11/11/2022
КАРТОШКА 🥔🥔🥔
ИНГРЕДИЕНТЫ:
БИСКВИТ (на~600 г готовой крошки):
80 г черёмуховой муки
120 мл молока
80 г манки
300 г сметаны 10%
2 крупных яйца СО
150 г сахара
по щепотке соли и ванили
200 г муки
10 г разрыхлителя
60 г растительного масла
10 г ликёра Амаретто
КРЕМ:
100 г сливок 33%
100 г тёмного 🍫
70 г масла комнатной t°
140 г сгущёнки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
КРЕМ:
🔸Сливки подогреть, но не кипятить, залить 🍫, вымешать до однородности, накрыть плёнкой в контакт, остудить до комнатной t°.
🔸В охлаждённую массу добавить масло, взбить, затем ввести сгущёнку и ещё раз взбить до объединения.
⠀
БИСКВИТ:
🔸Молоко довести до первых бульков и залить черёмуховую муку, перемешать, накрыть, оставить на 30 минут.
🔸В сметану всыпать манку перемешать, оставить на 30 минут.
🔸Сахар соединить с солью и ванилью, добавить яйца взбить до светлой пенки. Объединить всё что настаивалось с сахарно-яичной смесью, тщательно перемешать.
🔸Муку просеять, добавить разрыхлитель, перемешать и вести в общую массу в два приема. Затем влить масло и ликёр, снова тщательно перемешать.
🔸Противень застелить хорошей бумагой распределить тесто ровным слоем и отправить в заранее разогретую до 180° духовку режим верх-низ.
🔸Выпекать ~30 минут, проверить на сухую шпажку. Готовый бисквит остудить и раскрошить.
🔸 Крошку соединить с кремом, тщательно перемешать и сформировать пирожное, отправить в холодильник на пару-тройку часов, затем присыпать какако или сах.пудрой и съесть с удовольствием ))
⠀
_
Рецепт и фото:Эля Кусакина
