07/09/2023
Яблучний пиріг зі збитими білками
Інгредієнти:
Яблука - 1 кг
Борошно - 500 г
Цукор - 170 г для тіста і 5 ст. л. для яблук
Маргарин - 250 г
Гашена оцтом сода - 1 ч. л.
Яйця - 4 шт.
Сметана - 4 ст. л.
Порошок кориці - 1 ч. л., або ваніль (за смаком)
Приготування:
1.Маргарин розтерти з цукром (170 г).
2.Відділити жовтки від білків. Жовтки додати до маргарину з цукром і добре перетерти, а білки в окремій посудині відставити (пізніше будемо їх збивати).
3.Додати 4 ст. л. сметани і перетерти.
4.Після цього додати 1 ч. л. гашеної оцтом соди, перемішати.
5.Додати борошно і замісити тісто. 1/5 частину тіста покласти в морозильну камеру на 30 хв. (цим тістом будемо притирати наш яблучний пиріг).
6.З яблук зняти шкірку, очистити від серцевини і нарізати невеликими шматочками.
7.У каструлю додати 5 ст. л. цукру, 4 ст. л. води, поставити на газ і, помішуючи, розчинити цукор.
8.Тоді висипати яблука і проварити на середньому вогні, періодично помішуючи протягом 15-20 хв. (вода і яблучний сік повинні трохи випаруватись). Коли яблука достатньо проваряться трохи остудіть їх.
9.Деко застелити папером для випічки і рівномірно викласти тісто.
10.На тісто рівномірним шаром викласти яблука, посипати корицею.
11.Білки збити міксером, чи вінчиком.Викласти збиті білки на яблука.Вийняти тісто з морозильної камери і натерти його на білок на крупній терці. Покласти деко в розігріту до 180 °С духовку і випікати приблизно 40 хв. до готовності.
Смачного!
