09/02/2022
Банановые маффины с орехами
Ингредиенты:
• 4 средних банана
• 250 г молотого миндаля
• 1/2 стакана мелких овсяных хлопьев
• 2 яйца
• 80 г кокосового масла
• 60 мл жидкого меда
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 2 ч. л. молотой корицы
• 1/2 стакана грецких орехов
• сахарная пудра или шоколад
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте формочки для маффинов: смажьте маслом или вставьте бумажные вкладыши.
2. Поджарьте грецкие орехи на сухой сковороде, часто помешивая, 3 мин. Пересыпьте на рабочую поверхность и порубите.
3. Нарежьте бананы и положите в чашу кухонного комбайна. Добавьте яйца, ванильный экстракт, мед и растопленное кокосовое масло и взбейте до однородности.
4. В миске смешайте молотый миндаль, овсяные хлопья, разрыхлитель и корицу.
5. Всыпьте сухие ингредиенты к влажным и быстро перемешайте. Добавьте орехи и размешайте.
6. Заполните формочки тестом почти до краев и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте 25–30 мин. Проверьте готовность деревянной палочкой.
7. Подавайте маффины теплыми или полностью остывшими. При желании посыпьте сахарной пудрой или полейте растопленным шоколадом.
Приятного аппетита!
