05/06/2023
Грибний суп із баклажанами
Інгредієнти
50 г білих сушених грибів;
2 баклажани;
2 картоплини;
2 цибулини;
1 гілочка кропу;
20 г оливкової олії;
сіль.
Замочіть гриби на 1 годину у воді. Процідіть настій, промийте та наріжте гриби, поверніть у настій. Варіть на повільному вогні 20 хвилин після закипання.
Наріжте цибулю пір'ям. Наріжте баклажани кубиками по 2 см. Викладіть цибулю та баклажани на деко, додайте олію, посоліть. Запікайте 20 хв при 200 °С.
Наріжте картоплю кубиками по 2 см і додайте в бульйон. Варіть 10 хв.
З'єднайте з баклажанами та цибулею, варіть 10 хв після закипання та вимкніть.
Посоліть суп, додайте зелень і настоятися під кришкою 10 хв. Подавайте гарячим.
Mushroom soup with eggplant
Ingredients
50 g of white dried mushrooms;
2 eggplants;
2 potatoes;
2 bulbs;
1 sprig of dill;
20 g of olive oil;
salt.
Soak the mushrooms in water for 1 hour. Strain the infusion, wash and cut the mushrooms, return to the infusion. Simmer for 20 minutes after boiling.
Cut the onion with feathers. Cut the eggplants into cubes of 2 cm. Put the onions and eggplants on a baking sheet, add oil, salt. Bake for 20 minutes at 200 °C.
Cut the potatoes into 2 cm cubes and add to the broth. Cook for 10 minutes.
Combine with eggplant and onion, cook for 10 minutes after boiling and turn off.
Salt the soup, add greens and let it brew under the lid for 10 minutes. Serve hot.
