05/09/2023
Тушковані кабачки з макаронами
Інгредієнти:
Кабачки (молоді) - 800 г
Помідори - 250 г
Ріпчаста цибуля - 200 г
Морква - 150 г
Часник - 5-6 зубчиків
Зелень кропу - 1 пучок
Сир “Пармезан”
Оливкова або соняшникова олія для смаження
Сіль, чорний мелений перець
Макарони (з твердих сортів пшениці) - 300-400 г
Приготування:
1.Цибулю і моркву почистити. Цибулю порізати кубиками, моркву – кружальцями.
2.Нарізані овочі злегка засмажити на рослинній олії до прозорого стану цибулі.
3.Тим часом кабачки добре помити і нарізати невеликими шматками.
4.Кабачки додати до цибулі з морквою, перемішати і на середньому вогні, періодично помішуючи, тушкувати приблизно 15 хв.
5.Помідори опустити в окріп на 20 с., зняти шкірку і порізати кубиками.
6.Потім томати додати до кабачків, добре посолити, перемішати і, час від часу помішуючи, тушкувати приблизно ще 15 хв.
7.Зелень кропу помити і дрібно посікти.
8.В кінці приготування до страви додати зелень кропу, вичавлений через часникодавку часник і чорний мелений перець.
9.Все ретельно перемішати і відставити з вогню.
10.Потім до овочів додати щойно зварений у підсоленій воді гарячий макарон, знову все перемішати.
Смачного!
