OfertasLimitadas

05/10/2022

Пирожные "Безе" с кремом "Шарлотт".
Ингредиенты:
150 грамм яичного белка,
300 грамм мелкозернистого сахара,
щепотка соли,
щепотка ванилина.
Для крема:
120 грамм сливочного масла,
60 грамм молока,
90 грамм сахара,
1 желток,
щепотка соли,
ванилин на кончике ножа.
1. Духовку включаем на 90 градусов. В сухой посуде соединяем белки, ванилин и соль. Взбиваем до "мыльной пены" и начинаем по немного всыпать сахар, взбивая все на высоких оборотах миксера. Массу взбиваем до такого состояния, чтобы при переворачивании посуды вверх дном, белки не выпадали. Дно противня застилаем пергаментом. Выкладываем заготовки в виде кружков с помощью кондитерской насадки. Ставим безе сушить в духовку на средний уровень без конвекции. Сушим 120 минут, при этом не открываем дверцу духовки. Время сушки зависит от размера безе, среднего или большого. Через это время отключаем духовку и даем им постоять 10 минут. Потом приоткрываем немного дверцу и остужаем безе полностью. Готовые половинки соединяем с помощью крема.
2. Для крема, предварительно сливочное масло достаем из холода, чтобы оно стало комнатной температуры В отдельной посуде соединяем желток, соль, сахар, ванилин и молоко. Размешиваем до однородного состояния. Ставим на плиту и увариваем массу, постоянно помешивая, до густого состояния, Снимаем с плиты, накрываем пленкой в контакт и остужаем до комнатной температуры. Когда и масло и молочная масса будут комнатной температуры, взбиваем масло до пышного состояния и по одной столовой ложке добавляем к нему молочную. Взбиваем все до однородного состояния.
3. Готовым кремом смазываем одну половинку безе и сверху накладываем вторую. Немного их прижимаем. Убираем в холодник для стабилизации.
Приятного всем аппетита!

05/10/2022

Сало получается как копченое!

⏩ Но коптить мы его не будем!

1 кг сала с мясной прослойкой,
2 головки чеснока,
3 ст. л. черного молотого перца;
для рассола:
2 горсти шелухи репчатого лука, 5 черносливин,
2 лавровых листа,
200 г соли, 2 ст. л. сахара.
Все ингредиенты рассола залейте 1 л воды, доведите до кипения.
Тем временем тщательно вымойте и обсушите сало, разрежьте его на 2 куска.
Выложите сало в маринад и варите 25 минут с момента закипания на среднем огне. Оставьте остужаться прямо в рассоле на ночь. Чеснок истолките с перцем.
Сало выньте из маринада, обсушите, натрите чесночной смесью. Заверните каждый кусочек в пищевую пленку.
Если планируете съесть сало в течение недели, храните в холодильнике, а для более длительного хранения поместите в морозилку.

Приятного аппетита!
#рецепты #кулинария #вкусно #ужин #хозяйка #еда #готовим #кухня #сало #буженина

01/10/2022

Крабовый слоеный салат

⏩ Ингредиенты:

- упаковка крабовых палочек (200 г)
- 5 картофелин
- 4 морковки
- 5 яиц
- майонез

Приготовление:

1. Картофель и морковь отварите в мундире, остудите, очистите и натрите на мелкой терке.
2. У яиц отделите белок от желтка и мелко натрите белок.
3. Крабовые палочки мелко нарежьте.

Теперь выложите слои салата, промазывая каждый слой майонезом, в следующей последовательности:

1-й слой - половина картофеля
2-й слой - крабовые палочки
3-й слой - тёртые яичные белки
4-й слой - оставшийся картофель
5-й слой - морковь с майонезом

Оставшийся желток также натрите на терке. Его можно использовать для украшения салата.

Приятного аппетита!.
#рецепт #кулинария #вкусно #ужин #хозяйка #еда #готовим #салат

01/10/2022

ТОРТ "ТРИ ШОКОЛАДА".
ДЛЯ БИСКВИТА (23 см):
2 яйца,
щепотка соли,
125 грамм сахара,
65 грамм растительного масла,
100 мл воды,
20 грамм какао,
100 грамм муки,
1/2 ч. ложки соды,
1/2 ч. ложки разрыхлителя.
ДЛЯ СЛОЯ С ЧЕРНЫМ ШОКОЛАДОМ:
молоко – 100 грамм,
маленькая щепотка соли,
сахар – 50 грамм,
шоколад горький (от 56%) – 180 грамм,
желатин – 9 грамм,
вода – 50 мл,
сливки 30-33% - 200 грамм.
ДЛЯ СЛОЯ С МОЛОЧНЫМ ШОКОЛАДОМ:
молоко – 100 грамм,
маленькая щепотка соли,
сахар – 50 грамм,
шоколад молочный – 180 грамм,
желатин – 10 грамм,
вода – 60 мл,
сливки 30-33% - 200 грамм.
ДЛЯ БЕЛОГО ВАНИЛЬНОГО СЛОЯ:
молоко – 100 грамм,
маленькая щепотка соли,
сахар – 40 грамм,
ванилин на кончике ножа,
шоколад белый – 180 грамм,
желатин – 12 грамм,
вода – 60 мл,
сливки - 200 грамм.
ГОТОВИМ БИСКВИТ.
В отдельной посуде смешать 75 грамм сахара, какао, воду и растительное масло. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня и остудить эту смесь.
Яйца взбить с солью и 50 грамм сахара до пышного состояния. Соединить яйца с шоколадной смесью. Смешать в отдельной посуде просеянную муку, соду и разрыхлитель. Всыпать эту смесь в общую и размешать до однородности.
Духовку нагреть до 170 градусов. Форму застелить пекарской бумагой или фольгой. Смазывать ничем не надо. Тесто перелить в форму и поставить в духовку, уже нагретую . Выпекать до сухой палочки около 25 минут. Готовый бисквит вынуть, остудить и завернуть в пищевую пленку. Убрать в холод на пару часов. Пропитать бисквит можно сладким кофе.
Торт будем собирать в форме, внутренние бока которой прокладываем плотной ацетатной пленкой высотой не меньше 12 см. На дно выкладываем бисквитную основу и пропитываем. Сами займемся приготовлением муссов.
ГОТОВИМ МУСС С ГОРЬКИМ ШОКОЛАДОМ.
Желатин заливаем очень холодной водой и даем ему постоять минимум 20 минут. В посуде с толстым дном соединяем молоко, соль и сахар. Ставим на средний огонь. Постоянно размешиваем и доводим массу до кипения. Убираем с огня и добавляем горький черный шоколад, разломанный на кусочки. Размешиваем массу до однородности. Набухший желатин разогреваем (не кипятим) и вводим в шоколадную массу. Размешиваем и даем массе остыть до чуть теплого состояния. В отдельной посуде взбиваем хорошо охлажденные сливки до мягкого состояния. Вводим к ним остывшую шоколадную массу. Все размешиваем до однородности. Выливаем мусс на бисквит. Убираем в холод до застывания. Когда первый слой застынет, делаем таким же образом второй слой, только с добавлением молочного шоколада. Аккуратно выливаем его на первый слой и убираем в холод. Также сделаем и слой с белым шоколадом. Только смотрим количество ингредиентов.
Собранный торт убираем в холод минимум на 5 часов.
Потом извлекаем его из формы. Украшаем по желанию.
Нарезаем и пробуем.
Приятного аппетита.

26/09/2022

Пышки на сгущенке
Очень простой и легкий рецепт:)

⏩ Ингредиенты:

Для теста нам понадобится:
Яйца - 2 шт.
Сгущенка - 1 банка
Соль, сода - на кончике ножа
Мука - сколько возьмет тесто

Приготовление:

- взболтать яйца со сгущенкой
- в муку добавить соль, соду и просеять все вместе
- замесить крутое тесто (тесто будет немного липким, так что присыпайте слегка мукой)
- раскатать тесто, вырезать кружочки (а можно вырезать фигурки)
- обжарить на растительном масле до румяности.

Приятного аппетита!
#пончики #выпечка #рецепт #завтрак #готовим #кухня #хозяйка #еда #семья

26/09/2022

Торт «Шифоновая Прага».
Начинаем приготовление торта с выпечки шоколадного шифонового бисквита.
Диаметр формы 20 см.
Вес бисквита 680 грамм, высота - 6 см.
Ингредиенты:
желтки - 3 штуки ,
белки - 5 штук,
сахар - 160 грамм,
какао - 40 грамм,
растворимый порошок кофе - 1 чайная ложка,
растительное масло - 90 грамм,
теплая вода - 125 мл,
мука - 140 грамм,
разрыхлитель - 1,5 чайной ложки,
сода - 1 грамм,
ванилин - щепотка,
соль - 1/2 чайной ложки.
Первым делом включаем духовку на 160 градусов, чтобы она хорошо прогрелась.
Наши желтки соединяем в посуде (берите большую миску) с 30 грамм сахара. Взбиваем, чтобы желтки посветлели. Далее вливаем растительное масло и снова все взбиваем. В отдельной посуде соединяем воду, и растворимый кофе. Вливаем кофе к желткам. Снова все размешиваем.
Муку соединяем с ванилином, какао, разрыхлителем и содой. Сухую смесь вводим к желтковой массе и все размешиваем. Я просто все взбивала миксером.
В отдельной посуде соединяем белки и соль. Начинаем взбивать миксером до пышности. Далее в три захода добавляем 130 грамм сахара и продолжаем взбивать наши белки до крепости. Далее аккуратно вводим белковую массу к мучной и также аккуратно размешиваем. Тесто готово.
Дно формы застилаем фольгой. Выливаем наше тесто и распределяем. Выпекаем бисквит где-то 45-50 минут ( до сухой зубочистки).
Готовый бисквит достаем и остужаем в форме 5 минут. Далее освобождаем от формы и остужаем его при комнатной температуре. Потом бисквит заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холод минимум на 4 часа. Бисквит получается вкусный, рыхлый. Он легко ломается. Теперь осталось только сделать крем и промазать коржи.
Для крема:
масло сливочное от 72,5% - 180 грамм,
сгущенное белое молоко – 100 грамм,
вода – 35 мл,
желтки – 2 штуки,
соль – щепотка,
горький шоколад – 45 грамм,
алкоголь – 1 чайная ложка (коньяк или ликер).
Сливочное масло нужно достать из холодильника часа за два. За это время приготовим часть крема. В сотейнике смешиваем сгущенное молоко, желтки, соль и воду. Все размешиваем венчиком до однородного состояния. Ставим массу на плиту, и на среднем огне увариваем, чтобы она стала густой. В конце добавляем алкоголь и размешиваем. Снимаем с плиты и добавляем разломанный на кусочки шоколад, и снова все размешиваем до однородного состояния. Массу накрываем пищевой пленкой и ставим остужаться до комнатной температуры. Нам надо, чтобы и масло и эта масса были одной температуры. Когда ингредиенты будут комнатной температуры, начинаем взбивать масло миксером на среднем скорости до пышного состояния, около 2-х минут. По одной столовой ложке добавляем шоколадную массу и все взбиваем до однородного состояния. Крем готов. Убираем его в холод на 10 минут. Начинаем собирать торт.
Каждый корж пропитываем сладким сиропом или сладким кофе.
У меня на каждый корж было по 150 грамм крема, а остатки крема я оставила для украшения. Вы можете делать, как считаете нужным. Кроме этого нам нужно немного абрикосового джема или варенья , чтобы смазать верх и бока торта, после сборки. Убираем в холодильник торт на 15 минут.
Потом заливаем верх и бока торта шоколадной глазурью.
Ингредиенты:
шоколад – 105 грамм (у меня было 45 грамм горького и 60 грамм молочного),
молоко – 50 мл,
сливочное масло – 40 грамм.
Готовую глазурь немного остужаем и распределяем на торт. Выравниваем с помощью ножа. Готовый торт убираем в холод минимум на 5 часов, лучше на ночь.
Нарезаем и пробуем с чашечкой кофе или ароматного чая.
Приятного аппетита!

26/09/2022

26/09/2022

САМАЯ вкусная кабачковая икра!

Ингредиенты:
кабачок уже очищенный - 3 кг.
лук репчатый - 0.500 кг
морковь - 0,500кг.
майонез - 0,250 кг(берите большей жирности).
том. паста - 0,250 кг.
раст. масло - 0,150 кг.
сахар - 0,5 стакана.
соль - 2 ст. ложки.
перец чёрный молотый - 0,5 чайной ложки.
лавровый лист 2 шт.

Приготовление:
Кабачки, морковь и лук пропускаем через мясорубку. Добавляем майонез, томатную пасту, масло - всё перемешиваем и варим 1 час.
Затем добавляем соль. сахар. перец, лаврушку и варим ещё 1 час.
После вынимаем лаврушку, а горячую икру раскладываем в стерильные банки и закатываем.
Оставляем в шубе до остывания.
Хранится великолепно.
От себя добавлю, что майонез я начала подмешивать во второй заход, вместе с перцем, мне так кажется вкуснее))
Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться!

26/09/2022

26/09/2022