Greenmix, Kyiv (2026)

13/06/2022

Тулумба, обжаренная во фритюре в масле и облитая сахарным сиропом, — это турецкий десерт, который на удивление может быть хрустящим, мягким и сочным одновременно. Подобно испанским чуррос и итальянским цепполе или фрителле , это фирменное блюдо Рамадана готовится из теста, очень похожего на заварное тесто.

Процесс начинается с приготовления сиропа путем плавления сахара в воде с небольшим количеством лимонного сока. Когда сироп начинает темнеть, его охлаждают в холодильнике до готовности тулумбы. Тесто для тулумбы готовится путем смешивания воды, масла, сахара и соли в кастрюле до тех пор, пока они не начнут кипеть, после чего добавляются мука, яйца и манная крупа.

13/06/2022

Кунафа или конафа , которую часто называют королевой арабских сладостей, довольно просто приготовить, если есть все ингредиенты. Процесс начинается с теста для кунафа, которое пропитывают маслом или иногда гхи (топленым маслом) и делят пополам.

Затем первую половину выкладывают на круглую форму, чтобы покрыть дно и бока. Поскольку есть два способа подачи кунафа — перевернутый или прямо из кастрюли — начинка из рубленых фисташек или других орехов, таких как миндаль и грецкие орехи, кладется либо сверху, либо снизу кунафа.

13/06/2022

По сути, кростата состоит из начинки — фруктов, заварного крема, джема или рикотты — заключенной в итальянскую версию песочного теста, называемую паста фролла . Однако, в отличие от французского пирога и американского пирога, тесто для итальянской кростаты готовится путем замешивания мягкого масла с мукой, что придает ему текстуру, похожую на пирог.

Кростата обычно круглая, открытая или с плетеной решеткой сверху, но ее также можно приготовить в виде пирога произвольной формы. Перед подачей его обычно посыпают сахарной пудрой и едят на завтрак или в качестве полдника с капучино.

13/06/2022

Несмотря на то, что он берет свое начало во французском шоколадном суфле и шоколадном куланте, кекс из расплавленного шоколада, более известный как лавовый кекс, очень прост в приготовлении. Темный шоколад растапливается с маслом в пароварке над кипящей водой, и в то же время яйца, яичные желтки, сахар и немного муки смешиваются до образования пены.

К этой смеси добавляют растопленный шоколад и масло и перемешивают до однородности. Следующим шагом будет разлить тесто по порционным формочкам, смазанным маслом и посыпанным мукой. Затем расплавленный шоколадный торт выпекают около 12 минут в предварительно разогретой духовке, и самое главное — вынуть его в нужный момент, пока центр еще жидкий.

12/06/2022

Основной продукт любой французской кондитерской, Париж-Брест состоит из кольца заварного теста, посыпанного миндалем и сахарной пудрой и наполненного кремом со вкусом пралине. В зависимости от размера заварного кольца, этот десерт можно приготовить либо в виде одного большого торта, либо в виде отдельных отдельных тортов.

Хотя способ приготовления заварной пасты не будет сильно отличаться от рецепта к рецепту, структура кольца заварной пасты будет различаться. Как правило, кольцо состоит из двух кругов пасты, которые соединяются друг с другом, так что они соприкасаются.

Кроме того, повара часто наносят третий круг пасты поверх двух нижних, чтобы сделать его выше.

12/06/2022

Этот знаменитый австралийский торт был изобретен путем погружения квадратов масляного торта в шоколад, а затем обваливания их в кокосовой стружке. Мало что изменилось с тех пор, как этот рецепт был впервые создан — ингредиенты были адаптированы в соответствии с личными вкусами, но метод остался прежним.

Ламингтоны часто начиняют кремом или джемом, а в некоторых рецептах вместо масляного торта используется либо бисквит, либо более доступный бисквит. Также нередко можно увидеть глазурь из белого шоколада вместо классического исполнения с шоколадной или какао-порошком.

12/06/2022

В дословном переводе «тысяча листьев» этот всемирно известный французский десерт состоит из трех компонентов: слоеного теста, заварного крема или взбитых сливок и глазури или помадки. Нежное слоеное тесто сначала раскатывают и обрезают, чтобы оно соответствовало желаемой форме, а после выпечки обе стороны теста слегка посыпают сахарной пудрой и быстро карамелизуют в духовке для дополнительного хруста.

Затем готовое тесто разрезают на три полоски, которые промазывают либо заварным кремом, либо взбитыми сливками, а иногда также могут быть добавлены фрукты. Верх собранного торта можно посыпать сахарной пудрой или покрыть фирменной глазурью, состоящей из чередующихся белых и коричневых полос.

Greenmix

13/06/2022

13/06/2022

13/06/2022

13/06/2022

12/06/2022

12/06/2022

12/06/2022

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Practice

Shortcuts

Share

Category