05/09/2023
Міні-тюфтелі в томатному соусі
Інгредієнти:
Помідори у власному соці - 500 г
Свинний фарш - 500 г
Макаронні вироби - 500 г
Ріпчаста цибуля - 2 шт.
Яйце - 1 шт.
Чорні оливки - 15 шт.
Зелень петрушки - 1 пучок
Орегано - 1 ч. л.
Оливкова олія
Сіль, чорний мелений перець
Приготування:
1.Томати порізати.
2.Цибулини очистити, порізати дрібними кубиками. Одну цибулину додамо до фаршу, а іншу – до соусу.
3.Зелень петрушки посікти.
4.Оливки нарізати кільцями.
5.В каструлі на оливковій олії обсмажити одну цибулину до прозорого стану.
6.Додати томати зі соком.
7.Слідом додати зелень петрушки, півсклянки води, посолити і поперчити. Соус довести до кипіння, накрити кришкою і на малому вогні варити 10 хв., після чого відставити з вогню.
8.Тепер робимо тюфтельки. В посудину викласти фарш, дрібно порізану цибулину, що залишилася, розбити яйце, додати орегано, сіль і перець. Добре вимісити руками, поки фарш не стане в’язким (10-15 хв).
9.З фаршу сформувати маленькі тюфтельки. Щоб фарш не прилипав до рук – періодично змочуйте їх водою.
10.Тюфтельки з усіх боків обсмажити на оливковій олії до рум’яної скоринки.
11.Коли тюфтельки обсмажились – повертаємось до соусу. Томатний соус довести до кипіння і додати порізані оливки.Слідом акуратно викласти тюфтелі.
12.Швидко довести до кипіння, накрити кришкою і на найменшому вогні томити 5-10 хв.
Смачного!
