03/10/2023
Суп зі сочевиці
Інгредієнти:
Сочевиця - 300-350 г
Бульйон курячий або вода - 2 л.
Цибуля - 3 шт.
Помідори - 2 шт.
Часник - 4 зубчики
Оливкова олія для смаження
Сіль, чорний перець (горошок), кумін (зіра), лавровий лист до смаку
Приготування:
1.Сочевицю промити 3-4 рази, висипати у киплячу воду і нехай вариться
2.Тим часом знімаємо з помідорів шкірку, а щоб це вийшло швидко,– робимо неглибокі надрізи навхрест і ошпарюємо кип'ятком. Після цього шкірка знімається легко.
3.Нарізаємо очищені від шкірки помідори кубиками.
4.Одну з трьох цибулин нарізаємо дрібними кубиками
5.Дві інші цибулини розрізаємо на четвертинки і нарізаємо плюстерками (цю цибульку будемо смажити).
6.Нарізаємо часник крупними шматочками.
7.За 15 хв. до готовності сочевиці (скільки варити сочевицю дивіться на упаковці) в каструлю додаємо нарізану кубиками цибулину, помідори, часник, сіль, перець, лавровий лист і кумін (зіру).
8.Поки наш суп вариться, обсмажуємо цибульку до золотавого кольору (дві цибулини, які були нарізані крупніше).
9.Коли сочевиця готова, додаємо засмажку і даємо покипіти ще 3 хв. (підсмажену цибульку можна додати як в каструлю з юшкою, так і безпосередньо при подачі страви). При подачі додати подріблену петрушку.
Смачного!
