06/01/2023
По-домашнему вкусное и не сложное в приготовлении пирожное с шоколадным вишневым бисквитом и кремом брюле.
Начнем приготовление с выпечки бисквитного шоколадного коржа с вишней. Вишню я брала замороженную.
Форму использовала
квадратную 25 на 25 см.
Ингредиенты:
яйца - 3 шт. (С1),
сахар - 300 грамм,
молоко - 150 мл (комнатной температуры),
масло растительное - 100 грамм.,
соль - 1/2 ч.ложки,
какао- 40 грамм,,
мука - 300 грамм,,
сода и разрыхлитель по 1 ч.ложке с горкой,
ягоды вишни - 250 грамм.
горячий вишневый сок - 150 мл,
если хотите можно добавить щепотку мускатного ореха..
Сухие ингредиенты смешиваем отдельно. Яйца смешиваем с сахаром, солью, маслом и молоком. Эту жидкую смесь можно взбить миксером на низком обороте, потом добавляем сухую смесь из муки (просеянной), какао, соды и разрыхлителя. Все перемешиваем. В конце добавляем горячий вишневый сок. Все размешиваем до однородности и выкладываем в тесто ягоды вишни. Все снова размешиваем.
Духовка разогрета до 170-175 градусов. Дно формы застилаем пергаментом или фольгой. Бисквит выпекался у меня около 45 минут. Проверяйте на сухую зубочистку. Готовый бисквит вынимаем и даём ему остыть в форме 10 минут. Я убрала бисквит в холодильник на ночь, чтобы он стабилизировался. Перед сборкой пропитаем
Для пропитки:
вода горячая- 150 мл,
сахар - 4 чайные ложки,
ликер или коньяк - 1 чайная ложка.
В горячей воде растворяем сахар и добавляем сюда спиртное (по желанию). Даем пропитке остыть и пропитываем верх бисквита.
Для крема:
варенное сгущенное молоко - 250 грамм,
сливочное масло от 72% - 150 грамм,
сметана от 25% - 200 грамм.
Крем готовится очень просто. Сливочное масло достаем из холода, оно должно стать очень мягким. Добавляем к нему варенное сгущенное молоко комнатной температуры и взбиваем до однородности. Далее добавляем сюда сметану и снова все взбиваем. Крем готов. Распределяем его на корж, разравниваем и убираем в холод на 1 час. Сверху можно натереть любой шоколад или полить шоколадной глазурью. Это уже на ваш вкус.
Пирожные нарезаем на порции и пробуем с чашкой кофе или чая в кругу семьи или друзей.
Приятного аппетита!
