03/09/2023
РАГУ С КУРИЦЕЙ
Ингредиенты:
Курица – 1-1.3 кг.
Картофель - 400 гр.
Помидоры – 500 гр.
Болгарский перец красный – 200 гр.
Болгарский перец зеленый – 100 гр.
Морковь – 1 шт.
Красный лук – 1 шт.
Чеснок - 5-6 зубчиков
Вода – 250 мл.
Рыбный / соевый соус – 1-2 ст.л. (по вкусу)
Зеленый горошек замороженный – 125 гр.
Соль – по вкусу
Молотый красный перец – по вкусу
Растительное масло – 2-3 ст.л.
Приготовление:
1.Разогрейте сковороду на сильном огне и смажьте тонким слоем растительного масла. Выложите кусочки курицы в один слой, так, чтобы между кусочками оставалось немного свободного пространства.
2.Обжарьте курицу до золотистого цвета с двух сторон, по 3-4 минуты с каждой стороны. При необходимости обжаривайте курицу партиями, не допуская, чтобы кусочки давали сок и тушились в нем. Можно временами прикрывать сковороду крышкой, чтобы избежать брызг. На этом этапе курица должна внутри остаться сырой, но приобрести аппетитную румяную корочку.
3.Извлеките курицу на тарелку и добавьте в сковороду, в которой она обжаривалась, нарезанные кубиками среднего размера картофель и морковь.
4.Помешивая, обжарьте картофель и морковь на сильном огне 4-5 минут, до образования легкой золотистой корочки на поверхности кусочков. На время извлеките овощи на тарелку.
5.Разогрейте 1-2 ст.л. растительного масла. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок и, помешивая, обжарьте 5-7 минут.
6.Очистите помидоры от кожуры и мелко нарежьте. Добавьте помидоры в сковороду и обжарьте все еще 10 минут.
7.Затем добавьте картофель и морковь, влейте 250 мл воды и хорошо все перемешайте.
8.Добавьте кусочки курицы, прикройте сковороду крышкой и готовьте все еще 15 минут.
9.Затем добавьте нарезанный небольшими кусочками болгарский перец и 1-2 ст.л. соевого или рыбного соуса.
10.Аккуратно все перемешайте и готовьте под крышкой еще 8-10 минут, до готовности картофеля и перца.
11.Добавьте замороженный зеленый горошек и готовьте все еще 3 минуты.
12.Приправьте блюдо по своему вкусу, добавив соль и молотый красный перец.
