Green heard

22/08/2022

Красавец Шверин 💛

22/08/2022

Печенье «Бармак»
Приглашаем на страничку "Школа Кондитера"
рецепты, мастер-классы https://www.facebook.com/shkolakonditera/
⠀
Бармак – татарское печенье в виде скрученных рулетиков с ореховой начинкой. Оно хрустящее и просто тает во рту. Бармак дословно переводится как «палец». Именно из-за сходства печенья с длинными дамскими пальчиками эта выпечка и получила такое название.
⠀

ДЛЯ ТЕСТА: 25шт
Мука – 500 г
Сливочное масло (холодное) – 180 г
Сметана – 300 г
Пищевая сода – 0,3 ч. л.
Соль – щепотка

ДЛЯ НАЧИНКИ:
Грецкие орехи – 200 г
Сахар – 200 г
Ванильный сахар – 1 пакетик
Сливочное масло – 50 г
Сахарная пудра для посыпки
⠀
1. В большую чашу просеять муку, добавить соль, перемешать. Натереть туда на крупной терке холодное сливочное масло, перетереть все руками в крошку.
2. В сметану добавить соду, тщательно перемешать и выложить в мучную смесь. Замесить мягкое нелипкое тесто, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
3. Орехи размолоть в крошку. Выложить их в чашку, добавить сахар, ванильный сахар, растопленное сливочное масло и перемешать до однородной крошки. 4. Вынуть из холодильника тесто, разделить на 3 части, одну оставить, остальные вернуть в холодильник.
5. На припыленном мукой столе тонко раскатать тесто в большой круг (чем тоньше пласт, тем вкуснее печенье!) и подрезать края, чтобы получился большой ровный квадрат. Обрезки убрать в пакет к остальному тесту, чтобы использовать позже.
6. Пласт разрезать на квадратики со стороной 10 или 8 см (можно и 5 см, но это уже получатся совсем маленькие печенюшки). На каждый квадрат положить по 1 ч. л. начинки, распределить ее и скатать квадрат в рулетик.
7. Рулетики выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекать в заранее разогретой духовке 20 минут при 180 °C.
8. Печенье вынуть, полностью остудить, обильно посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю. Ровно так же поступить с оставшимся тестом.

___
Рецепт и фото :Венера Осепчук

16/08/2022

Полезные свойства нектарина Свежий нектарин содержит (в 100 г): Калории 44 ККал Белки 1,06г Жиры 0,32г Углеводы 10,55г Вода 87,59г Зола 0,48г Витамины мг Минералы мг Витамин B4 6,2 Калий, К 201 Витамин С 5,4 Фосфор, Р 26 Витамин B3 1,125 Магний, Mg 9 Витамин Е 0,77 Кальций, Ca 6 Витамин B5 0,185 Железо, Fe 0,28 Полный состав Нектарин содержит глюкозу, фруктозу, сахарозу, органические кислоты (в основном лимонную и яблочную), витамин С, Р-активные полифенолы, пектиновые вещества, а также соединения фосфора, калия, кальция, магния, натрия, железа, серы, кремния. Все эти вещества обусловливают их лечебно-профилактическое действие. Они усиливают секрецию пищеварительных желез, способствуют хорошему перевариванию плохо усвояемой и жирной пищи. Высокое содержание в нектарине витаминов А и С, а также антиоксидантов, благоприятно действует на кожу, предотвращая её от морщин и дряблости, удерживая в её клетках влагу, предотвращает развитие раковых заболеваний и играет хорошую роль в обмене веществ. Пектиновые соединения, содержащиеся в нектаринах, затормаживают активность вредных микроорганизмов. Нектарин способствует перевариванию жирной и неудобоваримой пищи, так как усиливает секрецию пищеварительных желез. При малокровии, сбоях сердечного ритма, повышенной кислотности желудка и запорах полезно пить за пятнадцать минут до еды четверть стакана выжатого из нектарина сока. Употребление нектаринов в пищу является профилактикой гипертонической болезни и атеросклероза, ведь они играют важную роль в выведении натрия и жидкости из организма. У некоторых сортов нектарина ядра косточек сладкие и могут использоваться как миндаль, тем более они похожи по биохимическому составу. В фармакологии применяется масло горькоядерных сортов при изготовлении лекарств и мазей. Скорлупа нектаринов используется при производстве активированного угля, а древесина пригодна для изготовления различных сувениров, так как очень хорошо полируется. Все приведенные качества нектаринов делают его универсальным в использовании. Плоды нектарина ранних сортов созревают раньше всех других косточковых культур, что делает этот фрукт популярным у садоводов-любителей.

16/08/2022

16/08/2022