30/03/2026
🐣 Наближається Великдень, і святкові столи традиційно наповнюватимуться різноманітними м’ясними стравами — домашньою ковбасою, шинкою, салом, запеченим м’ясом🍗 🍖 🥓 🥩 .
Саме в цей період зростає ризик зараження на Трихінельоз — небезпечне паразитарне захворювання, що передається через інвазоване м’ясо.
🔬 У чому небезпека?
Збудник — личинки паразита Trichinella🪱 , які можуть міститися у м’ясі свиней або диких тварин.
❗ Важливо:
м’ясо може виглядати абсолютно свіжим і якісним, без запаху та змін, але бути зараженим. Визначити це «на око» неможливо.
⚠️ Чому ризик зростає перед святами?
▪ домашній забій тварин
▪ купівля м’яса «з рук» або на стихійних ринках
▪ приготування домашніх ковбас і копченостей з неперевіреної сировини
🔥 Чи допомагає термічна обробка?
✔ Так, тільки при прогріванні у товщі шматка до +71 °С впродовж 60 хв
❗ Недостатня термічна обробка не знищує паразита.
❄️ Заморожування: шматки, товщиною 15 см, при -15°С впродовж 20 діб.
❗ Сиров’ялення, соління та копчення не знищують збудника.
🔬 Як убезпечити себе та родину?
✔ купуйте м’ясо тільки після ветеринарно-санітарної експертизи
✅ Безпечне м’ясо — перевірене м’ясо