Eco policy

19/09/2022

Сливовый соус к мясу а-ля Ткемали

Рецепт я собрала из двух разных и подбирала под свой вкус
Сливы или алыча - 3кг
2 перца сладких ( паприка или болгарский перец)
4-5 стручков острого перца
4 головки чеснока (выдавить через пресс)
150 мл воды
Пачка приправы хмели-сунели (30 гр)
Пачка кавказских трав
4 ст.ложки соли
8-10 ст.ложек сахара
Чайная ложка свежемолотой смеси перцев.
Хмели-сунели не обязательно добавлять, если не любите. Тогда добавьте по вкусу кориандр молотый

Сливы отделить от косточки. Паприку порезать произвольности, но не крупно. Острый перец нарезать кружочками. Сложить все ингредиенты, кроме чеснока, в кастрюлю. Добавить воды и на огонь. Как закипит, проварить минут 20. Массу разбить погружным блендером. Поставить опять на огонь и добавить чеснок. Как закипит, прокипятить 10-15 минут и по стерилизованным банкам разложить.
Степень остроты регулируйте по своему вкусу. Можно добавить из приправ сухую аджику.
Уксус не кладём, в сливах достаточно кислоты.

19/09/2022

ДОМАШНИЙ "КИЕВСКИЙ" ТОРТ
⠀
Ингредиенты:
⠀
Для коржей:
8 яичных желтков
1,5 стакана сахара
200 гр.сл.масла
400 гр.сметаны
1,5 ст.грецких орехов
1,5-2 ст.муки
⠀
Для безе: 8 яичных белков, 2 стакана сахара.
⠀
Для крема: -1 б. вареной сгущенки и 200 гр.сл.масла.
⠀
Вкусные домашние рецепты
🍰 Простые рецепты в домашних условиях с фото пошагово

Приготовление:
⠀
В самом начале поместить сметану в глубокую миску, положить 2 ч.л.соды, перемешать и поставить в сторонку.
Отделить желтки от белков.
⠀
Белки в холодильник, а желтки взбить с сахаром, добавить сливочное масло (оно комнатной температуры,мягкое) и сметану, которая уже перекипела и увеличилась в объеме,теперь добавляем орехи(кстати, я их режу покрупнее, а не измельчаю в пыль-так вкуснее)ну и мука. Тесто должно получиться, как густая сметана.
⠀
Разогреваем духовку до 170гр. Форму(28, а то и 30 см) застилаем, смазываем маслом, выливаем половину теста и выпекаем.
Печется быстро-минут 15. Так же вторую половину.
⠀
Пока пекутся коржи, взбиваем 8 белков с 2 ст.сахара до плотной массы.
⠀
Выпекаем безе при той же температуре, что и коржи. В идеале безе должно выпекаться до хруста. НО!!! Опытным путем я выяснила,что всем нравится,когда безе внутри похоже на суфле.
⠀
В этот раз пекла его минут 40,сверху и с боков оно хрустящее,а внутри нежное. Коржи поднимаются несильно.
Пока все это дело остывает ,оперативненько взбиваем крем.
⠀
Масло мягкое, комнатной температуры, взбиваем добела и по ложке добавляем вар.сгущенку. ВСЕ!!!
⠀
Собираем торт по известной схеме-корж-крем-безе-крем-корж.Украшаем,с чувством глубокого удовлетворения мысленно себе аплодируем.

15/09/2022

Вот так выглядит настоящая паэлья с морепродуктами, кстати: можно и курочки обжаренной добавить и рис лучше круглый или арборио, шафран или при его отсутствии кумин даст отличный цвет. Фрукты моря готовятся отдельно и ризотто на рыбном бульоне отдельно, потом воссоединяем все минут на 10.
Отлично с Сансерром и шампанским.
Я - выпил водочки, ничего, бес не попутал.

15/09/2022

Тесто для блинов на молоке и минералке
⠀

⠀
В тесто для этих блинов на молоке не нужно класть ни дрожжи, ни соду. В его состав входит минеральная газированная вода — удобно и быстро. С таким тестом можно готовить и обычные блины, и фаршированные блинчики, к примеру, с начинкой из курицы или творога.
Блины получаются воздушные и нежные.
⠀
Ингредиенты:

Мука пшеничная — 2 стакана;
Вода газированная — 1 стакан;
Молоко — 2 стакана;
Масло растительное — 3 ст.ложки;
Яйцо — 2 шт.;
Сахар — 3 ст.ложки;
Соль — щепотка.
⠀
Приготовление:
⠀
Яйца соединяем с солью, сахаром, взбиваем.
Добавляем заранее нагретое молоко (немного теплое), воду комнатной температуры, масло, перемешиваем.
Всыпаем муку, предварительно просеянную. Размешиваем, чтобы не появились комочки. Можно взбить миксером.
Тесто оставляем на 15 минут.
Сковороду нагреваем, смазываем маслом.
Тесто еще раз перемешиваем.
Набираем тесто поварешкой, выливаем на середину сковороды, аккуратно распределяем по поверхности, наклоняя при этом в разные стороны сковороду. Тесто должно растечься по всей ее поверхности.
Блин обжариваем около 30 секунд, переворачиваем его, используя лопатку, и выпекаем до подрумянивания. Таким образом поступаем со всем тестом.
Готовые блины укладываем друг на друга. Подаем горячими со сметаной, медом, вареньем.
⠀

⠀
Приятного аппетита!
⠀

15/09/2022

Команда — это не набор сотрудников

Команда — это единый организм, объединенный общей целью. Причем порядок достижения цели вырабатывается совместно всеми членами команды.

15/09/2022

"Бегущий по лезвию"

Этот кит пережил ранения от винта корабля в 2001 году. Теперь его зовут "Бегущий по лезвию".

15/09/2022

15/09/2022

привет

15/09/2022

15/09/2022