Nopawaso Green

30/12/2021

Оригинальный, пикантный салат с крабовыми палочками, ананасами и чесночком – это свежая идея, которая вам точно понравится. Ингредиенты: крабовые палочки, 200 г; яйц....

23/12/2021

Тыквенный крем-суп с грибами
Ингредиенты
тыква – 700-800 гр.
бульон – 450-700 мл.
сливки – 150 мл.
чеснок – 4-5 зубчиков
розмарин – 2-3 веточки
репчатый лук – 1 шт.
сливочное масло – 50 гр.
оливковое масло – 50 мл.
грибы – 400-500 гр.
мускатный орех – 0,5 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
паприка – 0,5 ч.л.
соль/перец
для декора:
тыквенные семечки
листья розмарина
кунжут
свежий тимьян
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовить тыкву:

• разрезать тыкву и очистить от семечек

• натереть половинки тыквы чесноком

• положить в половинки тыквы разрезанные зубчики чеснока и свежий розмарин

• завернуть тыкву в фольгу

• запекать в духовке 1 час при 170 градусах

2. Достать запеченную тыкву

3. Убрать розмарин, а чеснок отложить в сторону – он еще нужен

4. Соскоблить мякоть тыквы и пюрировать ее блендером

5. Нарезать лук

6. Обжарить его на оливковом масле (использовать ¾ от общего количества) в кастрюле с толстым дном до золотистого цвета

7. К луку добавить чеснок, который запекался с тыквой, затем паприку, кориандр и мускатный орех, затем тыквенное пюре, затем бульон

8. Довести суп до кипения, посолить по вкусу, снизить огонь до минимума и варить суп 10-15 минут

9. Добавить в суп сливочное масло (3/4 от общего количества)

10. Взбить суп погружным блендером до гладкости

11. Влить в суп сливки – перемешать

12. Поставить суп на огонь, довести до кипения и отставить пока в сторону

13. Нарезать грибы

14. Обжарить грибы на смеси оливкового и сливочного масла (использовать оставшиеся ¼ от общего количества)

15. По вкусу посолить/поперчить грибы и снять с огня

16. Презентовать тыквенный суп:

• разлить суп по порционным тарелкам

• по центру выложить немного обжаренных грибов

• украсить тыквенными семечками, кунжутом, розмарином и тимьяном

23/12/2021

23/12/2021