14/01/2023
❄️Кекс Рождественский ❄️
- 80 гр сушеной/вяленой клюквы
- 40 гр тёмного изюма
- 40 гр светлого изюма
- сок 2х апельсинов
- цедра 2х апельсинов (тонкая оранжевая корочка, без светлой части)
- 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха
- 0,5 ч. л. молотого кориандра
- 300 гр цельнозерновой муки (220 гр - в тесто, 80 гр - для панировки изюма и клюквы)
- 1 ч. л. соды
- 2 ст. л. лимонного сока
- 120 гр сливочного масла
- 100 гр тростникового/кокосового нерафинированного сахара
- 1 крупное яйцо
- 130 гр мягкого обезжиренного творога
Для глазури: 100 гр белого шоколада + 30 гр сливочного масла + 20 мл воды
Промыть клюкву и изюм, залить апельсиновым соком и оставить на ночь. Масло достать заранее, чтобы стало мягким.
Растираем хорошенько вилкой или с помощью миксера масло, сахар, яйцо, творог, цедру одного апельсина, пряности и соду, гашеную лимонным соком.
Добавляем муку и вымешиваем тесто до вязкой консистенции.
Сливаем сок из миски с клюквой и изюмом, он нам не понадобится. Высыпаем в миску к ягодам оставшуюся муку и перемешиваем. Добавляем панированные ягоды в тесто и перемешиваем.
Включаем духовку на 180 гр., режим "верх-низ". Выстилаем противень пекарской бумагой или силиконовым ковриком. С мукой обминаем тесто и перекладываем его на противень, формируя продолговатый батон. Выпекаем в духовке 50 минут.
Глазурь: измельчить шоколад и растопить его на водяной бане. Добавить масло, немного воды и хорошенько перемешать.
Покрыть тёплой глазурью кекс (удобно силиконовой кисточкой), посыпать цедрой одного апельсина и украсить по вкусу жареными орешками, ягодами, дольками апельсина.
#кексы #кексырецепт #рождественскийкекс #зож #рецепты #правильноепитание #зожрецепты #кекс #рецепткекса #ппрецепты #ппкекс #кекспп #кексырецепты #рецептыпп #рецептывыпечки #рецептыкексы
