Nature Supt

10/10/2023

love?

Health & wellness website

29/06/2023

РЫБНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ

Ингредиенты:
500 гр.- филе белой морской рыбы,
1 шт.- яйцо,
2 ломтика - белого черствого хлеба,
3 пера - зеленого лука,
кинза,
петрушка,
шафран,
соль,
оливковое масло

Для соуса:
500 гр.- томатов в собственном соку,
1 шт.- луковица,
2 зубчика - чеснока,
1/2 ч л.- зиры,
1 ч л.- паприки,
1 ч л.- сахара,
перец,соль - по вкусу

Приготовление:
1. Шафран замочить в 2 ст л. теплой воды на 15 минут.
2. Белый хлеб без корок измельчите блендером в крошку. Зелень промойте, обсушите и порубите.
3. Филе рыбы нарежьте на куски и выложите в чашу блендера. Добавьте соль, яйцо, зелень, специи и хлебные крошки. Влейте настоянную шафрановую воду и измельчите блендером в фарш.
4. Сформируйте из рыбного фарша фрикадельки размером с грецкий орех. Выложите на поднос и поставьте в холодильник на 20 минут.
5. Приготовьте соус. Очистите лук и чеснок, порубите и обжарьте в сотейнике на оливковом масле. Добавьте специи, соль, измельченные блендером помидоры с соком, 0,5 ст воды и доведите соус до кипения.
6. Выложите в соус охлажденные фрикадельки. При необходимости добавьте воды, чтобы все фрикадельки были покрыты.
7. Тушите на слабом огне 15 минут. Подавайте с рисом.

Приятного аппетита!

29/06/2023

ШОКОЛАДНО - БАНАНОВЫЙ КЕКС

Ингредиенты:
Мука — 180 гр.
Сметана 15% — 130 гр.
Масло сливочное — 120 гр.
Сахар тростниковый — 200 гр.
Какао — 40 гр.
Яйца куриные — 2 шт.
Бананы — 2 шт.
Сода — 1 ч. л.

Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром до пышной пены. Растопить масло в кастрюле.
2. Соединить все ингредиенты. В кастрюлю с маслом добавить взбитую смесь, сметану, какао, муку, соду и нарезанный банан.
3. Хорошо вымесить тесто, лучше с помощью блендера. Можно размешать насадкой с венчиком, тогда в тесте останутся более крупные кусочки банана, как начинка. Тесто вылить в форму с отверстием или в узкую длинную форму, как для кекса. Так он лучше пропечется.
4. Выпекать около 1 часа при температуре 160ºC. При выпекании кекс поднимется и верх потрескается, так и должно быть.
5. Готовый кекс остудить, вместе с формой обернуть пленкой и оставить в холоде на 1 ночь. На следующий день вынуть из формы.

Приятного аппетита!

29/06/2023

МАРИНОВАННЫЙ РЕДИС

Ингредиенты:
Редис - 500 гр.
Вода - 500 мл.
Сахар - 2 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Уксус столовый 9% - 2 ст. л.
Перец чёрный горошком - 1/2 ч. л.
Перец душистый горошком - 1/2 ч. л.
Кориандр в зёрнах - 1/2 ч. л.
Лавровый лист - 1-2 листика

Приготовление:
1.Кастрюльку наполните 500 мл воды, добавьте сахар, соль, душистый перец, чёрный перец горошком, кориандр и лаврушку.
2.Доведите воду с пряностями до кипения, варите 1-2 минуты.
3.Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите. Добавьте уксус и перемешайте.
4.Редис хорошенько промойте и нарежьте тонкими кружочками. 5.Переложите редис в баночку (или контейнер) с крышкой, залейте маринадом. Заливая маринад можно сразу его процедить, удалив пряности.
6.Закройте баночку крышкой и поставьте в холодильник на 5-6 часов, а лучше всего на ночь. За время маринования кожура редиса окрасит редис в красивый розоватый цвет, а редис станет мягче и ароматнее. 7.Готовый маринованный редис хранится в холодильнике до 5 дней, не теряя своих хрустящих качеств. Это настоящая находка в виде закуски, а также идеальный ингредиент для добавления в салатики.

29/06/2023

МИНИ ПИЦЦА ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА

Ингредиенты:
Слоёное тесто - 500 гр
Твёрдый сыр- 100 гр
Сосиски/колбаса - 100 гр
Маринованные огурцы - 1 шт.
Кетчуп - 2 ст. л.
Майонез - 1ст. л.

Приготовление:
1.Слоёное тесто достаньте из упаковки, слегка разморозьте при комнатной температуре, затем отделите пласты друг от друга и оставьте ещё на 1.5 часа для окончательной разморозки. 2.Размороженное тесто разделите на порционные кусочки. У меня тесто из двух пластин, каждую пластину я разрезала на четыре части. 3.Включите разогреваться духовку до 180*С.
4.Нужное количество кетчупа и майонеза смешайте в миске и нанесите на каждую порцию нарезанного слоёного теста эту смесь. Я наносила где-то по чайной ложке. Наносите на тесто с тем расчётом, чтобы соус не оставался без начинки, иначе он будет пригорать. Лучше чтобы соус не доходил до краёв.
5.Выбранные сосиски нарежьте произвольно - это могут быть кружки, полукружки или брусочки, кому как нравится. Выложите равномерно нарезанные сосиски на кусочки теста с соусом. Всего у меня было две сосиски стандартной формы.
6.Маринованные огурцы так же порежьте произвольно и выложите на заготовки для пиццы.
7.Выбранный сыр натрите на крупной тёрке и равномерно выложите на каждый кусочек пиццы.
8.Противень для запекания застелите бумагой для выпечки и аккуратно перенесите пиццы на противень.
9.Поставьте противень с пиццей в предварительно разогретую духовку на 10 - 15 минут. Время выпечки будет зависеть от мощности вашей духовки. Готовая пиццы румяная, с чуть поднявшимся тестом.
10.Готовую пиццу достаньте из духовки и выложите аккуратно на тарелку. Подавайте пиццу горячей как самостоятельное блюдо, или дополнение к завтраку, обеду или ужину.

29/06/2023

29/06/2023

29/06/2023

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С КЛУБНИЧНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:
Творог — 300 гр.
Сметана — 4 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Яйца — 3 шт.
Соль — 1 щепотка

Для соуса:
Сахар — 2 ст. л.
Клубника свежая или замороженная — 150 гр.
Крахмал — 1 ст. л.
Вода — 50 мл.

Приготовление:
1. Приготовить творожную массу. Творог размять вилкой и протереть через сито. В отдельной миске взбить сметану или сливки.
2. Белки отделить от желтков и взбить по отдельности: желтки с сахаром до побеления и увеличения в объеме на высоких оборотах миксера. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых мягких пиков.
3. Смешать творог со сметаной, добавить муку (предварительно просеять), перемешать, добавить взбитые желтки и снова перемешать.
4. Последними, в три подхода, добавить взбитые белки и аккуратно, но бесстрашно и энергично перемешать тесто лопаткой, чтобы масса не осела. Форму застелить бумагой для выпечки, смазать ее тонким слоем масла и выложить тесто в форму. Разровнять поверхность.
5. Выпекать в заранее нагретой до 170-180°С духовке 50 минут. Через 35-40 минут после выпекания накрыть форму с запеканкой листом бумаги для выпечки или фольгой, чтобы поверхность запеканки не сгорела, а оставалась румяной. После приготовления подержать некоторое время запеканку в духовке.
6. Приготовить соус для запеканки. Клубнику помыть, очистить от плодоножек, разделить на 2-4 части, протереть через сито или оставить в непротертом виде. Смешать пюре с сахаром в сотейнике и поставить на огонь. Крахмал смешать с холодной водой и влить тонкой струйкой в клубничное пюре, все время помешивая. Довести соус до кипения и проварить в течение нескольких минут. Подавать запеканку, поливая клубничным соусом.

Приятного аппетита!

29/06/2023

ТРЕСКА ПОД СЫРНО - ТОМАТНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:
треска филе - 3 шт.
домашние панировочные сухари - 2 горсти
яйца куриные - 1 шт.
оливковое масло - 2 ст. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка

Для соуса:
помидоры вяленые в масле - 6 шт.
лимоны - 1 шт.
пармезан - 30 г
чеснок - 1 зубчик
базилик свежий - 1 веточка
оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка

Приготовление:
1.Пармезан натереть на мелкой терке.
2.Цедру лимона натереть на самой мелкой терке.
3.Приготовить соус: в чаше блендера соединить пармезан, вяленые помидоры, листья базилика, очищенный чеснок и цедру лимона, влить оливковое масло, все посолить, поперчить и взбить.
4.Яйцо разболтать вилкой, посолить и поперчить.
5.Разогреть в сковороде оливковое масло, обмакнуть треску в яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях и обжарить с одной стороны, затем перевернуть, сверху выложить тонким слоем соус, накрыть крышкой и довести до готовности.

29/06/2023

ОВОЩНОЙ САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ

Ингредиенты:
креветок - 500 гр.очищенных (готовых полностью) и нарезанных вдоль напополам
помидорок черри, нарезанных пополам - 1 стакан
болгарский сладкий перец, нарезанный тонко - 1 шт.
авокадо, нарезанный ломтиками - 1 шт.
огурец - 1 шт., нарезанный кубиками
свежей кинзы, мелко нарезанной - 1/3 стакана

Соус:
йогурта - 100 мл.
лимонного сока - 2 ч.л.
соль - по вкусу
перец - по вкусу

Приготовление:
1.Вскипятите воду с солью, положите в нее креветки, варите минуту. После этого сразу же, шумовкой, переложите креветки в ледяную воду (лучше со льдом) и остудите. Только после этого доставайте из воды и очищайте и нарезайте.
2. В глубокую миску переложите порезанные пополам помидоры, порезанный небольшими кубиками болгарский перец и огурец, рубленную кинзу.
2. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, срежьте кожуру и нарежьте небольшими кубиками. Переложите в чашку с овощами. Добавьте сюда же креветки.
4. Чтобы сделать соус, надо перемешать все ингредиенты для соуса вместе.
5. Выложите соус на овощи с креветками и хорошо перемешайте. Оставьте постоять салат хотя бы полчасика, чтобы ароматы продуктов смогли перемешаться.
6. Салат с креветками о овощами готов.

29/06/2023

МОРОЖЕНОЕ С СОЛЁНОЙ КАРАМЕЛЬЮ

Ингредиенты:
Сливки 40% - 600 мл.
Сахар — 250 гр.
Масло сливочное - 60 гр
Вода - 1/2 стакана
Молоко коровье - 250 мл.
Морская соль - 1 ч. л.
Ванильный экстракт - 1/2 ч. л.

Для подачи:
Сироп - на свое усмотрение
Морская соль - по вкусу

Приготовление:
1.В средней кастрюле нагрейте 1 стакан жирных сливок, часто помешивая, пока не начнут образовываться первые пузырьки. Не кипятить. Снимите с огня и накройте, чтобы сливки оставались быть теплыми.
2.В другой посуде с толстым дном смешайте сахар и воду. Нагрейте на среднем огне и готовьте, не смешивая, пока сахар не станет темно-янтарного цвета.
3.Снимите карамель с огня и сразу же вылейте примерно 1/3 нагретых сливок в кастрюлю для карамели. Наденьте прихватку и будьте осторожны, так как карамель будет пузыриться и выделять горячий пар. Взбейте венчиком и аккуратно добавьте оставшиеся подогретые сливки.
4.Добавьте сливочное масло в кремовую карамель и взбивайте, пока оно не растает.
5.Добавьте хлопья морской соли и дайте смеси остыть до комнатной температуры.
6.Половину карамели перелейте в герметичную емкость и отложите.
7.В большой миске взбейте оставшуюся остывшую карамель из кастрюли, остатки жирных сливок, цельное молоко и ванильный экстракт. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1 час — основу мороженого необходимо тщательно охладить перед взбиванием.
8.По истечение указанного времени смесь взбейте около 25-30 минут.
9.Как только мороженое взобьете, переложите половину его в контейнер, пригодный для заморозки, и сбрызните верхнюю половину оставшейся карамели.
10.Потом выложите сверху оставшееся мороженое. Вылейте оставшейся карамель и с помощью ножа сделайте вращательные движения, чтобы слегка перемешать мороженое и карамель. Накройте крышкой и поставьте в морозилку на 8 часов.
11.При подаче к столу смочите мерную ложку, зачерпните мороженое, выложите несколько шариков в креманку и подайте к столу. При этом по своему вкусу еще дополнительно можете сверху посыпать морской солью.
12.Вы можете наслаждаться мороженым сразу после взбивания, но обычно оно будет иметь мягкую консистенцию. Если вы хотите, чтобы мороженое было «закалено», тогда, его необходимо заморозить на ночь перед подачей на стол.
Также мороженое можно сверху полить абрикосовым сиропом.

29/06/2023

ПИРОГ С МАЛИНОЙ

Ингредиенты:
Для песочного теста:
Мука пшеничная - 230 гр.
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Масло сливочное - 100 гр.
Сахар - 80 гр.
Ванилин - 1 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Соль - щепотка

Для заливки:
Сливки (сметана) - 200 мл.
Яйцо куриное - 2 шт.
Сахар - 100 гр.
Ванилин - 1 гр.
Малина - 1.5 стакана

Приготовление:
1.Начнём с приготовления песочного теста. Для этого в миску просеем муку с разрыхлителем, добавим ванилин, сахар, щепотку соли и нарезанное кусочками холодное сливочное масло.
2.Тщательно перетрём всё в крошку, добавим яйцо и 2-3 столовых ложки ледяной воды.
3.Быстро замесим тесто, обернём его в пищевую плёнку и на 1 час уберём в холодильник. Пока тесто будет в холодильнике, можно перебрать и подготовить малину. Ягоды я не мою, а обдуваю и протираю чистым полотенцем.
4.Через час достать тесто из холодильника.
5.Форму смазать сливочным маслом, из теста раскатать лепёшку, выложить в центр формы и постепенно руками растянуть, формируя бортики. Наколоть тесто вилкой.
6.Поверх теста постелить пергамент и насыпать на него горох, фасоль или что-то подходящее, чтоб испечь песочную корзинку.
7.Духовку разогреть до 180*С и выпекать основу 20 минут. За это время взбить яйца с сахаром и ванилином.
8.Затем добавить сливки и взбить до пузырьков. У меня сливки жирностью всего 15%, лучше, конечно, взять пожирнее. Можно также вместо сливок использовать сметану от 20% жирности.
9.На испечённую основу выложить подготовленную малину.
10.Вылить на основу заливку и снова поставить будущий пирог с малиновой начинкой в духовку, на 35-40 минут.
11.Заливка должна хорошо схватиться. Пирог нужно полностью остудить.
12.Затем пирог с малиной можно нарезать на кусочки и подавать к столу. От такого угощения не откажутся ни гости, ни ваши родные.

Приятного чаепития!