22/09/2021
📌Немає ніяких сумнівів, що алкоголь у великих дозах вкрай шкідливий. Але і в малих часом теж. Вся справа в алергії, яка може бути спровокована алкоголем! Отож, які інгредієнти і у яких напоях можуть викликати у Вас алергію?🍷🍹🥂🍺🍸
📌Сам по собі етиловий спирт алергію викликати не може з однієї простої причини: людський організм і сам постійно виробляє незначну кількість алкоголю. Його середній вміст у крові зазвичай коливається від 0,01 до 0,03 мг. Тому з самого дитинства ми звикаємо до спирту як до потенційного алергену, а отже практично не розвиваємо сенсибілізацію до нього.
📌Причиною виникнення алергії є не сам спирт, а інші компоненти напою:
🍹барвники та ароматизатори (у вині, коньяку, коктейлях);
🍷сірчисті сполуки ангідриду, що застосовується при грибкових захворюваннях рослин (у вині і шампанському);
🍾сульфіти - продукти ферментації, що застосовуються для консервації бутильованих спиртних напоїв;
🥂полісахариди і білкові речовини (целюлоза, загусники і крохмаль);
🍺хміль, ячмінь, пшениця і дріжджі (у пиві і пивних напоях);
🍸деякі харчові продути (молоко, білий шоколад, цитрусові, горіхи), що входять у рецепти крем-лікерів;
🧉яєчні білки, які використовують для створення піни у деяких коктейлях.
📌У деяких випадках причиною алергії є непереносимість гістаміну (виробляється у продуктах під час їх ферментації) і власне алкоголю. Серед алкогольних напоїв найвищий вміст гістаміну відзначається у пиві🍺, вині🍷, та шампанському🥂. У особливо чутливих пацієнтів навіть ковток вина або пива може викликати реакції аж до анафілактичного шоку.
📌Червоне вино🍷 частіше викликає алергію, ніж будь-який інший алкогольний напій. У першу чергу, це через сірчистий ангідрид, що входить до складу практично всіх вин і використовується для обприскування виноградників, а також барвники - їх надлишок можна помітити у вигляді осаду на стінках келиха. Реакція може бути викликана навіть пліснявою, що утворилася на пробці винної пляшки.
📌У списку алергенних алкогольних напоїв пиво🍺 займає 2 місце після вина. Це обумовлено вмістом у ньому наступних речовин: різних видів солоду; картоплі, кукурудзи або рису (використовують для зброджування дешевих сортів пива); дріжджів; хмелю; гістаміну; консервантів (Е212, Е213)
❗️Інші небезпечні інгредієнти пива - додані для аромату й смаку коріандр, апельсинова цедра, екстракти фруктів і ягід. Попри те, що вони практично повністю переробляються у процесі виготовлення пива, навіть їхні залишкові сліди можуть викликати алергію.
📌Окрему увагу заслуговує алергія на алкогольні напої на основі полину: вермут🍹, мартіні🍸 і абсент🍾Особливо потрібно бути уважними щодо такого алкоголю людям, які страждають на поліноз (алергію на пилок рослин).
📌Найменш алергенний алкогольний напій — горілка, яка являє собою розведений водою етиловий спирт. Але якщо горілка ароматизована або погано очищена, у людини може проявитися алергія до добавок, які містяться у продукті.
📌Для зменшення ризику алергії на алкоголь:
👉🏻слід купувати тільки якісні і дорогі напої від надійного виробника;
👉🏻якщо купили напій від незнайомого виробника, потрібно ретельно ознайомитися з інформацією на етикетці;
👉🏻після виявлення алергії на один вид продукту слід аналізувати реакції на вживання іншого;
👉🏻у випадку прояву ознак алергії слід звернутися до лікаря.
📌З приводу питань щодо співпраці🤝 та покупки🏷 тест-систем Polycheck, звертайтесь за номером +380 (97) 243 11 38📲 або на електронну пошту signa.clients@gmail.com📩
#алкоголь #алергіянаалкоголь #вино #пиво #горілка #мартіні
