06/06/2022
Самое популярное блюдо южной кухни, жареный цыпленок, является темой многих споров, в которых у всех участников, кажется, есть любимое блюдо, будь то то, что готовили их матери, культовая придорожная забегаловка или старинный ресторан. Однако общепризнано, что мясо должно быть влажным, сочным и нежным, покрытым хрустящей золотисто-коричневой корочкой.
Все началось в период колонизации, когда шотландские иммигранты поселились на юге, привезя с собой свои рецепты жареных цыплят. Затем африканские рабы представили новые приправы и специи, и блюдо быстро завоевало популярность. Типичные приправы включают соль, перец и острый перец чили, а куски мяса должны быть съедобны руками, чтобы потребитель мог одновременно откусывать и корочку, и мясо.
