04/06/2022
Самое символичное кулинарное творение Италии, настоящая пицца Napoletana готовится всего из нескольких простых ингредиентов и готовится только в двух вариантах: маринара , основная неаполитанская пицца с томатным соусом, приправленным чесноком и орегано, и маргарита , начинка которой с помидорами, моцареллой и свежими листьями базилика — восхитительная комбинация, цвета которой, как говорят, представляют итальянский флаг.
Корочка очень тонкая у основания, а тесто вздувается по бокам, в результате чего получается воздушная корочка, которая при правильной выпечке должна иметь типичные обугленные «леопардовые пятна». Истоки этого культового неаполитанского блюда можно проследить до начала 1700-х годов, когда то, что мы сегодня знаем как пиццу маринара, было впервые описано итальянским шеф-поваром, писателем и философом Винченцо Коррадо в его трактате о пищевых привычках жителей Неаполя.
