06/12/2021
ЙОГУРТ 👎
Базовый принцип создания йогурта всегда один: его делают из молока или сливок с помощью добавления бактерий, которые поедают содержащийся в молоке сахар, активно размножаются и вырабатывают молочную кислоту.
▪️В идеальном мире приготовленный таким способом йогурт действительно полезен. В нём почти нет сахара, зато много пробиотиков.
В реальности при термической обработке, которая используется на массовых производствах кисломолочных продуктов, живые бактерии погибают и больше не могут выполнять роль пробиотиков. А про йогурты с добавками вообще стоит забыть.
