01/03/2023
Базилік
Базилік за останні роки вже стоїть майже на кожній кухні, приємний запах трав і гіркуватий смак наприкінці з солодкими нотками доповнює соуси, супи, овочеві рагу. Посипають м’ясо та рибу під час смаження чи запікання. Спеція вже багато років незамінна у грецьких, французьких, італійських господинь, деякі з них навіть вирощують цю травичку у своїх вазонах.
Застосування
Подрібнене листя додають і до сніданку: сиру, омлету, салату. А ще якщо додати невелику кількість листя до пляшки з оцтом та олією, воно додасть гарного аромату та пряного смаку.
Зберігати спецію потрібно обов’язково в сухому місці, ліпше в скляній або пластиковій банці, яка герметично закривається.
Корисні властивості базиліка
У базиліку містяться вітаміни А, С, В2, РР, каротин, фітонциди, рутин.
Чинить антибактеріальну дію.
Має спазмолітичну і тонізуючу дію, яку можна порівняти з аспірином або ібупрофеном.
Витяжку базиліка використовують для загоєння ран і лікування акне.
Покращує зір та імунітет.
Запобігає онкологічним захворюванням.
Збуджує апетит.
Охолоджений відвар можна використовувати, щоб позбутися кровоточивості ясен.
Заспокійливий ефект – замість ромашкового чаю можна заварити відвар базиліка.
