26/12/2024
🍏🥑🥕Взимку зазвичай хочеться їсти більш поживну їжу. Це пов’язано з тим, що наш організм прагне «зігрітися». Але це не привід зменшувати кількість овочів на тарілці! Тим більше, що класичні зимові овочі — це коренеплоди, які і запечені, і тушковані є досить ситними. А для посилення ефекту «зігрівання» замість споживання додаткових калорій до овочевих страв можна додати спеції — імбир, куркуму, карі, паприку, чилі, мускатний горіх. Для здорової людини їжа, приправлена спеціями, не є шкідливою, а навпаки, поліпшує травлення.
❗Згадаймо, які овочі притаманні нашій місцевості взимку. Насамперед це морква, буряк, біле коріння (петрушка, пастернак, селера), цибуля, часник, хрін, зимові сорти редису та редьки, більшість видів капусти, квасоля.
🥔Звичайно, ще є картопля, але навіть узимку не варто нею захоплюватися (особливо зважаючи на те, що на зимовий період припадає багато свят, на які ми схильні переїдати).
Ще одне джерело вітамінів і мінералів — ферментовані (тобто квашені) овочі: капуста, помідори, огірки, мочені яблука. А ще, бажано віддати перевагу замороженим овочевим сумішам, адже на підприємствах для їх заготівлі використовується шокове заморожування, що дозволяє максимально зберегти всі властивості свіжих овочів. А от на тепличні огірки та помідори краще не налягати, бо вони значно поступаються своїм літнім ґрунтовим родичам. Чудовою альтернативою можуть стати в’ялені помідори та сушена зелень.
🌾🌿Найяскравіший спосіб додати зимовому столу літніх барв — використовувати у салатах пророщену самостійно або куплену в супермаркеті зелень.
🔔Варто пам’ятати, що овочі та фрукти, привезені з далеких країн, як правило, збирають недозрілими, покривають захисним синтетичним воском та іншими хімічними речовинами. Тож найкращим вибором будуть місцеві сезонні продукти.
🧷Джерело сторінка фейсбук ЮНІСЕФ Україна: https://www.facebook.com/UNICEFUkraine
