Nature date (2026)

09/08/2022

Ежевичный торт-суфле

Яркий, летний, ягодный торт с ежевичным слоем и нежным сливочным кремом.

Бисквит

Яйца – 6 штук,
Сахар – 50 гр.,
Ванилин,
Мука – 150 гр.

Для пропитки:
Лимонный сок,
Ванильный сахар,
Вода – 100мл.

🔸Отделяем белки от желтков. Далее взбиваем отдельно белки с сахаром и ванилином, как на безе. Затем по одному добавляем желтки в белковую смесь и взбиваем на медленной скорости миксера. После, просеиваем муку и перемешиваем лопаткой.

*Еще в бисквит можно добавить мак!

Теперь отправляем выпекаться в заранее разогретую до 150 градусов духовку на 1 час.

Ежевичный слой

Ежевика замороженная( или можно взять готовый конфитюр) –500-700 гр.,
Сахар – по вкусу,
Желатин – 10 гр.

🔹Отвариваем ягоды с сахаром, далее добавляем желатин и ставим в форму 18 см.(на 2-3 см. меньше, чем диаметр коржа).

Затем отправляем в морозильник на 2-3 часа.

Крем

Сливочный сыр (у меня маскарпоне) – 500 гр.,
Сливки - 400 мл.,
Ванильный сахар,
Желатин – 10 гр.

🔸Все ингредиенты взбиваем в пышный крем! Затем добавляем желатин (заранее подготовленный) и перемешиваем.

Сборка

Собираем торт в кольце с ацетатной пленкой!
Готовый бисквит делим на 3 равные части и пропитываем лимонно-ванильной смесью.
На корж укладываем ежевичный слой, затем крем, затем снова корж и крем. В этот слой крема я укладывала целые ягоды ежевики (10-15 штук)☝️ После, корж и крем!
Далее отправляем в холодильник на несколько часов!
Затем снимаем кольцо и покрываем бока ежевичным конфитюром!

09/08/2022

Как приготовить шоколадное масло в домашних условиях

Хочу рассказать вам о том, как приготовить очень вкусное шоколадное масло в домашних условиях. Рецепт достаточно простой. Перед тем как намазать приготовленное шоколадное масло на хлеб, ему нужно дать минут 10 подтаять при комнатной температуре, потому как масло после приготовления становится очень плотным и немного крошится. Обязательно попробуйте, шоколадное масло вам и вашим родным точно понравится!

Для того чтобы приготовить шоколадное масло в домашних условиях понадобится:
сливочное масло хорошего качества (лучше 82% жирности) - 200 г;
молоко - 3 ст. л.;
какао-порошок - 2 ст. л.;
сахарная пудра - 2 ст. л.;
шоколад черный (или молочный) - 30 г.

В ковшик (или небольшую кастрюльку) всыпать какао-порошок, сахарную пудру, влить молоко.

Перемешать какао, молоко и сахарную пудру, поставить на огонь и довести массу на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения (буквально 3-4 минуты).

В получившуюся массу добавить шоколад, поломанный на кусочки.

В кастрюльке чуть большей по размеру, чем ковшик с шоколадной массой, вскипятить воду, сверху поставить ковшик с шоколадной массой и при постоянном помешивании на небольшом огне дать шоколаду растопиться (то есть растапливаем шоколад на водяной бане). Масса в итоге получится еще гуще, убрать её с водяной бани.

Дать шоколадной массе остыть до теплого состояния и добавить в неё предварительно хорошо размягченное при комнатной температуре сливочное масло.

Далее погружным блендером хорошенько смешать получившуюся массу до однородности.

Переложить жидковатую смесь в любой пластиковый судочек, накрыть крышкой и поместить в морозилку на 1 час.

Вкуснейшее домашнее шоколадное масло, приготовленное в домашних условиях, можно намазывать на хлеб или выпечку. Хранить его нужно в холодильнике в закрытой ёмкости (как обычное масло).

Приятного аппетита!

Рецепт https://rutxt.ru/node/14775
#домашниерецепты #вкусныерецепты #вкусно #вкуснаяеда #кулинария #готовка #еда #домашняяеда #готовимдома #рецепт #рецепты #простыерецепты #рецептдня

01/08/2022

Маково-кокосовый пирог
Ингредиенты:
● 150 г слив. масла растопить
● 0,5 ст. сахара
● 1 стакан кокосовой стружки
● 100 - 150 г молотого мака
● 3 яйца
● 1 стакан муки
● 1 пакетик разрыхлителя
● 200 г сметаны
Приготовление:
Мак, кокосовая стружка, сахар, яйца - взбить, добавить растопленное сл.масло - взбить, сметану взбить, просеять муку с разрыхлителем все взбить, выложить в смазанную форму. В мультиварке режим выпечка 65 мин. В духовке минут 40 при 180гр.
Крем: 2 стакана молока,1 ст.сахара,2 яйца,4 ст.л. муки. Яйцо + сахар + мука-миксером смешать + чуть-чуть молока. Остальное молоко нагреть и вылить это тесто в нагретое молоко, размешать и нагревать до загустения. Можно на водяной бане. Я на медленном огне, постоянно помешивая венчиком.
Остывший крем можно взбить со сливочным маслом, грамм 200. Корж разрезать чуть теплым на 3 части, промазать кремом. Украсить кокосовыми чипсами.
Приятного аппетита!

01/08/2022

✨Торт «Наполеон» ✨

Наш любимый идеальный праздничный десерт! 🎄🎄🎄

Ингредиенты:

Для коржей:

Масло сливочное холодное (или маргарин) — 400 г
Яйца — 2 шт.
Вода холодная — 150 мл
Водка — 3 ст. л.
Уксус — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Мука — 700 г

Для крема:

Молоко — 500 мл
Яйца — 2 шт.
Кукурузный крахмал — 4 ст. л.
Сгущенка вареная — 600 г
Сливки (не меньше 30%) — 750 мл
Сахарная пудра — ¾ стакана

Приготовление:

1. В стакане смешайте холодную воду, уксус и водку. В миску разбейте яйца, добавьте щепотку соли и слегка взбейте венчиком.
2. Вылейте воду с уксусом к яйцам и перемешайте.
3. Холодное сливочное масло нарежьте мелким кубиком, сверху просейте через сито муку.
4. Порубите с помощью ножа масло с мукой в мелкую крошку или разотрите руками. Соберите крошку в горку, сделайте углубление и вылейте яичную смесь.
5. Замесите тесто и разделите его на 14-15 частей. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в морозилку на 1 час.
6. Когда тесто хорошо охладится, возьмите один шарик теста и раскатайте его. Положите на тесто тарелку и вырежьте круг диаметром 21-22 см. Наколите тесто вилкой и выпекайте в заранее разогретой до 220°C духовке 5-7 минут. Коржи пекутся быстро, главное — уследить и не передержать их в духовке. Пока выпекается один — раскатывайте следующий шарик теста. Готовый корж положите на ровную поверхность до остывания (чтобы он принял правильную форму). Таким образом испеките все 15 коржей вместе с обрезками. Обрезки будут использоваться для украшения.
7. Молоко вылейте в кастрюлю и разогрейте. В миске тщательно смешайте яйца с крахмалом, чтобы не было комочков.
8. Интенсивно помешивая яичную смесь венчиком, влейте горячее молоко. Перелейте смесь в кастрюлю и поставьте на огонь. Непрерывно помешивая, варите крем до загустения. Снимите с огня и дайте крему полностью остыть. Можно переложить крем в другую емкость, накрыть пленкой (чтобы пленка касалась поверхности крема) и охладить крем в холодильнике.
9. Полностью остывший крем смешайте с вареной сгущенкой.
10. Хорошо охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой.
11. Возьмите часть сливок и подмешайте к крему со сгущенкой. Полученную смесь вылейте во взбитые сливки и перемешайте получившийся крем спатулой легкими движениями.
12. Края тарелки застелите полосками пергаментной бумаги или фольги. Положите первый корж и промажьте его кремом, накройте вторым коржом и снова щедро промажьте кремом. Так соберите весь тортик. Промажьте верх торта и бока кремом.
13. Обрезки от коржей поломайте и разомните в крошку. Обсыпьте крошкой бока и поверхность торта. Снимите полоски фольги, а торт поставьте в холодильник пропитываться на сутки.
Совет: если вы опасаетесь чрезмерной сладости в торте, попробуйте такой вариант — обмажьте коржи снизу джемом из красной или черной смородины. Джем даст очень приятную кислинку.

Приятного аппетита!

01/08/2022

Рецепт ягодного зефира с супербыстрой стабилизацией ⤵️

Что может быть лучше домашнего, вкусного, нежного зефира?🍨

Научитесь уже сегодня готовить ягодный зефир по видеоуроку от Ольги Шмукста, шеф-кондитера и преподавателя кондитерской школы «Love Cake», и предложите его своим близким или клиентам🍓

👍На самом деле этот зефир можно приготовить из любой ягоды или фрукта, исключение — только ягоды или плоды с высокой
кислотностью. Таблица кислотности ягод и фруктов прилагается к тех.карте.

😎А ещё это зефир с супербыстрой стабилизацией. Вам не придётся ждать от 12 до 48 часов после отсаживания. 30-60 минут достаточно для застывания, и можно пить чай. А ещё лучше — упаковать зефир в красивую коробочку, сфотографировать и выставить на продажу.

Начните печь на заказ с домашнего зефира! У него невысокая себестоимость.
А спрос на мелкоштучку сейчас хороший, люди покупают зефир в подарок🎁 или просто полакомиться.

✔Благодаря этому уроку вы научитесь отсаживать зефир, а так же узнаете, какие насадки лучше использовать для отсадки зефира.

Как получить урок?

Переходите по ссылке https://clck.ru/sJTfD и учитесь с удовольствием!

☝А так же мы советуем посетить бесплатный мастер-класс Ольги Шмукста «10 шагов к своей домашней кондитерской». Как зарегистрироваться, вы узнаете в описании под видео😉

01/08/2022

Быстрые пирожки с зеленым луком и яйцом.
⠀
Ингредиенты:
Тесто:
-Кефир — 300 мл
-Сода неполная — 1 ч.л.
-Соль неполная — 1 ч.л.
--Сахар — 1 ст. л.
Мука — 400-500 г

Начинка:
-Яйца вареные — 5 шт.
-Лук зеленый — 150 г
-Соль и перец — по вкусу
⠀
Приготовление:
1. Кефир перемешать с содой, оставить на 10 мин, добавить соль и сахар, постепенно муку.
2. Замесить мягкое тесто.
3. Дать полежать, пока готовите начинку.
4. Порезать лук, помять его руками, добавить порезанные яйца, соль и перец. Перемешать.
5. Тесто разделить на кусочки (у меня 8 шт), на каждую положить начинку, защипнуть, приплюснуть. Жарить на масле под крышкой на среднем огне.
Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться!

Nature date

09/08/2022

09/08/2022

01/08/2022

01/08/2022

01/08/2022

01/08/2022

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share