Green girdle

07/01/2024

03/10/2023

Немецкий крендель «Брецель»

📖 Ингредиенты:

- Мука - 700 г.
- Молоко - 400 г.
- Дрожжи - 40 г.
- Сахар - щепотка
- Соль - 2 ч.л.
- Сода - 1 ст. л.
- Вода - 1 л.
- Кунжут - для посыпки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1. В теплом молоке растворить живые дрожжи вместе с сахаром.
2. В молоко добавить соль, муку и замесить тесто.
3. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 30 мин. сформировать из него толстую колбаску. Разрезать ее на 16 равных частей.
5. Из каждого куска теста сформировать тонкий жгут с небольшим утолщением по середине.
Скрутить в форме кренделя и так поступить с каждым куском.
6. В кастрюле вскипятить воду, уменьшить огонь до среднего и добавить соду.
Когда сода полностью растворится, огонь уменьшить до минимального.
7. В кипящую воду опускать крендель и держать там по 40 сек.
Обваренные таким способом крендели выложить на противень.
8. Посыпать маком или кунжутом.
9. Выпекать в разогретой до 200 С духовке, в течении 15-20 мин.