09/05/2023
🧇Печеночный торт со свеклой — вкусный и простой рецепт
куриная печень — 400г
яйцо — 2 шт.
мука — 2-3 ст.л.
лук репчатый — 2 шт.
морковь — 2 шт.
свекла — 1 шт.
огурцы маринованные — 2 шт.
чеснок — 1-2 зубца
соль — по вкусу
перец черный (молотый) — по вкусу
майонез — около 100г
➖Заранее вымыть и запечь в фольге при 180С свеклу. Она будет готова примерно за 1 час.
➖Куриную печенку промыть, удалить, если есть, протоки. Обработанную печенку обсушить на бумажном полотенце.
➖Пропустить чрез мясорубку со средней решеткой.
➖В отдельной миске вилкой или венчиком слегка взбить яйца со щепоткой соли. Перелить яйца к печенке и размешать. Добавить муку и соль. Размешивать печеночную массу с мукой, чтобы не осталось комочков. Оставить получившуюся смесь при комнатной температуре на 15 минут.
➖Сковороду небольшого диаметра разогреть, влить немного масла и распределить по поверхности сковороды. Затем выкладывать по 2-3 ст.л. ложки печеночной массы, разравнивать ложкой, чтобы блин пропекся равномерно, и жарить его несколько минут. Перевернуть и жарить с другой стороны. Выпекать печеночные блины, пока не закончиться печеночное «тесто».
➖Приготовить начинку для печеночного тортика. Нарезать лук тонкими полукольцами. Очищенную морковь натереть на крупной терке. В сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла и пассеровать на нем лук с морковью. Посолить по вкусу.
➖К этому времени запеченная свекла в фольге успеет остыть. Очистить её и натереть на крупной терке. Так же крупно натереть маринованные огурцы.
➖Когда печеночные коржи остынут, можно приступать к сборке торта. На плоскую тарелку положить первый и смазать его тонким слоем майонеза. Следом распределить пассерованную морковь с луком. Выложить тертую запеченную свеклу и тертый маринованный огурец. Чередовать коржи и начинки, пока не закончатся все. Верх готового печеночного торта смазать майонезом и украсить начинками.
