Вкусы жизни

22/06/2022

Полунична хмаринка! 🍓
Сезон смачної полуниці в самому розпалі. А я до вас з незвичним десертом з 3х інгрідієнтів. Десерт дієтичний, бо немає жиру в ньому і багато клітковини завдяки ягодам. Калорійність 1го шматочка 25 ккал, Уявляєте??? Виходить щось на кшталт суфле чи зефіру, але готується набагато простіше.
Отже берем:
500 г полуниці
170 г цукрової пудри
30 г желатин
Полуницю миємо, очищуємо, робимо з неї пюре блендером. Переливаємо в сковорідку з високим бортиком і додаємо наш желатин. Розмішали і залишаємо на 15 хвилин, щоб желатин розбух. Додаєм цукрову пудру і постійно розмішуючи нагріваємо на середньому вогні. До кипіння доводити не потрібно, варто залишити смак свіжої полуниці. Вимикаємо як тільки розчинився желатин, коли зникли крупинки від нього. Це легко визначити.
Всю цю суміш, прямо гарячу переливаємо і збиваємо міксером, хвилин 10 точно. З абсолютно рідкої маси ми отримаємо массу легку, повітряну, ще й дуже красиву блідо-рожеву, дівчачу 
Беремо форму (в мене була десь 20*15 см), застелимо її харчовою плівкою і змастим олією рафінованою, бо маса інакше сильно пристане. І всю нашу красу в форму і в холодильник на декілька годин. Застиває швидко. Далі нарізаємо кубиками і подаєм. Бажано їсти після основного прийому їжі щоб рівень цукру в крові швидко не піднявся.
Джерело фото: https://cookienameddesire.com/strawberry-marshmallows/

13/05/2022

Прибираємо і стрункішаємо!!!

Усім привіт! Сьогодні буде актуальна тема для тих, хто застряг вдома! Скільки калорій ми витрачаємо на хатні справи.
Коли ми намагаємось схуднути або підтримувати форми, рахується будь-яка фізична активність. Тому що будь-які рухи впливають позитивно. Давайте розглянемо, які хатні справи допомагають нам найбільше. Розрахунок приблизний для людини вагою 80 кг. Якщо ви важите менше, то і трохи менше спалите.
1. Актуальне зараз миття вікон. 350 ккал на годину. Крутяк, якщо врахувати, що біг повільний спалює трохи більше 400 ккал. Отже ніяких роботів для миття вікон.
2. Позамітати підлогу – 159 ккал
3. Вимити її – 318 ккал
4. Застелити ліжко – ще 13 ккал.
5. Робота на городі (прополка, згрібання листя, покосити траву) – близько 400 ккал
А ще якщо за день треба сходити в магазин, приготувати їжу і т.д., то накопичується енергозатрат майже як і під час тренування.

Тому є ще один привід радіти хатнім справам!

11/04/2022

Продовжуємо підтримувати себе :) І я ділюсь з вами тим, на чому знаюся найбільше, що люблю найбільше і в чому відчуваю свою потребу!

Клітковина. В чому її перевага для нашого здоров’я та як її смачно імплементувати в раціон?

По-перше, давайте розберемося, що сюди входить. Клітковина – це та частина продукту яка не перетравлюється нашим організмом. Виокремлюють розчинну клітковину (це та яка дещо желює страву (запечені яблука, вівсянка, ягоди, апельсини, і ще багато фруктів, овочів, бобових)). І нерозчинну (це грубі волокна як в цільнозернових продуктах, висівках, овочах і горіхах, також в бобових). Найчастіше клітковина в одному продукті може бути обох типів одночасно. Тому замислюватись сильно над тим, яку саме обирати не варто. Краще просто їсти більше продуктів, що мають хоч якусь клітковину.
По-друге, для чого конкретно клітковина нам здалась:
1. Покращення роботи ЖКТ. Клітковина абсорбує воду (треба пити достатню кількість інакше клітковина дає зворотній ефект застою), набухає і дає об’єм, а тому і покращує ситуацію зі стулом.
2. Знижує рівень цукру в крові, не дає йому підніматись високо після прийому їжі. Клітковина уповільнює процес травлення і нам вистачає ситості надовше. Запобігає інсуліновим пікам, а тому це прекрасна профілактика діабету, інсулінрезистентності, набору зайвої ваги.
3. Поки ми їмо, клітковина розбухає і дає швидше відчуття ситості, а тому нам потрібно менше їжі щоб наїстися.
4. Клітковина – це їжа для наших хороших бактерій в кишківнику, що відповідають за нашу імунну систему, наш настрій, наявність зайвої ваги і високого цукру в крові, за роботу мозку. Ніяка інша їжа не підходить бактеріям, тому що все решта всмоктується нашим організмом до того як потрапить до бактерій. Це саме те, що ми називаємо пребіотиками. (Не плутати з пробіотиками, бо це самі бактерії)
Отже причин почати їсти більше клітковини мені здається вже багато.
І по-третє, де клітковини найбільше (розташувала в порядку спадання), та як її імплементувати в свій раціон:
• Бобові. Додавайти їх в супи, салати, їжте у вигляді паст, можна купувати консервовані, але бажано без цукру в складі;
• Цільнозернові каші. Це ті, що не шліфовані: гречка, ячна каша, булгур, кукурудзяна, вівсяна, нешліфований рис;
• Ягоди. Багаті на клітковину завдяки маленьким кісточкам і розчинній клітковині. В несезон не забуваємо про заморожені ягоди. Смакує в йогурті, сирі кисломолочному, сирних запіканках, смузі і т.д.;
• Горіхи;
• Фрукти, овочі. З фруктів сезонних не знімайте шкірку.
• Зелень. З початком сезону городної зелені все білше кришемо в страви не тільки листочки, а й самі стебла;
• Хліб з висівками чи цільнозерновий. Саме для здорових варіацій сендвічів.
Зверніть увагу, що продукти з високим вмістом клітковини – це ті, що є найменш обробленими промисловістю. Отже чим натуральніша наша їжа (гречка, а не макарони звичайні; сендвіч з хлібу з висівками з м’ясом і сиром, а не бургер з білою булочкою; на перекус горіхи і фрукти, а не фітнес батончик), тим більш вдячним і здоровішим буде ваш організм.
Не усім країнам пощастило так як нашій щодо наявності круп. Я зараз в Угорщині, і знайти будь-які цільні крупи за звичайною ціною (гречка, ячка, перловка, цільна вівсянка – хоч щось) неможливо. Рис і макарони – так живе ціла нація. Доводиться більше ставку робити саме на бобові. А у нас вдома таке розмаїття, що очі розбігаються.
Усіх обіймаю. Все буде Україна!!!

05/04/2022

Як підняти собі настрій здоровою їжею

Нам зараз дуже всім складно. Але треба вистояти. Треба піднімати свій дух і силу, треба робити корисне і не впадати в анабіоз. Не впадати в паніку, як того хоче ворог.

Зв'язок між психічним станом і їжею був доведений давно багатьма експериментами. Тому сьогодні будемо підбирати варіанти, які можуть хоч трішечки підняти настрій, а ще й додати здоров’я, а не навпаки зашкодити йому як то роблять солодощі.

1. Продукти насичені Омега-3.
Омега-3 жирні кислоти – це група незамінних жирів, які ви повинні отримувати з їжею, оскільки ваш організм не може виробляти їх самостійно. Пропоную оселедці і скумбрію. Зараз це доступні продукти. Вони смачні і дуже поживні. Необхідна порція 80 г 2 рази на тиждень. Правда ж це небагато. А вчені дослідили, що навіть прояви депресії знижуються при достатньому споживанні Омега-3.
2. Чорний шоколад (більше 70% какао) 2 квадратики
Шоколад багатий речовинами, які покращують настрій. Його цукор є швидким джерелом палива для вашого мозку. Але його не надто багато, тому і корисно виходить. Він містить багато флавоноїдів, що сприяють здоров’ю, які, як було доведено, збільшують приплив крові до мозку, зменшують запалення та покращують здоров’я мозку , що може підтримувати регуляцію настрою. Мені здається навіть аромат, текстура і смак шоколаду вже одразу налаштовують на певну хвилю спокою. З молочним шоколадом краще бути обережним, тому що він вміщує більше цукру і жиру.
3. Ферментовані продукти
Йогурт натуральний, кефір і квашена капуста можуть покращити здоров’я кишечника і настрій.
Під час процесу ферментації утворюються пробіотики . Ці живі мікроорганізми підтримують ріст здорових бактерій у вашому кишечнику і можуть підвищити рівень серотоніну.
Серотонін є нейромедіатором, який впливає на багато аспектів поведінки людини, такі як настрій, реакція на стрес, апетит. До 90% серотоніну у вашому організмі виробляється мікробіомом кишечника або накопиченням здорових бактерій у вашому кишечнику
4. Банани.
У них високий вміст вітаміну В6, який допомагає синтезувати нейромедіатори для хорошого самопочуття, такі як дофамін і серотонін. А ще й є клітковина, яка сприяє розповсюдженню хороших бактерій в кишечнику.
5. Вівсянка.
Особливо цільна або плющена. Тому що в неї високий вміст клітковини, яка допомагає підтримувати з самого ранку стабільний рівень цукру в крові. Також вона є джерелом залізу, нехватка якого швидко призводить до млявості, депресивного стану.

Ось у нас вже є як попіклуватися про себе щоб бути в бойовому настрої, витримати цю війну і допомогти нашій ЗСУ якомога більше. Поки писала пост, з’їла чорного шоколаду і тепер можна іти волонтерити.

Перемога скоро!!!

31/03/2022

Сьогодні, я вирішила сконцентруватися на практичних речах. Дам декілька прикладів комбінації їжі з легкими, недорогими стравами.
По-перше лайфхаки як менше готувати:
1. Готуйте основні страви на декілька разів. Зараз великі родини живуть разом і куховарити потрібно в великих масштабах. Звикайте. Отже не готуйте на 1 раз. Нехай це буде кастрюляка борщу, але ви зможете їсти його 3 дні. Якщо варите кашу, то також, хоча б на 2 прийома їжі нехай вистачить. Смачно, корисно, менше часу забирає. А розігріти – це швидко.
2. Нехай більшість це будуть звичні страви, коли не треба бігати підглядати в рецепт кожні 2 хвилини. Наприклад, гречка з тушеними грибами, тушкована капуста, просто відварені (а ще краще на метелику і на пару в кастрюлі) овочі заморожені, запечена картопля, просто котлети запечені, тушонка (будь-яка підійде (курка, качка, яловичина)), консерви рибні також гуд.
3. Якщо ви робите салат, відкладіть половину, не заправлену сіллю та олією в коробочку і в холодильник. Дістаньте за пів години до їжі на наступний день щоб зігрівся, і все. Не треба витрачати зайвий час.
4. Плануйте свою їжу, хоча б на 1-2 дні наперед. Це дозволить зробити харчування не поспіхом, що було в холодильнику, а дозволить спокійно раціонально розподілити їжу, не буде вганчти в додатковий стрес. Таким чином і залишків буде менше.
5. Для тушкованих овочів зробіть лук, моркву, томат в великих об’ємах на декілька разів. Можна потім заморозити
6. Вчіться використовувати залишки з попередніх прийомів їжі. Наприклад, запекли курку, залишилось багато. Можна нарізати шматочками і потушкувати з цибулею, томатом і сметаною чи йогртом. А можна дрібненько нарізати і додати в домашню шаурму. А можна подрібнити і покласти в запіканку з макаронними виробами і сиром. Отже трошки фантазії і це полегшить життя на кухні 
Просто декілька варіантів кожного прийому їжі:
Сніданок:
• Яєшня, гречка, шматочок оселедця, квашена капуста, кава (чай), шоколад або печиво
• Бутерброд із запеченою куркою (що була вчора на вечерю) з листочком салату або огірком, омлет, тушені овочі.
• Сендвіч з сиром, листячко зелене, сир кисломолочний з фруктами
• Каша з овочами чи грибами, сирна запіканка
• Хліб, яйце, овочі тушковані (з попереднього дня), панкейки (з додаванням ц/з борошна) чи оладки на десерт
• Вівсяномлинець (Ха, як чудово він українською звучить!). Це той що з вівсянки перемеленої, кефіру і яйця. Змастити його можна фетою, або шматочок мяса і зелені зверху покласти. Що знайдеться.
Обід, вечеря можуть бути такими:
• Борщ, бутерброд з чимось (паштет, сир, фета), сир кисломолочий з фруктами і йогуртом
• Суп гороховий (сочевичний, нутовий, квасолевий) , хліб, шматочок м’яса, яблуко на десерт
• Ячна каша, м’ясо тушене, капуста тушена, шоколад або зефір
• Вівсяна каша, рибна консерва, салат з буряка з горіхами і часником
• Каша гречана чи ячна, запечена курка, салат з капусти, горіхи

Завтра буде пост їжу, що сприяє підняттю духа! Тому що це нам зараз ну дууууже потрібно! Отже до зустрічі.

30/03/2022

Усім привіт!
Сьогодні обіцяна тема «Вуглеводи». По-перше, вона найактуальніша з усих тем про макронутрієнти, а по-друге, вона найлегша щоб уникнути багатьох помилок в харчуванні, а отже уникнути проблем зі здоров’ям.
Правило №1. Не уникаємо вуглеводів в раціоні.
Це основне джерело енергій для організму. Кожний організм бере енергію з вуглеводів найохочіше. Доля вуглеводів має бути близько 50%. Сюди враховуються каші, бобові, картопля, хліб, овочі, фрукти – все що росте на землі і їх похідні (булки, вино, цукор і т.п.). Вуглеводи – це найбільше джерело клітковини (якщо вуглеводи правильні, необроблені промисловістю), великої групи вітамінів і мінералів, які буде важко отримати з інших продуктів. Пам’ятаємо правило здорової тарілки кожного основного прийому їжі: чверть тарілки – злаки чи хліб.
Правило№2. Віддаємо перевагу цільнозерновим злакам.
Це ті, що не очищені харчовою промисловістю. Наприклад, більш цільна вівсянка, а не легенькі напівпрозорі біленькі пластівці, що готуються за 1 хвилину. Хліб цільнозерновий чи з висівками, а не білий. Саме в оболонці злаків міститься найбільша користь. Оболонка злаків – це велике джерело клітковини, яку ми зараз в більшості не доїдаємо. Отже віддаємо перевагу таким кашам як гречка, вівсянка, ячна каша і бобові.
Правило №3. Клітковина – наше все
Клітковина може бути розчинною (пектин в яблуках, ягодах, апельсинах) і нерозчинною (тримає каркас продукту). Клітковина – запорука злагодженої роботи кишківника, це натуральний понижувач рівня цукру в крові (не дозволяє підніматися різко рівню цукру в крові, знижує глікемічну нагрузку прийому їжі). Отже для людей з зайвою вагою (або тих хто не хоче набирати вагу), схильних до інсулінрезистентності, маючих діабет 2го типу, часті запори клітковина – це must have. Де її шукати:
• Неочищені злаки
• Жорсті овочі (капуста, морква)
• Зелень
• Горіхи
• Яблука запечені, ягоди заморожені якщо лишились
• Бобові
Правило №4. Солодке тільки після основного прийому їжі.
Клітковина, білок і жири, які надійшли завдяки здоровій тарілці уповільнять підйом рівня цукру в крові. А отже не буде різкого сплеску інсуліну, а тому і не погладшаєте, а ще й судини побережете. З солодкого намагайтесь обирати не найжирніші варіанти (чорний шоколад більше 70% какао - виключення): зефір, мармелад, джем на тостіку, пастіла, желе.
Пропоную на сьогодні все, бо перевантажу. Сподіваюсь знайдете щось корисне для себе. І ще раз наголошу, до себе ставимося з порозумінням, ніяких різких рухів, все по можливості.
Чекаю від вас питань, що наразі актуально, про що краще розповісти, щоб я не для себе писала ;)

29/03/2022

Війна і харчова поведінка.

На поточну ситуацію я спостерігаю 2 протилежні реакції організму.
1. Стан номер 1 – коли і шмат в горло не лізе. Це гостра фаза стресу, коли адреналін настільки високий, що від шлунку відходить кровообіг і нам не хочеться їсти зовсім, чи може навіть нудити. При цьому стані не варто їсти багато, рівно стільки, скільки змогли. Можна також замість повноцінного прийому їжі просто попити солодкий чай. В цьому стані це буде краще ніж перевантажувати себе їжею.
2. Стан номер 2 – коли навпаки є апетит, постійно готові щось жувати, особливо солодке. Тягне на їжу з високим глікемічним індексом: картопля, білий хліб, макарони і т.п. Таку харчову поведінку формує гормон стресу кортизол, який вимагає більше енергії.
Ми розуміємо, що харчуванням ми сильно на стрес не вплинемо. Тут треба застосувати практики психологічного характеру, щоб вирівняти ситуацію сприйняття реальності.
Найпростіше – фізичні вправи (особливо йога, стрейчинг (ті, що допомагають сконцентруватися на моменті)), медитація, спілкування з близькими та друзями про те, що вас турбує, чого боїтеся найбільше. Головне практикувати це. Варто лише спробувати, і коли через декілька днів ви відчуєте полегшення, ви продовжите.
Важливо сконцентруватися на роботі (волонтерстві), або тих справах, що у вас є. Це дає можливість не гортати новини і не підсилювати цей кортизол. Складайте план справ на день. Це дає можливість сконцентруватись на сьогоднішньому моменті. Зараз ми маємо планувати тільки щось короткострокове, інакше це більше тривоги, ніж результату.
Також постійно не під’їдати солодощами чи солодкими фруктами допоможе наявність повноцінних, ситних основних прийомів їжі. Пам’ятайте, коли ви з’їдаєте солодке після здорової тарілки (яку ми розглядали вчора), негативний вплив зменшується в рази. Вплив як на здоров’я, так і на зайву вагу.
Ще один метод – це метод заміщення. Набагато легше чимось замінити не дуже корисну їжу, ніж прибрати її зовсім. Наприклад, якщо у вас тяга не до солодкого, а до ковбас, сосисок, спробуйте спочатку замінити їх копченим м’ясом, потім в’яленим (на кшталт Jerky). І це вже буде більш-менш здорова альтернатива. Солодощі спочатку на шоколад чорний, мармелад, а з часом частину заміните на горіхи, сир, сухофрукти. І це вже буде зовсім інша картина.
І любі мої, я вас прошу, не звинувачуйте себе зараз за свою харчову поведінку. Якщо відчуваєте сили, займайтесь нею, але якщо відчуваєте, що морозиво було єдиною радістю за день, то нехай буде морозиво. Ми не були готові до таких обставин, ніколи ніхто не готовий. Не наша поведінка неправильна, а ВІЙНА – це неправильно!
Вірю і відчуваю, перемога скоро! Всіх обіймаю.
P.S. Завтра буде пост про вуглеводи. Згадаємо яким треба віддавати перевагу, піднімемо питання де здобути зараз клітковину в продуктах, поговоримо про менш шкідливі солодощі.

28/03/2022

🥬🍎 Здорова тарілка. З чого має складатися, як розподілити актуальні продукти.

🇺🇦Цей допис може знадобитися тільки тим, хто знаходиться у більш-менш безпечних умовах. Я розумію, що якщо людина живе в бомбосховищі чи в метро, цей пост не актуальний. До яких продуктів є доступ, те і їмо. Всі решта читаємо і надихаємось (перший пост буде великий аби дати основу).

Запорукою здорового харчування – є три моменти:
a. кількість прийомів їжі
b. співвідношення одних груп продуктів (читаємо макронутрієнтів (білки, жири, вуглеводи)) до інших
c. енергетична цінність раціону.

a. Графік харчування може бути будь-яким 3-5 разовим. Якщо вдається залишити 3 прийоми і не більше – чудово. Найголовніше - не їсти постійно. Наприклад, поснідали, потім через годину зїли яблучко, ще через годину бутербродик, потім попили каву з горішками і т.п. Таким чином ми створюємо зайві постійні сплески інсуліну, що може призводити до того, що наші клітини перестають сприймати цей інсулін, і людина опиняється на шляху до преддіабету (інсулінрезистентність). До того ж інсулін – це жирозберігаючий гормон, який не дозволяє діяти жироспалюючим гормонам. Тому при таких частих перекусах організму немає коли підпалювати зайвий жирок, що наїли на попередню вечерю.
b. Раціональне харчування (від слова «раціо» співвідношення) найлегше сприймати через поняття Здорової тарілки. На кожний прийом їжі правило залишається сталим:
i. половина тарілки – це овочі 🥗 + невеличка порція фруктів. Це можуть бути будь-які овочі і не обов’язково, щоб це був салат айсберг (я забула як він виглядає). Це може бути будь-що: капуста, буряк, морква, гарбуз, редька, якщо є заморожені овочі – круто. Будь-які. І не обов’язково вигадувати з них щось незвичайне, якщо вам не хочеться (в майбутніх постах я запропоную певні легкі страви). Нарубали салат з морквою і капустою, якщо є петрушка-укроп – це супер, додали олію (будь-яку) – і молодці. Просто запам’ятаємо – половина тарілки. Це дає нам харчові волокна для швидкого насичення (заповнюємо шлунок), для правильної роботи кишківника, не дозволяє підніматися високо рівню цукру в крові.
ii. чверть тарілки – вуглеводи: каші (обирайте цільнозернові: гречка, булгур, бобові, ячна, вівсяна). Якщо в магазині немає або грошей немає на кіноа, амарант і цільнозернові макарони – не біда. Також це може бути картопля🥔, макаронні вироби, але не так часто, не кожен день. Вуглеводи – це наша енергія і знову волокна. В цю категорію також потрапляє хліб 🍞, краще сіренький, цільнозерновий, з висівками.
iii. Чверть тарілки – білок (мясо 🍗, риба, яйця, сир кисломолочний). Намагайтесь щоб це були не напівфабрикати (пельмені, сосиски), по можливості. Не обовя'зково складні страви: запеклим, відварили, протушкували одразу багато і на всіх, і потихеньку їмо.
iv. До цієї тарілки не забуваємо про жирову складову (олія, горіхи, насіння. Авокадо і оливки передають привіт з минулого життя).
v. І після основного прийому їжі можемо дозволити собі солодощі 🍪. Невелику кількість. Але те, чого хочеться. Нехай це буде 1 печиво, чи 20 г шоколаду, чи улюблена цукерка.
Здорова тарілка окрім правильності складових дає нам ситість надовго. Отже бігати часто до холодильника потім не обов'язково. Морально ми себе також задовільнили. Солоденьке з'їли.
Ну і на завершення приклади тарілки:
1. Сніданок: бутерброд з м'ясом і невеличка порція овочів (тушкована капуста що залишилась після вечері), сир кисломолочний з будь-яким фруктом і йогуртом, цукерка.
2. Обід: борщ (рахуємо як овочі і трохи вуглеводів), гречка невелика порція (менше ніж кулак), м'ясо в розмірі долоньки (без пальців), банан на десерт
3. Вечеря: салат з олією або тушковані овочі, ячна каша + мясо. До чаю можна взяти сир, горіхи, шоколад.

Сподіваюсь, донесла ідею просто. Будь ласка, пробуйте, практикуйте. Якщо не вдається щось - не страшно. Кількість наших старань переходить в якість результату. Все обов'язково вийде
Наступний пост буде про наш тотальний стрес і заїдання. Як розірвати цей ланцюг.

27/03/2022

Всім привіт. Знаєте, я вже забула, хто я за професією, моєю улюбленою професією. Наразі я Українка, англійська і організаційні здібності якої стали більш цінними ніж професійні знання дієтології. Розумію, що у нас війна, і багатьом не до правильного харчування. Є що їсти, і вже добре. Я і сама живу в такому самому форматі.
Але почали писати клієнти про свої турбування, як спіймати оптимум в харчуванні для здоров’я і бюджету, щоб і страви нескладні, бо коли живеш у знайомих, не хочеться дуже заважати.
Почалися питання, як не дійти до інсулінрезистентності, якщо постійно тягне на солодощі і макарони.
Як справлятися зі стресом, якщо то не можеш і шматка в рот покласти, то готовий запихуватись усим що бачиш.
Почну блоками розглядати теми, які наразі найбільш актуальні, в наших незвичайних умовах. А у вас як будуть з’являться питання чи побажання щодо тем, будь ласка, пишіть мені. Буду рада хоч ненадовго повернутися до мирних справ, і як завжди бути вам корисною.
Чекайте пости.

24/04/2020

Если вас беспокоит, почему во время карантина вы набрали вес и что с этим делать, читайте ответ в статье ниже.

Не нужно ждать окончания карантина, чтобы настроить свой режим питания, потому что потом мы будем массово стараться исправить те жировые отложения, которые появил....

25/03/2020

Как отучить семью (детей) кушать много сладкого. Есть один интересный тактический ход, сейчас он действенен как никогда ранее. Делюсь. Необходимо не покупать готовые сладости в магазине (или для начала уменьшить разнообразие и количество покупаемого). Детвора моя (9 и 11 лет) тоже любит сладкое, и, когда его много разного, съедают за день в разы больше: хочется все попробовать. Проблема в сладостях следующая: количество сахара и качество используемых ингредиентов от производителя (белая мука, трансжиры). Если же мы печем сладкое дома, то можем использовать разную муку (с отрубями, цельнозерновую, овсяную и т.п.), качественное сливочное масло и поменьше сахара. Да и готовить мы будем точно реже чем обычно закупаемся сладеньким в магазине. Сейчас время есть на готовку, поэтому от меня шикарный рецепт печенья. Только давайте договоримся, много не есть :)
150г муки (я беру с отрубями)
125г овсяных хлопьев
100 г сахара
115г сливочного масла
20г мёда
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. ложка воды
горсть клюквы
В миске хорошо смешиваем муку, сахар и овсянку. Дальше в сотейник складываем сливочное масло, мёд, соду и разрыхлитель. Добавьте столовую ложку воды. Ставим на огонь и нагреваем массу, пока масло не растает. Масса будет хорошо пениться. Затем выливаем горячую массу в наши сухие ингредиенты и перемешиваем! Готово! Остается выложить печенье на противень и испечь. Так как масса сыпучая, то я ее выкладываю с помощью кондитерского кольца(можно сделать его самим из круглой пластиковой упаковки и ножниц) и утрамбовываю, быстро и просто. Так получится хрустящий вариант. А если сделать более толстенькими, то останутся мягенькими.
Выпекать 9-12 при 180 градусах, короче пока не зажарится
Рецепт взят у глубокоуважаемых Ginger and blonde

Путеводитель по сладким рецептам фуд-блоггеров