02/04/2023
Коріандр – це дуже корисна спеція. До її складу входять ефірні олії, білки, крохмаль, вітаміни (А, С, РР, вітаміни групи В), мікроелементи (йод, залізо, кальцій, магній, фосфор, натрій), а також насіння коріандру, яке є джерелом рутина, дубильних речовин, каротину, органічних кислот.
Такій приправі як коріандр застосування знайшли в кулінарії, косметології, парфумерії та медицині.
Коріандр – спеція досить-таки поширена в кулінарії. Використовують не тільки зелень і насіння, а й коріння рослини. Насіння додають здебільшого у випічку (булочки, батони, пряники, печиво), маринади, у суміші спецій. Воно покращує аромат страв із бобових, птиці та дичини. Зелень надає чудового аромату салатам, овочевим супам, рагу, рибним і м’ясним стравам.
Коріандр – приправа, що покращує якість пива та квасу. У країнах Європи коріандр використовують для виробництва пива.
