05/09/2023
Картопляні зрази з м'ясом
Інгредієнти:
Картопля - 1 кг
Яловичина - 400 г
Яйця - для тіста 2 шт., для начинки - 1-2 шт.
Цибуля - 200 г
Борошно - 3-4 ст. л.
Олія для смаження
Сіль, перець
Зелень петрушки (посічена) - 1-2 ст. л. за смаком
Приготування:
1.Відварене м'ясо пропустити через м'ясорубку.
2.Цибулю нарізати дрібними кубиками і підсмажити на олії до золотистого кольору.
3.Яйця нарізати дрібними кубиками
4.Петрушку дрібно посікти.
5.М'ясо, цибулю, яйця і петрушку покласти в посудину, посолити, поперчити і перемішати.
6.Додати приблизно 3 ст. л. бульйону (в якому ми відварювали м'ясо) і все добре вимісити. Готова начинка повинна бути не дуже розсипчастою.
7.Відварену в мундирах картоплю почистити, пропустити через м'ясорубку.
8.Додати до картоплі 2 яйця, посолити, поперчити і добре вимісити.
9.Потім додати 3-4 ст. л. борошна і знову все вимісити.
10.З невеликого шматка картопляного тіста на дощечці, посипаній борошном, сформувати паляничку товщиною 7-8 мм. В центр палянички викласти начинку і злегка її втрамбувати.
11.Краї палянички згорнути до середини, зліпити і надати потрібної форми. Періодично присипайте руки борошном, щоб до них не липло тісто.
12.Запанірувати зрази в борошні.борошні.
Запаніровані зрази смажити на олії на середньому вогні до готовності (приблизно 5 хв. з кожного боку). Картопляні зрази з м’ясом готові.
Смачного!
