, щоб газ не накопичувався.

🍎 Фрукти: яблука, банани, груші, авокадо, абрикоси, персики, нектарини, сливи, дині, ківі, манго, папайя

🍅 Овочі: помідори

2️⃣ Чутливі до етилену💥

Ці продукти реагують на етилен прискореним старінням: в'януть, змінюють колір, текстуру та смак.

🥦 Овочі: броколі, цвітна капуста, листова зелень (салат, шпинат), огірки, баклажани, морква, картопля, спаржа, перець

🍇 Фрукти: виноград, цитрусові, ягоди

Прості правила для ефективного зберігання☝️

✅Розділяйте "агресорів" від "жертв". Наприклад, тримайте картоплю подалі від яблук, адже етилен від яблук змусить картоплю швидше проростати.

✅Прискорення дозрівання (якщо потрібно). А ось якщо ви хочете, щоб недостиглий фрукт дозрів швидше, покладіть його в паперовий пакет разом із яблуком або стиглим бананом. Вони виділятимуть етилен, який прискорить процес!

✅Миття безпосередньо перед вживанням. Мийте фрукти та овочі лише перед тим, як їх їсти чи готувати. Волога, що залишається на поверхні, створює ідеальне середовище для розвитку бактерій та прискорює процеси гниття.

Дотримуючись цих простих порад, ви значно подовжите свіжість фруктів та овочів, зменшите кількість викинутих продуктів і зекономите гроші.

06/07/2025

Чи знайоме вам відчуття, коли після ситної вечері чи склянки апельсинового соку в грудях немов розгоряється маленьке полум’я?🔥

Це відчуття печіння за грудиною, яке може зʼявлятися після їжі та посилюватись у положенні лежачи, називається печією.

❓Чому вона виникає?

Вміст вашого шлунку має рухатися лише в одну сторону – вниз. Але іноді він закидається назад в стравохід, бо нижній стравохідний сфінктер – мʼяз, який відокремлює шлунок від стравоходу – відкривається «не за розкладом»⏰ Кислий вміст подразнює слизову, спричиняючи печіння, кислий присмак, кашель, а за частих епізодів – навіть ерозії та запалення стравоходу.

Щоб полегшити прояви печії, іноді достатньо змінити харчування й побутові звички. І саме з цього варто почати, бо саме вони лежать в основі контролю симптомів.

🔴 Що варто виключити?

🔸жирну та смажену їжу
🔸газовані напої, каву, алкоголь
🔸мʼяту, цитрусові та томати
🔸шоколад
🔸оцет, гострі спеції, часник

Ці продукти знижують тонус сфінктера або підвищують кислотність, збільшуючи ризик рефлюксу. Втім, реакції індивідуальні – тому рекомендуємо вести щоденник харчування📕, щоб виявити особисті тригери.

🟢Що справді працює?

▫️Уникайте великих порцій за один раз, а також пізніх прийомів їжі – легка вечеря має бути не пізніше ніж за 2-3 години до сну

▫️Їжте повільно, ретельно пережовуючи їжу

▫️Підвищуйте споживання харчових волокон до 25–30 г/день (овочі, псиліум, насіння льону) – вони зменшують рефлюкс й покращують моторику шлунку

▫️Включайте білок в кожний прийом їжі (наприклад, курка, риба, яйця) – він підтримує тонус сфінктера

▫️Лужна тепла вода невеликими ковтками або слиз насіння льону допоможуть зменшити неприємні симптоми

☝️Ще кілька важливих нюансів:

🔹підніміть узголівʼя ліжка на 20–25 см та спіть на лівому боці
🔹залишайтесь у вертикальному положенні після їжі
🔹уникайте тісного одягу та різких нахилів
🔹повністю відмовтеся від куріння
🔹будьте фізично активними
🔹якщо є надлишок ваги – схуднення навіть на 5% маси тіла помітно зменшує епізоди печії

‼️Якщо печія турбує вас понад 2 тижні, або ж супроводжується болем, утрудненим ковтанням або втратою ваги – не зволікайте зі зверненням до лікаря.

02/07/2025

Існує поживна речовина, яку називають "вітаміном для розуму🧠", але насправді вона навіть не вітамін. І при цьому критично важлива для здоров'я. Розгадка – холін!

Хоча про нього згадують нечасто, холін в 1998 р. був визнаний незамінним нутрієнтом – тобто таким, що має надходити з їжею, бо організм синтезує лише крихітну кількість🤏

❓Що це таке?

Холін – це органічна водорозчинна сполука. Він не є ні вітаміном, ні мінералом, але функціонально близький до В-вітамінів, тому його ще називають вітамін B4.

❓Навіщо нам холін?

🔸Структура клітин. Необхідний для синтезу фосфатидилхоліну – основного компонента клітинних мембран.

🔸Транспорт жирів. Важливий для утворення частинок, які виводять тригліцериди з печінки. При дефіциті розвивається стеатоз печінки.

🔸Метилювання. Разом із B12 та фолатом перетворює гомоцистеїн на метіонін, знижуючи серцево-судинний ризик.

🔸Нервова система. Бере участь у синтезі ацетилхоліну – нейромедіатора, важливого для памʼяті та інтелекту, тому пов'язаний з покращенням когнітивних здібностей.

🔸Вагітність. Достатня кількість холіну зменшує ризик дефектів нервової трубки та ускладнень під час вагітності.

🟢 Добова потреба: 425–550 мг/добу.

📍Жінки потребують менше холіну, ніж чоловіки, через естроген, який допомагає його синтезу. Але під час вагітності та лактації ця потреба зростає, так само як і після менопаузи.

Також вищі потреби у спортсменів, людей з інсулінорезистентністю, стеатозом печінки.

🟠 Основні джерела:
🔸яєчний жовток
🔸печінка (куряча, яловича)
🔸мʼясо, риба, морепродукти
🔸соя, зародки пшениці, броколі, брюссельська капуста (але рослинна їжа містить менше холіну, тому у веганів ризик дефіциту вищий)

🔴 Дефіцит і надлишок

⏬ Рекомендованої норми не досягають близько 70% людей, але клінічно виражений дефіцит рідкісний. Може проявлятися стеатозом печінки, високим гомоцистеїном, порушенням когнітивних функцій.

⏫ Верхня безпечна межа – 3500 мг/добу. Досягнути її з їжею майже неможливо; а от надмір добавок може викликати рибний запах тіла, гіпотензію, нудоту, діарею.

Холін – приклад того, як наука про харчування постійно розвивається. Те, що ще 30 років тому вважалося необов'язковим, сьогодні визнано незамінним.

29/06/2025

Кабачок — один з тих овочів, який можна назвати універсалом у здоровому харчуванні👍 Він добре засвоюється, не подразнює шлунково-кишковий тракт й містить низку речовин, що мають доведену користь для здоровʼя.

🟢 Сприяє здоровому травленню

Кабачок нейтральний, майже не містить кислот і грубої клітковини, не провокує здуття. Волокна в його складі допомагають мʼяко нормалізувати стілець😌 Тим часом розчинна клітковина живить корисні бактерії, що живуть у вашому кишечнику.

Його можна включати в раціон навіть при загостренні гастриту, проблем з кишківником, після отруєнь або операцій.

🟢 Високий вміст антиоксидантів

В першу чергу це лютеїн, зеаксантин та β-каротин. Вони зменшують запалення, а також накопичуються у сітківці ока, покращуючи зір та зменшуючи ризик вікових захворювань очей👁️👁️

В шкірці – найвищий рівень цих сполук, саме тому її краще не очищати, це найкорисніша частина. Жовті плоди можуть містити трохи більше каротиноїдів, ніж світло-зелені.

🟢 Підтримує серце і тиск

У 100 г — понад 250 мг калію. Він необхідний для нормального ритму серця🫀, регулювання артеріального тиску та зменшення набряків. Крім того, клітковина також позитивно впливає на рівень холестерину та здоровʼя судин. Зокрема пектин, один з видів розчинної клітковини, що міститься в кабачках, ефективний у зниженні загального та «поганого» рівня холестерину ЛПНЩ.

🟢 Безпечний для нирок і суглобів

У кабачку практично немає пуринів, щавлевої кислоти та фосфатів, тож він підходить при подагрі, гіперурикемії чи хронічній хворобі нирок, не створюючи азотистого навантаження.

🍲 Кабачок можна тушкувати, запікати, готувати на пару, додавати в супи, омлети, оладки, робити “спагетті”. Він швидко готується і може бути чудовим гарніром.

Універсальний та функціональний – кабачок легко вписується в більшість дієт і не має суттєвих обмежень навіть для людей з хронічними захворюваннями.

Асоціація Дорослого та Дитячого Харчування

09/08/2025

06/08/2025

03/08/2025

27/07/2025

22/07/2025

18/07/2025

16/07/2025

12/07/2025

09/07/2025

06/07/2025

02/07/2025

29/06/2025

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Practice

Shortcuts

Share

Category