07/09/2023
Вівсяне печиво
Інгредієнти:
Пшеничне борошно - 175 г
Вівсяне борошно - 75 г
Вершкове масло - 85 г
Цукор - 185 г (я брала 150 г)
Ванільний цукор - 1 ч. л.
Родзинки (бажано темні) - 2 ст. л.
Варення (в мене з інжиру) - 2 ч. л.
Кориця - 1 / 2 ч. л.
Сода гашена оцтом або лимонним соком - 1 / 2 ч. л.
Сіль - 1 / 3 ч. л.
Вода - 50-70 мл.
Приготування:
1.Родзинки помити і подрібнити в блендері або дрібно посікти ножем. В миску викласти розм’якле масло, цукор, ванільний цукор, корицю і подрібнені родзинки. Все ретельно перетерти ложкою. Перетирати слід 5-6 хв.
2.50 мл води підігріти до 60-70 °С, розчинити в ній сіль і разом з вівсяним борошном додати в миску. Все добре перемішати / перетерти ложкою.
3.Потім в миску додати просіяне пшеничне борошно, гашену оцтом чи лимонним соком соду і варення.
4.Замісити м’яке, еластичне тісто. Якщо тісто буде виходити сухуватим, – додайте ще трохи теплої води, але не більше 20 мл. Довго вимішувати тісто не потрібно, тому що готове печиво буде надто твердим.
5.На присипаній борошном стільниці тісто розкачати в круг товщиною 7-9 мм.
6.Спеціальним кільцем або склянкою витиснути кружечки. Я брала кільце діаметром 4 см і в результаті отримала 45 шт. печива. За бажанням, печиво можна зробити і більшого діаметру – 5-6 см.
7.Витиснуті кружечки викласти на деко, застелене пергаментним папером, на відстані приблизно 1,5 см один від одного. Помістити у розігріту до 200 °С духовку і випікати 14-15 хв., щоб печиво трошки зарум’янилось. Одразу після випікання печиво буде дуже м’яким, так і має бути. Коли воно охолоне, – стане твердішим.
Смачного!
