28/09/2022
Свойства х**на сушеного
Еще в стародавние времена человек знал и умел применял все полезные свойства х**на, при этом уважительно и ласково называл данное растение спасителем и целителем. Вообще, х**н может использоваться в самых разных целях, но чаще всего в кулинарии. Для этого в ход идет не только корневище, но и листья х**на, которые в основном необходимы в процессе консервирования (соления и маринования) различных овощных культур.
Сохранить корень х**на можно в сушеном виде, причем по своим гастрономическим и полезным свойствам продукт будет нисколько не хуже свежего. Кстати, современная пищевая промышленность предлагает несколько видов сушеного х**на, в частности в гранулированной или порошкообразной форме. Тем не менее, заготовить сушеный х**н можно с легкостью и в домашних условиях.
Для приготовления сушеного х**на выкопанные корешки нужно тщательно избавить от остатков земли, после чего довольно быстро промыть под проточной водой, чтобы они не успели напитаться влагой. Затем х**н очищается, а поврежденные участки вырезаются. Корни разрезаются на длинные тонкие полоски, укладываются на противень, который предварительно застилается тканью или бумагой, и помещаются в духовой шкаф.
Сушить х**н нужно при очень низкой температуре и открытой дверце. К слову, если у вас нет духовки, корни х**на можно на ночь оставить в теплой печи. По утверждению кулинаров для сохранения максимального количества фитонцидов в составе сушеного х**на процесс сушки должен протекать как можно быстрее. Готовый сушеный х**н растирается или измельчается в кофемолке до состояния порошка и хранится в стеклянных банках с герметичными крышками.
По мере использования порция сушеного х**на заливается охлажденной кипяченой водой, подкисленной соком лимона или лимонной кислотой, бульоном или сметаной. Полученная кашица может выступать основой для приготовления разнообразных пикантных соусов и приправ. Без предварительной подготовки сушеный х**н принято добавлять в соусы и мясные блюда. Кроме того, очень приятный характерный аромат х**н сушеный придает соленьям, маринадам и квашеньям.
Несомненна польза сушеного х**на для здоровья человека, ведь корень этого растения помимо витаминов и минеральных солей содержит в своем составе массу других ценных веществ. К примеру, за счет наличия фитонцидов и лизоцина сушеному х**ну свойственна высокая антимикробная активность. Настой сушеного х**на рекомендуется употреблять для повышения аппетита, в качестве натурального желчегонного средства, а также с целью усиления работы пищеварительного тракта.
