https://www.facebook.com/109160402044780/

Kolesniko Eco, Kyiv (2026)

21/12/2022

Торт Эстерхази — популярен в Европе и не только. Есть много вариаций приготовления этого торта

21/12/2022

Очень вкусное, нежное, воздушное! Умопомрачительное пп- пирожное «Снежность».
⠀
Ингредиенты: Обезжиренный творог — 200гр Кокосовая стружка — 50гр Банан — 3шт Сах.зам орехи молотые панировочные сухари
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешиваем творог с бананами, кокосовой стружкой и сах зам. Я делала маленькие пироженки, примерно, как раффаэлло. Скатываем в шарик наше пирожное. Далее обвалять нашу вкуснятину в молотых орехах (лучше всего подходит миндаль), кокосовой стружке или панировочных сухарях и отправить сие в морозилку на 10 минут! Ну очень вкусно и нежно!!! Можно посыпать тертым шоколадом или сахарной пудрой, как душе угодно. Можно импровизировать и в серединку класть орешек или сухофрукты.Я делала по-разному, всегда вкусно! Приятного аппетита!

19/12/2022

Как приготовить настоящий польский пляцок «Pani Walevska» (Пани Валевская).

19/12/2022

Готовим простые, но очень вкусные пирожные к чаю или кофе!
⠀

⠀
Эклеры со сгущенкой
⠀
Тесто:
вода - 1 ст;
масло сливочное - 100 г;
яйца - 4 шт;
соль - щепотка.
мука - 150 г;
⠀
Начинка:
сгущенка вареная - 1 банка
⠀
Я взяла небольшую кастрюлю, влила туда воду и добавила сливочное масло, немного соли. Довела до кипения и добавила муку, тщательно помешивая, чтобы не было комочков. На огне подержала еще 2 минуты. Главное, чтобы не пригорало!
⠀
Сняв полученную массу с огня, я быстро добавила в нее все яйца. После добавления каждого яйца нужно тщательно, но недолго вымешивать смесь. В итоге масса должна получиться однородной.
⠀
Противень я застелила пергаментом и смазала подсолнечным маслом. С помощью кондитерского шприца я выкладывала эклеры на противень, стараясь придать всем одинаковый размер.
⠀
Разогрела духовку до 175 градусов и выпекала эклеры около 35-45 минут до зарумянивания. Готовые эклеры я достала из духовки, дала им немного остыть. Делая небольшие надрезы, я с помощью чайной ложки наполняла их начинкой - вареной сгущенкой.

⠀
Приятного аппетита!

14/12/2022

КИЕВСКИЙ ТОРТ. *

Для коржей:
8 яичных желтков
1,5 стакана сахара
200 гр.сл.масла
400 гр.сметаны
1,5 ст. грецких орехов
1,5-2 ст. муки
⠀
Для безе: 8 яичных белков, 2 стакана сахара.
Для крема: -1 б. вареной сгущенки и 200 гр.сл.масла.
⠀
Приготовление:
В самом начале поместить сметану в глубокую миску, положить 2 ч.л.соды, перемешать и поставить в сторонку.
Отделить желтки от белков.
Белки в холодильник, а желтки взбить с сахаром, добавить сливочное масло (оно комнатной температуры, мягкое) и сметану, которая уже перекипела и увеличилась в объеме, теперь добавляем орехи(кстати, я их режу покрупнее, а не измельчаю в пыль-так вкуснее)ну и мука.Тесто должно получиться, как густая сметана.
Разогреваем духовку до 170 гр. Форму(28, а то и 30 см) застилаем, смазываем маслом, выливаем половину теста и выпекаем.
Печется быстро-минут 15. Так же вторую половину.
Пока пекутся коржи, взбиваем 8 белков с 2 ст. сахара до плотной массы.
Выпекаем безе при той же температуре, что и коржи. В идеале безе должно выпекаться до хруста. НО!!! Опытным путем я выяснила, что всем нравится, когда безе внутри похоже на суфле.
В этот раз пекла его минут 40, сверху и с боков оно хрустящее, а внутри нежное.Коржи поднимаются несильно.
Пока все это дело остывает, оперативненько взбиваем крем.
Масло мягкое, комнатной температуры, взбиваем добела и по ложке добавляем вар.сгущенку. ВСЕ!!!
Собираем торт по известной схеме: корж-крем-безе-крем-корж. Украшаем, с чувством глубокого удовлетворения мысленно себе аплодируем.

14/12/2022

Інгредієнти
яйця курячі
1 шт.
молоко свіже
50 мл
вино біле
60 мл
борошно пшеничне
100 г.
цукор ванільний
10 г.
олія
3 ст.ложки
суцвіття бузини чорної
8 шт.
сіль
1 г.
Розраховано на 3 порції
Неймовірна, чудова, я би навіть сказала — фантастично-казкова страва — квіти бузини у винному клярі. Це щось таке дивне, але смачне і дуже цікаве. Подавайте таку смакоту на подушці із свіжих заздалегідь накраяних полуниць, присипаних цукром, щоб вони пустили сік., а потім доведених до кипіння і вистуджених. Добре б до цієї компанії у тарілку викласти кульку домашнього морозива — це буде взагалі суперове поєднання! Ще одне — не сплутайте бузину чорну і бузину червону. Якщо ви у цих речах зовсім не орієнтуєтесь — пропустіть цей рецепт, бо бузина червона — отруйна рослина. Це так як у випадку, якщо ви не розумієте, як відрізнити помилкові опеньки від їстівних, не збирайте у лісі опеньки взагалі — так буде правильно для вашого ж здоров'я!
ПРИГОТУВАННЯ:
Суцвіття бузини добре переглянути та струсити можливих комах. Можливо, декому доведеться промити та просушити суцвіття.
У яйця відділити білок від жовтка. Жовток розтерти з ванільним цукром на пухку масу. Долити молоко, біле сухе вино. Докласти пересіяне борошно і ретельно вимішати.
Білок збити на стійку піну разом зі щіпкою солі. Акуратно порціями підмішати білки у тісто. Брати суцвіття чорної бузини за хвостик, опускати в кляр і викладати на гарячу пательню з олією(кляр має бути тоненьким шаром). Смажити з однієї сторони до золотистого кольору, поливаючи одночасно гарячою олією (з тієї ж пательні) тісто згори( з другої сторони), щоб воно теж приготувалося. Смаження відбувається швидко.
Зняти квіти в клярі з пательні, скориставшись кулінарною лопаткою і беручи їх за хвостик. Викласти на паперові рушнички, щоб вони увібрали зайвий жир.
При подачі викласти квіти на подушку із полуниць з цукром, присипати зверху цукровою пудрою. Подавати гарячими.
Смачного!

Kolesniko Eco

21/12/2022

21/12/2022

19/12/2022

19/12/2022

14/12/2022

14/12/2022

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Practice

Shortcuts

Share

Category