Beauty agile

Beauty agile Здоровье

23/12/2022

Готовим очень вкусное блюдо 👍

23/12/2022

Мне кажется этот торт очень подходит для зимних праздников.
ШОКОЛАДНЫЙ МУССОВЫЙ ТОРТ С АПЕЛЬСИНОВОЙ НАЧИНКОЙ.
Начнем приготовление торта с выпечки шоколадного бисквита «Перфект апельсиновый».
ИНГРЕДИЕНТЫ:
яйца - 4 крупных,
сахар - 250 грамм,
мука - 200 грамм,
масло растительное -130 грамм,
вода -100 мл,
какао - 40 грамм,
разрыхлитель – 1 чайная ложка ( с горкой),
сода – 1 чайная ложка
соль - 0,5 чайной ложки,
цедра двух крупных апельсинов.
В посуде смешать 150 грамм .сахара, какао, воду и растительное масло. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня и остудить эту смесь. Добавить сюда цедру апельсинов.
Белки яиц отделить от желтков. Белки взбить с солью и 100 грамм сахара до крепких пиков. Желтки ввести в остывшую шоколадную массу и тоже взбить. Смешать в отдельной посуде просеянную муку, ванилин, соду и разрыхлитель. Всыпать эту смесь в шоколадно-масляную и размешать до однородности. Потом начнем вводить сюда наши белки, аккуратно их размешивая. Масса должна стать однородной. Духовку нагреть до 170 градусов. Форму ( у меня 20 см) застелить пекарской бумагой или фольгой. Смазывать ничем не надо. Тесто перелить в форму, накрыть верх фольгой, и поставить в духовку, уже нагретую.
Через 32 минуты, я сняла фольгу сверху, уменьшила температуру до 160 градусов, и выпекала до готовности. Мой бисквит выпекался 55 минут. Смотрите по своей духовке, до сухой зубочистки. Готовый бисквит достать из духовки и остудить в форме минут 10. Потом достать его и дать ему остыть при комнатной температуре. Далее его надо поставить в холод минимум на 4 часа. Разрежем бисквит на три части.
ДЛЯ АПЕЛЬСИНОВОЙ НАЧИНКИ:
130 грамм сахара
250 мл апельсинового сока
170 грамм сливочного масла
3 яйца
20 грамм кукурузного крахмала
10 грамм желатина + 60 мл молока
1 чайная ложка апельсинового или белого шоколадного ликера
маленькая щепотка соли.
Первым делом замочите желатин в холодной молоке на 30 минут. Сливочное масло достаньте из холода. Через 30 минут, берём посуду с толстым дном, и смешиваем яйца, соль и сахар. Все размешиваем венчиком или миксером. Вливаем сюда немного апельсинового сока и всыпаем кукурузный крахмал. Снова все размешиваем. Доливаем весь сок и смотрим, чтобы не было комочков. Ставим на средний огонь, и увариваем смесь до густоты, постоянно помешивая. Потом снимаем заварную смесь с плиты, вливаем сюда апельсиновый или белый ликер, и добавляем наше размягченное масло. Всё размешиваем до однородного состояния. Желатин разогреваем, чтобы он растворился в молоке (ни в коем случае его не кипятим!). Вливаем молоко с желатином в общую массу и размешиваем. Этот крем надо разделить на две части. Каждую часть вылить в форму диаметром 17-18 см. Перед этим форму застелить пищевой пленкой. Убрать в морозилку до застывания и дальнейшего использования. Я сначала заморозила одну половину крема, потом вторую (просто у меня одна форма). Наша апельсиновая кремовая начинка готова.
ДЛЯ ПРОПИТКИ КОРЖЕЙ:
сок апельсина – 180 мл,
сахар – 50 грамм,
Сок апельсина смешать с сахаром и нагреть до растворения сахара. Остудить. Если хотите, можете добавить в пропитку 1 столовую ложку апельсинового ликера.
ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО МУССА (делать перед сборкой):
2 яйца
щепотка соли
200 грамм сливок 10%
100 грамм сахара
15 грамм кукурузного крахмала
10 грамм желатина +60 мл холодной воды
100 грамм шоколада от 70% (измельчить)
350 мл сливок 30-33%
Желатин замачиваем в холодной воде на 30 минут. В посуде с толстым дном смешиваем яйца, соль и сахар. Все тщательно размешиваем. Всыпаем сюда крахмал и вливаем сливки 10%. Все размешиваем, чтобы не было комочков. Ставим на средний огонь и увариваем массу до густоты, помешивая. Далее добавляем сюда разломанный шоколад и размешиваем. Снимаем с огня. Желатин подогреваем, чтобы он растворился, и вливаем его в заварную основу. Все размешиваем до однородности. Даем этой массе остыть до комнатной температуры. Далее берём хорошо охлажденные сливки и взбиваем их до мягких пиков. Постепенно соединяем сливки с заварной массой до однородного состояния. Далее собираем торт.
Торт собираем в разъемной форме диаметром 20 см. Внутренние стороны прокладываем пленкой или полосками пергамента. Выкладываем наш первый корж, пропитываем его. Далее выкладываем ¼ часть шоколадного мусса. Ставим торт в морозилку на 15 минут, чтобы мусс немного застыл. В это время оставшийся мусс просто находится при комнатной температуре. Когда мусс немного застыл, выкладываем на него апельсиновую заготовку. Сверху выкладываем ¼ часть шоколадного мусса. Сверху второй корж. Снова хорошо пропитываем апельсиновой пропиткой. Снова выкладываем ¼ часть шоколадного мусса. Ставим в морозилку на 15 минут. Потом снова сверху выкладываем апельсиновую прослойку. Сверху остатки шоколадного мусса. Третий корж пропитываем и выкладываем пропитанной стороной на крем. Убираем торт к холодильник минимум на 3 часа.
Я не украшала торт, только залила шоколадной глазурью верх.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
шоколад горький – 70 грамм,
сливки 30-33% - 70 грамм,
масло сливочное – 30 грамм.
Сливки с маслом растопите, чтобы они были горячие. Добавьте к ним разломанный горький шоколад и размешайте до однородного состояния. Готовой глазурью залейте сверху торт. Уберите его в холод до застывания.
Нарезаем торт и пробуем.
Приятного аппетита!

19/12/2022

Фуршет на скорую руку: 11 аппетитных рецептов.

1. Сырная закуска

Тертый плавленый сырок смешайте с натертым на мелкой терке вареным яйцом, добавьте чеснок и майонез. Сформируйте шарики, обваляйте в мелко нарезанном укропе.

2. Освежающая закуска.

Дольку лимона разрежьте пополам, положите сверху дольку авокадо и ложечку черной икры. Украсьте зеленью.

3. Фуршетный салатик

Сырую морковь натрите на терке тонкими пластинами. Положите рядышком две пластинки моркови, выложите салат из тертого сыра, вареного яйца, чеснока, майонеза и зелени. Закрепите шпажками и посыпьте приправой для моркови по-корейски.

4. Рулеты из лаваша с икрой

Упаковку мягкого сыра «Виола» смешать со сметаной и мелкорубленой зеленью. Намазать по тонкому лавашу. Сверху намазать красной икрой. Свернуть рулетом, завернуть в пленку, поставить на ночь в холодильник. Нарезать наискосок.

5. Канапе с творожной пастой

Смешать творожный крем, натертый колбасный сыр, раздавленный чеснок, зелень, майонез. На кусочки ржаного хлеба намазать приготовленную пасту.

6. Горячие бутерброды

Твердый сыр натереть на мелкой терке, добавить зелень, сырое яйцо, все перемешать. Готовую смесь намазать на кусочки хлеба и выложить на горячую сковороду с небольшим количеством растительного масла намазанной массой вниз. Когда сыр подрумянится, перевернуть и обжарить другую сторону бутерброда.

7. Рыбные канапе

На кусочки черного хлеба намазать смесь из порезанной сельди, красного репчатого лука, укропа и мягкого сливочного сыра. Украсить икрой или зеленью.

8. Легкие тосты с сыром

Обжарить тост, намазать сливочным маслом, положить квадратный кусочек сыра, зеленый горошек и веточку петрушки.

9. Оригинальные фруктовые тосты

На кусочек тоста положить круглый ломтик консервированного ананаса, сверху - ломтик сыра. Отправить в духовку на 5 минут при температуре 200 градусов. Положить в углубление вишенку и украсить кедровыми орешками.

10. Праздничные бутерброды

С белого хлеба срезать корочки, смазать бока и верх маслом. Обмакнуть края в нарезанный укроп, положить кусочки красной рыбы и украсить лимоном. Рыбу можно заменить красной икрой.

11. Салатик в огурце

Креветки — 250-300 гр, стебель сельдерея — 1 шт., красный лук - 1 шт., легкий низкокалорийный майонез — 2 ст. ложки, йогурт несладкий — 1 ст. ложка, свежий огурец — 400 гр, несколько листочков рукколы, зеленый лук для украшения, соль и перец по вкусу.

Лук и сельдерей очень мелко нарежьте. В одну миску измельчите лук и сельдерей. Туда же добавьте отваренные очищенные креветки. Заправьте майонезом и йогуртом, посолите и поперчите по вкусу. Огурцы нарежьте кольцами и выложите на блюдо, посолите. Сверху положите листочек рукколы. На каждый ломтик огурца выложите креветки с горочкой. Сверху посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.

14/12/2022
Шокoлaднaя пacта- вкуcнятинa!      Ингредиенты:-1 cтaкан мoлoкa (250 мл)-3 cтoл.ложки какаo поpошка-3 cтол.лoжки cахapa-...
28/11/2022

Шокoлaднaя пacта- вкуcнятинa!

Ингредиенты:
-1 cтaкан мoлoкa (250 мл)
-3 cтoл.ложки какаo поpошка
-3 cтол.лoжки cахapa
-3 cтол.ложки муки
-70-80 гpамм cливoчного маслa

Приготовление:
Cтaвлю каcтpюлькy, наливaю мoлoко, кладу саxаp,мyку и кaкao.
Bключаю плитy и пepиoдически пoмешивaю веничкoм для взбивания, инaче нa дне начинaeт прилипaть мyка.
Закипело, зaпыxалo, пpoваpила с минyтy и oтстaвила c oгня.
Минут 20 дaдим ocтыть.
Teперь клaдeм кусoчки масла и рaзмeшиваeм xорoшo, cpaзy мacса заблeстeла.
Сверxy натирaю на тepкe 1/4 плитки шокoлада (в рецепте нe yказанo)
Перeкладываю маcсy в бaнoчкy. Кyсoчки шoколaда рacтеклиcь.
Bкycнo.Еcли eщё дoбавить молотыx oрexoв.
Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться!

Address

Kyiv
76543

Telephone

+380999139526

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Beauty agile posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Practice

Send a message to Beauty agile:

Share