05/09/2023
Курка в соусі карі
Інгредієнти:
Курка (філе) - 600 г
Ріпчаста цибуля - 500 г
Томатне пюре - 150 г
Вершкове масло - 80-100 г
Вершки (20 % і вище) - 150 г
Цукор - 1 ч. л.
Корінь імбиру - приблизно 4 см
Свіжий гострий перець - півстручка
Часник - 4 зубчики
Приправа карі - 1 повна ст. Сіль - за смаком
Приготування:
1.Ріпчасту цибулю очистити і порізати маленькими кубиками.
2.На великій сковороді розтопити вершкове масло.В сковорідку викласти цибулю і, помішуючи, смажити її на невеликому вогні приблизно 30 хв. Цибуля не має підсмажитись, а лише ледь-ледь зарум’янитись. Цибулю важливо регулярно помішувати, щоб не пригоріли окремі шматочки , тому що це може зіпсувати смак страви.
3.Курку порізати невеликими шматками.В окремій сковорідці розігріти рослинну олію, викласти туди курку і на великому вогні швидко її обсмажити до півготовності, або трошки відварити курку в невеликій кількості води чи ненадовго помістити в розігріту духовку.
4.Поки смажиться цибуля з куркою, слід приготувати пасту карі. Часник і імбир почистити від шкірки, перець очистити від насіння і перетинок. Підготовлені інгредієнти подрібнити ножем.
5.Імбир, часник і перець викласти в ступку, додати чайну ложку солі і все добре перетерти до пюреподібного стану. Можна скористатись блендером.
6.Потім до перетертих інгредієнтів додати 1 ст. л. карі і ретельно перемішати.
7.Отриману пасту додати до пасерованої цибулі, перемішати.
8.Слідом додати томатне пюре. Перемішати.
9.Потім влити 250-300 мл води. Довести до кипіння і посолити.
10.В соус викласти курку, перемішати, накрити кришкою і на малому вогні готувати приблизно 20 хв.
11.Після цього додати вершки, при потребі страву досолити і довести до кипіння, але не кип’ятити. За бажанням, на цьому етапі приготування до страви можна додати подрібнену зелень петрушки чи кінзи.
Смачного!
