29/02/2024
Куркума — это многолетнее тропическое растение семейства имбирных, из высушенных корней которого изготавливают пряный порошок. Впервые использовать куркуму стали индусы. Она ценилась за аромат и многочисленные полезные свойства, а до XVIII века была известна под названием индийского шафрана и золотого имбиря.
История применения куркумы в традиционной медицине южноазиатских стран насчитывает несколько веков, однако научное изучение биологических свойств растения началось только в середине XX века. Пользекуркумы посвящены сотни исследований, и сегодня большая часть ее механизмов действия имеет доказательную базу.
Описание
Куркумой называют высушенный и измельченный корень одноименного растения семейства имбирных. Родиной растения является полуостров Индостан, только там она произрастает в диком виде. Сегодня науке известно около сорока видов растения, но для изготовления пряности чаще всего используют куркуму длинную или турмерик. Она применяется не только в кулинарии, но и в качестве красителя, а в медицине ее используют для профилактики и в комплексной терапии ряда состояний.
Куркума оказывает на организм достаточно сильное воздействие, сравнимое с влиянием лекарственных препаратов, поэтому ее бесконтрольное употребление может нанести вред. В связи с этим допустимой нормой потребления считается пять граммов продукта в день.
