Glagoleva Bio

27/09/2022

До неприличия вкусный торт-салат закусочный. Очень рекомендую!

Вкусно до безумия с чёрным хлебушком и ломтиком вареного яйца.😘👌 Попробуйте приготовить) Необычно и очень вкусно 👍
Ингредиенты (4 порции):

Сельдь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Майонез - 2.5 ст.л.
Сметана - 2.5 ст.л.
Соус томатный - 1 ст.л.
Чеснок - 1 зубчик
Масло подсолнечное - 1 ст.л.
Сыр твёрдый - 40 г
Лук зелёный - для подачи

Для приготовления сельди в сырном соусе подготовим продукты по списку.

Сельдь освободить от головы и хребта, удалить внутренности и крупные кости. Нарезать порционными кусочками.

Уложить сельдь на тарелку, в которой будете подавать, нарезать сверху лук полукольцами. Полить 1 столовой ложкой подсолнечного масла.

Для сырного соуса в пиале соединить сметану, майонез, томатный соус, натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр и выдавить чеснок.

Все ингредиенты хорошо перемешать

Сырный соус выложить поверх сельди, посыпать зелёным луком. Закуску можно сразу подавать на праздничный стол.

27/09/2022

Bali ( Бали, Индонезия )🇮🇩

23/09/2022

Сдобное венское тесто и пирожки с яблоками

Тесто:

2 яйца
120 гр. сахара
250 мл. молока
18 гр. прессованных дрожжей ( или 6 гр. сухих)
100 гр. сливочного масла
600 гр. пшеничной муки
1/2 ч.л. соли
цедра лимона ( по желанию)
8 гр. ванильного сахара
Яблочная начинка:

1300 гр. яблок (7 штук)
4 ст.л. сахара
1 ст.л. сливочного масла
корица
+ яйцо для смазывания пирожков перед выпечкой
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Тесто.

В миске для замешивания теста соединяю дрожжи, 1 ст.л. сахара,

вливаю половину молока ( указанного в рецепте)

и добавляю 4 ст.л. муки ( из общего количества).

Хорошо перемешиваю. Тесто получается как на оладьи. Накрываю и оставляю на 1 час,

или пока опара не поднимется пышной шапкой.

Когда опара будет готова, в миске соединяю сахар, ванильный сахар, соль и яйца.

Хорошо взбиваю венчиком.

Опару перемешиваю,

вливаю к ней яйца с сахаром, оставшееся молоко

и растопленное сливочное масло. Можно добавить немного цедры лимона, по желанию. Хорошо перемешиваю.

Всыпаю муку и замешиваю тесто.

Вымешиваю его 10-15 минут руками, или 5-7 минут планетарным миксером. Тесто получится гладкое, мягкое, нелипкое. При необходимости можно добавить немного муки.

Миску с тестом накрываю и оставляю подниматься на 2,5 часа.

За это время его нужно обмять 2 раза, через каждые 40 минут.

Яблочная начинка:

Яблоки нужно очистить от кожуры и нарезать кусочками.

На сковороде растапливаю масло, добавляю сахар и яблоки. Обжариваю несколько минут пока яблоки не станут мягкими, при этом они должны сохранить форму.

Если яблоки сочные, можно их выложить на сито и слить сок.

Яблоки оставляю остыть и присыпаю корицей, по вкусу и желанию.

Готовое тесто делю на 23 кусочка, в среднем по 50 г.

Каждый кусочек округляю и подкатываю. Накрываю, отдых 10 минут.

Шарик теста растягиваю, в центр кладу 1 ст.л. яблок.

Хорошо защипываю, шов приглаживаю.

Кладу на противень покрытый пергаментом, швом вниз. Все пирожки я выпекаю на одном противне, можно за 2 раза, чтобы они были на расстоянии друг от друга. Как хотите.

Расстойка 40 минут. Духовку включаю разогреваться до 180°С.

Перед выпечкой смазываю пирожки взбитым яйцом.

Пирожки нужно выпекать при 180 °С - 30...35 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.

Волшебные пирожки! Долго сохраняют свою свежесть, и на следующий день будут вкусные и мягкие!

20/09/2022

20/09/2022

Варёное солёное сало
Сало от старой хрюшки, или от хряка достаточно толстое, плотное, и частенько, не очень приятно пахнет. Если вы стали обладателем такого куска сала, его можно спасти, если правильно его приготовить.

Нарежьте сало на кубики размером 10 на 10 см (примерно).

Горсть луковой шелухи промойте и уложите на дно кастрюли.

Уложите сало прямиком на «подушку» из шелухи, и залейте водой, чтобы она полностью покрывало сало.

Добавьте соль, из расчёта 3 столовые ложки, на каждый килограмм сала, и поставьте кастрюлю на огонь.

После закипания, сделайте огонь потише, и варите сало 2 часа. После истечения этого времени, бросьте в кастрюлю с десяток горошин чёрного перца, три листика лаврушки, чеснок и накройте кастрюлю крышкой, до полного остывания рассола.

Когда рассол остынет, вытащите сало, и уложите его на решётку, чтобы стекла вода. Пока пробовать его ещё рано. Заверните сало в пищевую плёнку, и положите в холодильник на 4-5 часов. При таком способе приготовления, посторонние запахи исчезают, и сало приобретает вид и вкус подкопченного сала.